查到的魚類營養成份概略分析大家看看，每一種魚的營養成份都不太相同 -烏賊 CatteleIfish 利用牛磺酸(taurine)運作降低膽固醇(cholesterol)。 -鮪魚 Tuna 瘦肉部分含有相當豐富的鐵質等礦物質(mineral)營養價值出眾。 -比目魚 Flounder 含高蛋白質與低卡路里及膠原有助美化肌膚。 -鯽魚 Gizzard Shad 含鈣量為牛奶的1.5倍(calcium) ，鐵質含量也相當高，營養價值最豐富。 -黃尾魚 Yellowtail 維生素、礦物質(mineral)優質脂肪酸預防成人病。 -鮑魚 Abalone 低膽固醇、低卡路里，含鐵質與牛磺酸(taurine)的貝類。 -鯛魚 Red Snapper 優良的氨基酸，以白肉(肥肉)部分最具營養價值。 -水針魚 Half Beak 高蛋白質、低脂肪、低卡路里。 -鮪魚─白肉 Tuna 雖然同樣是鮪魚，但是瘦肉與白肉(肥肉)部分的營養價值卻不同。 瘦肉因脂肪少含豐富鐵質。白肉(肥肉)部分含大量EPA及DHA脂肪酸，有效預防成人病。 -鮪魚─腹肉 Semi Fatty Tuna 適量之卡路里，也含瘦肉之營養素 -鮪魚─腹肉 Fatty Tuna DHA、EPA促進腦部成長，也可預防成人病。 -青花魚 Mackerel 充沛的維生素、EPA、DHA營養價值最豐富。 -鰹魚 Bonito 含大量的維生素、礦物質(mineral) 、DHA，促進營養強壯。 -海鱔魚 Sea Eel 高卡路里，但是含豐富維生素A具抗癌作用。 -鹹鮭魚卵 Salmon Roe 營養價值高，推薦給適逢成長時期的孩子們。 -鯡魚魚卵 Herring Roe 鯡魚魚卵鹽漬品。至近尚未知其所含有效營養成分。要注意鹽分的攝取勿過量。 -鮭魚 Salmon 含大量維生素D及維生素B群。有效預防骨質疏鬆症及口腔炎。 -竹筴魚 Pompano 降低膽固醇，含豐富具可預防成人病效果之EPA。 -鰤魚 Yellowtail 促進腦部運作，預測有預防退化之功效，含大量DHA。 --

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