作者carolinecsz (你這個美麗的傢伙)
看板Canned
標題Re: 神奇的魚露.....
時間Mon Aug 21 09:51:51 2006
※ 引述《SadJoe (傷心小喬)》之銘言：
: ※ 引述《gaudi (有關希望衍生的失望)》之銘言：
: : 因為青木瓜不好買
: : 你可以改成洋蔥絲 做成涼拌
: : 基本上就是洋蔥絲 檸檬一顆 香菜 蒜頭 辣椒 糖
: : 份量其實都很隨意 大概就可以了
: : 可以再加上鮪魚
: : 最後加上一點點魚露(先加一點 因為很鹹)
: : 拌一拌 試試味道
: : 基本上就很爽口好吃了
: 聽說魚露就是魚的屍水ㄟ!!
: 想起來怪噁心的....
-..-||| 魚露的做法
（去維基找到的）
製法
魚露是用海水魚加入食鹽發酵蒸餾而成的。製作方法是將鮮魚裝進魚筐，用腳踩踏
以去魚鱗，後除內臟，洗淨，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放入適量海鹽，
在木桶的下部放置一根小管導入另一空桶內，三五天后，將原空桶中的魚汁倒入魚
桶中，待其流滿後再倒回去，如此反覆多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚
露原汁運回家，裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光下暴曬20天左右，就成魚露了。
魚露的整個製造過程，共需五六個月之久。將魚露置於陰涼乾燥處，妥善保存，長
年不壞。
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◆ From: 220.130.187.99
1F：推 gingerchen:用腳踩.........orz 08/21 10:40
2F：推 stefania:有點噁..... 08/21 16:41
3F：推 sun3star:用工具不是比較快? 怎麼是用腳踩?? 那不就不能大量生產?? 08/21 22:13
4F：推 Igloo:這樣看起來還真的是屍水 >"< 不太敢吃了 08/24 03:40
5F：推 kintness:那豬肉不就是豬的屍體？豬腳湯不就是豬的洗腳水? 08/24 14:11
6F：推 chewinging:寄生蟲教授說魚露就是讓魚自然腐化做成的... 08/27 13:22