作者YUKIN0101 (彤芸ㄦ~＊)
看板Cancer
標題[餵食] 小魔女的私房菜－Part II
時間Sun May 25 19:06:56 2008
呼嚕~這些私房食譜捏...單純只想分享給小螃蟹們XD~
恩...至於其他的版的話...根本不想把私房菜貼上去(爆)
如果不是分享給熱愛美食的小螃蟹們...根本沒有必要把食譜打出來阿!(茶)
P.S 根據Ｅ君的調查發現...小魔女我發過32篇文章...其中25篇都在螃蟹版捏XD~
小魔女的私房菜－鮮筍豆腐水餃
所需材料：
麵皮（可做約35~45片）：
中筋麵粉 ３００Ｇ
冷開水 １７０Ｇ
鹽 ５ Ｇ
內餡：
黑豬肉 （絞碎） １００Ｇ
嫩竹筍 （切細丁） １ 斤
傳統豆腐 （切細丁） １ 塊
黑木耳 （切末） 半 杯
紅蘿蔔 （切末） 半 杯
香菇 （切末） 半 杯
薑 （切末） 半 杯
清水肉（調味）：
鹽 ２ Ｔ
糖 ３ Ｔ
水 適 量
醬油 ２ Ｔ
香油 １ Ｔ
胡椒粉 １ Ｔ
味精（雞粉） ２ Ｔ
製作過程：
麵皮製作—
將中筋麵粉加鹽放到桌上製作，加入水慢慢拌勻，揉製成糰。
用濕布巾蓋好, 擱置30分鐘
為了增加Q度用壓麵機，壓過幾下，至麵團光滑即可。
把麵團揉至長條狀，開始分割，
一個皮12克，不可超過15克，也不可低於10克，缺口朝上，
壓出一定的圓形。在用桿麵棍桿出一定的薄度。(中稍厚、外薄）
清水肉製作—
將絞肉放入鋼盆中加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉、香油、醬油，水適量，拌勻即可。
餡料製作—
1.竹筍帶外殼洗淨，入冷水，開火，用大火煮開，
小火熬煮約半小時，撈起，待涼，去外殼，
削去老粗皮部份，橫切片，切成絲，再切成細丁
豆腐切成細丁。木耳、紅蘿蔔、香菇、薑等切丁末。
2.油入鍋，入香菇末爆炒香，入少許醬油，略炒後，熄火，
將把所有材料放入拌好的清水肉的鋼盆中，拌勻。
拌至有肉餡絲，最後把拌好的內餡放入上層冰箱冰一個小時。
水餃製作—
將內餡從冰箱拿出來，開始把桿好的面皮一一包入內餡。
開水鍋，一一將包好的水餃放入滾水中煮，煮至熟即可。
圖片網址：
http://www.wretch.cc/blog/yukin0101/8331911
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http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=catsshiin
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◆ From: 118.161.225.121
1F：→ Hendrik:推推~~ 看起來超好吃的，有切開來看內餡的照片就更棒:P 05/25 19:09
2F：→ YUKIN0101:話說...螃蟹版網聚...應該會是美食家聚會吧XD~!!!(吃~!) 05/25 19:13
3F：→ ymaq:看起來樓上是要準備好吃的了.....(雙關) 05/25 19:15
4F：→ YUKIN0101:預告...明天的食譜會是我最擅長的廣式料理... 05/25 19:30
5F：推 hyw770716:感覺好好吃~好餓喔~(口水滴滴滴) 05/25 19:35
6F：→ jetalpha:（舉手）有肉餡絲是一種什麼狀態啊？ 05/25 19:36
7F：推 slkuo629:可不可以去YUKIN0101辦板聚啊XDDDD 05/25 19:56
8F：→ YUKIN0101:餡料必須就像有...納豆你看過吧?那種牽絲的感覺~黏黏的 05/25 19:58
9F：→ YUKIN0101:去YUKIN0101辦網聚?!這是蝦米意思?!我是人不是地方阿XD~ 05/25 19:59
10F：→ ymaq:slkuo629...她辦在花蓮怎麼辦? 05/25 20:00
11F：→ ymaq:我比較好奇10g怎麼量?用法碼嗎? 05/25 20:01
12F：→ LittleBetty:我也很愛自己做皮包水餃 但是上次桿麵皮感到差點暈倒 05/25 20:02
13F：→ jetalpha:是材料都聚合在一起，不會散散的狀態嗎？ 05/25 20:02
14F：→ LittleBetty:所以還是去菜市場買一買就好了 05/25 20:02
15F：推 LittleBetty:就是要拌到肉餡有黏性 05/25 20:05
16F：推 slkuo629:少了個字= = 去YUKIN0101家XDD 05/25 20:10
17F：→ jetalpha:嗯~我了解了^^~ 05/25 20:12
18F：推 active:下週剛好要去花蓮 我可以當主揪 不過要有人幫忙想遊戲XDD 05/25 20:20
19F：→ YUKIN0101:小貝蒂~有賣那種量匙喔!!!可以用量匙量~(正在跟人PK牌7) 05/25 20:35
20F：→ YUKIN0101:不是排七啦~MSN的七手普克~有人連輸阿....哈哈哈 05/25 20:36
21F：→ ecdysis:我覺得拿四季豆切末混著肉餡包水餃也不錯吃^^ 05/25 20:46
22F：→ LittleBetty:樓上的~~妳是要回ymaq吧? 05/25 20:46
23F：→ ecdysis:我還沒吃過像你這樣的私房水餃呢^^ 05/25 20:47
24F：→ ecdysis:我要回ymaq什麼呀? 05/25 20:47
25F：推 cryinrain:ymaq排七這麼弱喔? 05/25 20:49
26F：→ LittleBetty:我是說yukin 沒想到你比較早脫維 所以就變樓上的了 05/25 20:49
27F：→ LittleBetty:ymaq在吃醋 所以玩遊戲解悶 一直叫我陪他玩採地雷 05/25 20:50
28F：推 ymaq:莫名其妙中一堆槍.... 05/25 20:51
29F：推 cryinrain:吃醋只是藉口吧 他只是要找妹陪 05/25 20:51
30F：→ ecdysis:喔..原來呀^^ 05/25 20:51
31F：推 ecdysis:ymaq 哥哥你女朋友是不是出遠門啦? 05/25 20:53
32F：→ LittleBetty:他是叔叔啦 而且是怪叔叔 05/25 20:54
33F：推 cryinrain:怪胖叔叔 05/25 20:54
34F：推 ymaq:聽說我不胖..... 05/25 20:55
35F：→ LittleBetty:聽說他自己說他的肉下垂 05/25 20:56
36F：→ ecdysis:ymaq叔叔你女朋友勒?怎麼沒有陪你? 05/25 20:56
37F：推 cryinrain:他是把妹想找話題而已 05/25 20:56
38F：推 ymaq:cryinrain吃醋了.......... 05/25 21:01
39F：推 ecdysis:你要好好安撫她呀^^ 05/25 21:02
40F：→ LittleBetty:記得要用愛喔 05/25 21:04
41F：推 mary00547:肚子餓...有水餃???我要吃...(((阿~~~))) 05/25 21:09
42F：→ LittleBetty:聽阿~~~ymaq事肌肉男 好恐怖 05/25 21:11
43F：推 ecdysis:ymaq是不是生氣了?(因為我們一直婊他) 05/25 21:13
44F：→ LittleBetty:他是天底下脾氣最好的男人(吐) 部會生氣的 05/25 21:13
45F：推 littlemai:他會生氣才有鬼!! 05/25 21:14
46F：推 cryinrain:ymaq說 叫你們不要再背後說他壞話 他不太高興了 05/25 21:14
47F：推 ymaq:聽說昨天和今天某人被我罵.... 05/25 21:15
48F：→ LittleBetty:樓上 有嗎? 他跟我寮肌肉離的很開心耶 05/25 21:15
49F：推 ecdysis:喔~~小麥終於出現了^^ 05/25 21:15
50F：→ LittleBetty:ymaq世大男人 05/25 21:15
51F：→ ymaq:...............cryinrain你婊我,我明明沒說 ＝ ＝ 05/25 21:15
52F：→ ecdysis:ymaq真的沒生氣過嗎? 05/25 21:16
53F：→ ymaq:聽說昨天有人把我釣的蝦放了,我真的火了 ＝ ＝ 05/25 21:17
54F：→ ecdysis:大男人有分很多種的^^ 05/25 21:17
55F：推 cryinrain:我又不是第一天婊你 05/25 21:17
56F：→ ecdysis:要我也會很火(蝦子是食物耶^^) 05/25 21:18
57F：推 littlemai:對啦對啦，世界我最笨了啦!!拿個破洞的網子給你裝蝦 05/25 21:19
58F：推 cryinrain:不過你也不用生氣 小麥蠢又不是一天兩天的事情了 05/25 21:19
59F：→ ecdysis:哈~~如果是女朋友就生氣不起來了^^ 05/25 21:20
60F：推 ymaq:聽說有人看到大潤發廣告招牌跟我說她在大潤發前面..(差10K) 05/25 21:20
61F：→ LittleBetty:小麥好友愛心 懂得放生 步向ymaq只想吃 05/25 21:20
62F：→ ymaq:而且．．．．那還是家樂福的招牌 ＝ ＝ 05/25 21:20
63F：→ cryinrain:哈哈哈哈 蠢的跟什麼一樣 05/25 21:21
64F：→ littlemai:親愛的阿...我們一定要這樣互相攻擊互婊嗎? 05/25 21:21
65F：→ ecdysis:哈哈~~好可愛的小麥唷 05/25 21:21
66F：→ littlemai:學長...蠢的跟你一樣!! 05/25 21:22
67F：→ ecdysis:ymaq你要很有成就感才是(小麥很需要你^^) 05/25 21:22
68F：→ littlemai:我是可憐沒人愛阿...哭哭!! 05/25 21:22
69F：→ cryinrain:拜託 我不想刺激你 不要逼我 05/25 21:23
70F：→ ecdysis:小麥,不然讓我來好好愛妳吧^^ 05/25 21:24
71F：推 ymaq:我和cryinrain一致贊成你們一起！！！！！ 05/25 21:25
72F：→ YUKIN0101:小麥好可愛喔~~~(磨蹭) 05/25 21:25
73F：推 cryinrain:我不贊同 05/25 21:25
74F：→ ecdysis:ymaq你應該要站出來反對的呀^^ 05/25 21:26
75F：推 niels0828:小麥也太天了吧......-________- 05/25 21:26
76F：→ ecdysis:(好奇)小魔女見過小麥呀!! 05/25 21:27
77F：推 cryinrain:ymaq快點阿 都有大大指導你該怎麼做了 陪他玩一下阿 05/25 21:27
78F：→ ecdysis:不然怎麼 知道小麥可以磨蹭? 05/25 21:27
79F：推 littlemai:我不要理你們這些壞人了...我對學長和ymaq都心寒了..... 05/25 21:28
80F：→ cryinrain:我要去買宵夜 你要不要去? 05/25 21:28
81F：→ YUKIN0101:呼嚕~~~因為小麥是超可愛的小寶貝阿~~~(磨蹭) 05/25 21:28
82F：→ littlemai:兩位...我想我們的緣分就到此做個段落吧.........(飄走) 05/25 21:29
83F：→ ecdysis:沒關係,別介意,他們壞也不是一兩天的事了^^ 05/25 21:29
84F：→ ecdysis:就原諒他們吧!(畢竟一個是學長一個是男友) 05/25 21:31
85F：推 cryinrain:呵 樓上太幽默了 05/25 21:32
86F：→ YUKIN0101:小麥寶貝0.0你不寂寞你有我們低~!!!(踹開YM) 05/25 21:34
87F：推 ymaq:ecdysis一下說我好，一下說我壞！ 05/25 21:34
88F：推 ecdysis:我就知道你會接這句(我故意的) ...呵呵 05/25 21:34
89F：→ ecdysis:喔~~我只是順著話講,我是無辜的 05/25 21:36
90F：→ ymaq:討厭！妳真是我肚子裡的蛔蟲.....人家不來了！！ 05/25 21:36
91F：→ ecdysis:這次不來下次來...好不好呢? 05/25 21:37
92F：推 ymaq:給我看妳的相簿，讓我決定要不要接來幾次這段話！！ 05/25 21:39
93F：推 niels0828:好阿....(羞扭) 05/25 21:39
94F：推 ecdysis:哈哈哈~~可是我不設相簿耶^^ 05/25 21:40
95F：→ ecdysis:還是你要大學畢業照? 05/25 21:41
96F：推 ymaq:好歹人家小魔女有穿內衣的自拍耶....(婊大了) 05/25 21:41
97F：→ ecdysis:那你先給我你穿內衣的自拍吧^^ 05/25 21:42
98F：推 mary00547:=ˇ=我要看戲...(((吃爆米花))) 05/25 21:42
99F：→ LittleBetty:你看過嗎?? ymaq 05/25 21:44
100F：推 ymaq:看過啊...在她相簿啊......(我論相簿訪客數大增之可能性) 05/25 21:46
101F：推 stupigII:....我只推去yukin0101家的床上辦版聚(誤) 05/25 21:47
102F：推 ecdysis:床上應該擠不下那麼多人 05/25 21:48
103F：→ YUKIN0101:奇怪~""~YM.我都不知道我有穿內衣自拍.你怎麼會看過? 05/25 21:51
104F：推 stupigII:那就只好對你們抱歉囉~ (笑) 05/25 21:51
105F：推 ymaq:Ｓ豬，聽說那在花蓮耶............ 05/25 21:51
106F：→ YUKIN0101:你是有幻視嚜?!呼嚕... 05/25 21:52
107F：→ LittleBetty:他一定覺得小可愛就是內衣 05/25 21:53
108F：→ YUKIN0101:對阿= =真是太...沒知識+沒常識~還不會看電視... 05/25 21:54
109F：推 ecdysis:有可能嗎?...這年頭連內衣小可愛都分不清^^ 05/25 21:54
110F：→ YUKIN0101:問題是~就算把像本全翻光了也找不到內衣照吧XD~(沒拍過) 05/25 21:56
111F：→ LittleBetty:他其實很笨 LA事件就可以證明他很笨了 05/25 21:56
112F：推 ymaq:現在是怎樣？小貝蒂妳叛變唷！！ 05/25 21:58
113F：→ LittleBetty:我要代替小麥逞罰你 05/25 22:00
114F：推 ymaq:她跟哭雨去吃宵夜了，擔心哭雨車子的輪胎..... 05/25 22:01
115F：→ LittleBetty:她又去吃了? 05/25 22:02
116F：→ YUKIN0101:YM= =你別一直在板上欺負小麥啦!會引起女生公憤喔~ 05/25 22:03
117F：推 stupigII: 我也要看小可愛/內衣 (伸) 05/25 22:07
118F：推 ymaq:S豬 ５０００ｐ賣你... 05/25 22:13
119F：推 Yshuan:噢耶 我超愛吃水餃耶!!! 把這記起來未來教閃光(炸) 05/25 22:24
120F：→ amellody:樓上在賣豬? 05/25 22:24
121F：→ amellody:我說ymaq....你不是在賣外勞... 05/25 22:25
122F：推 ymaq:是啊...你要買一個外勞回家打掃嗎？ 05/25 22:27
123F：→ amellody:不...不...不了~ 05/25 22:29
124F：→ amellody:我說ymaq.怎麼改賣豬了...當人口販子又當屠夫...^^a 05/25 22:30
125F：推 ymaq:言下之意，小魔女是豬了......(護士依舊很毒) 05/25 22:32
126F：→ YUKIN0101:ymaq先生~你是剛剛玩遊戲輸我再不爽嚜?一直想婊我~(茶) 05/25 22:37
127F：推 ymaq:哪有！我最愛妳了(羞) 05/25 22:40
128F：推 niels0828:原來ymaq喜歡豬....(疑，好像兩個一起婊了) 05/25 22:42
129F：推 ymaq:對呀！！我最喜歡大家了.....(一次婊全部) 05/25 22:44
130F：→ amellody:哈哈哈,最毒的來了........(酒) 05/25 22:45
131F：推 mary00547:痾~~~戰火越演越烈~~~ 05/25 22:47
132F：推 ymaq:戰火?你演諾曼地大登陸唷？ 05/25 22:49
133F：推 jetalpha:而且還是英軍…（茶） 05/25 22:57
134F：→ YUKIN0101:呼嚕...話說...ymaq跟niels~你們兩個啊...走著瞧...(茶) 05/25 23:03
135F：推 winu:呵呵呵~~~ 05/25 23:05
136F：推 jetalpha:在給他們吃的水餃裡包芥茉好了… 05/25 23:14
137F：推 niels0828:唉呀呀，不好意思，我超愛 05/25 23:14
138F：推 echinus:今天下午才在幫老媽包餃子...好玩... 05/25 23:16
139F：→ amellody:寄來台北.........(伸) 05/25 23:19
140F：→ cryinrain:美樂蒂!!!!!!! (抱) 05/25 23:21
141F：推 amellody:膽弟......~有人偷抱我.....>_<~ 05/25 23:22
142F：→ jetalpha:只要寄調味料給我就好了…（伸） 05/25 23:22
143F：→ amellody:扁他 05/25 23:22
144F：→ amellody:(指) 05/25 23:22
145F：推 echinus:我會讓他知道什麼是犯太歲... 05/25 23:24
146F：→ jetalpha:犯太歲就要安太歲啦…（茶） 05/25 23:24
147F：→ amellody:哈哈哈.... 05/25 23:24
148F：→ cryinrain:科科 很多人說要動我 但是沒有一個人有辦法做到 05/25 23:25
149F：推 littlemai:當然~因為你太重了 誰動的了阿XD 05/25 23:26
150F：推 cryinrain:比你輕一點 05/25 23:27
151F：→ amellody:叫殺豬的那郭出來 05/25 23:28
152F：→ amellody:yamq((((((((((((((( 05/25 23:28
153F：→ amellody:(誤 ) ymaq((((((((((((((((((((((((((( 05/25 23:28
154F：推 littlemai:真的嘛= =... 05/25 23:29
155F：→ cryinrain:..........耍狠不忘搞笑阿 ymaq在我手上山一樣高的把柄 05/25 23:29
156F：推 ymaq:親愛的護士，您呼喚小弟嗎？ 05/25 23:29
157F：→ littlemai:我們來個交易好不好...我跟你買那些把柄XD 05/25 23:30
158F：→ amellody:生意上門.........快追....~這隻應該有100斤... 05/25 23:30
159F：→ amellody:殺了這隻~你跟小麥下半年...應該就不愁吃穿了XD 05/25 23:32
160F：推 cryinrain:把柄送你都可以 不過先拿等價的東西來交換吧 05/25 23:33
161F：推 ymaq:護士，不要讓髒血污了我的刀！我們走吧，別理他(牽) 05/25 23:34
162F：→ amellody:喔.................... 05/25 23:38
163F：推 ymaq:感覺護士．．．．．有點怒意！！ 05/25 23:42
164F：推 ecdysis:大丈夫威武不能屈..把柄算什麼對不對?ymaq^^ 05/25 23:43
165F：推 ymaq:樓上想看我和Ｃ對戰 然後再看把柄(我有這麼笨唷) 05/25 23:45
166F：→ amellody:呵呵....看大家耍嘴砲蠻開心的~ 05/25 23:47
167F：→ amellody:不過今天好累....要來睡了...@@" 05/25 23:47
168F：→ jetalpha:晚安，美樂蒂大大 05/25 23:53
169F：→ amellody:樓上晚安~大家晚安 05/25 23:53
170F：→ ymaq:晚安 05/25 23:55
171F：→ jetalpha:晚安 05/25 23:55
172F：推 echinus:如果夢裡有人送水餃給妳...希望那是我... 05/26 00:03
173F：→ timking:今天晚餐吃素的煎餃..... 恩 好撐 05/26 00:11
174F：推 stupigII:...........今天沒看新聞嗎 豬隻漲價了 有錢也買不到(茶) 05/26 00:20
175F：→ ymaq:你現在意思是你身價變高了就是了.... 05/26 00:20
176F：→ westley:沒變高阿 都說買不到= = 還是一樣的 05/26 00:40
177F：→ manasafina:看的我都餓了...，可是有人還在睡 (攤手) 05/26 10:39
178F：推 ditcdik:沒關係，我是醒著的^^ 05/26 10:40
179F：推 manasafina:所以di大是說，你要做給我吃是嗎? 05/26 11:00
180F：推 Anns:我也要報名 05/26 11:45
181F：推 winu:吞一下... 05/26 12:12
182F：推 ditcdik:我從沒做過菜，那妳還想要我煮給妳吃嗎？科科= =+ 05/26 14:23