作者iammatrix (母體)
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標題[閒聊] 日本的餃子會包蒜頭
時間Thu Oct 8 18:33:41 2026
剛剛重溫一下美味大挑戰，看到一集主角去幫人研發餃子口味，
裡面有提到日本的煎餃都會包蒜頭
所以吃完沒刷牙漱口了會特別臭
https://i.meee.com.tw/A7AIPAR.png
https://i.meee.com.tw/Gr7yC6w.png
然後山岡他們去找中國的師傅研究餃子，結果是做水餃的
https://i.meee.com.tw/5uRHbTc.png
https://i.meee.com.tw/G2MaU9l.png
日本是戰後才有引進所謂的水餃，做成煎餃，
單純煮水餃叫做水餃子，比較多是在中華料理店賣，
不知道是誰在煎餃裡面加了大蒜，
所以以後的煎餃都會放大蒜進去(這是女性嫌惡食物吧)
https://i.meee.com.tw/DVnO9DZ.png
也有提到說水餃這東西不好做，要煮的時候會怕散掉，
用煎餃比較方便快速
這個可能當時還沒有甚麼冷凍技術，幾十年前的漫畫了，
現在食品工業這麼發達，這種冷凍水餃的技術應該很簡單了。
不知道引進台灣的王將是否也有包蒜頭才讓大家覺得味道不對?
不然版上超嫌棄的日式食物，第一個就是日式煎餃
還是單純難吃? 上一次去威秀吃王將，覺得很普通，
就像是把奇美的熟水餃拿來煎一樣的感覺。
而且我覺得水餃，其實很適合放拉麵高湯裡面吃，
就像是大家去點牛肉湯餃、酸辣湯餃一樣，一邊吃水餃一邊喝湯
餃子吃一口，湯頭泡一下餃子肉餡，不是吃起來很爽嗎?
而且混沌、扁食也都蠻適合的，
有時候面吃膩了，改吃拉麵湯餃也是很爽啊。
他們現在流行吃麻辣燙，有麻辣湯+濃奶湯頭的那種，也很適合配著餃子吃。
後來上網查了一下，スープ餃子跟水餃子應該是不一樣，
就一個有配各種湯的，一個就像大家平常吃水餃一樣。
如果帶一個日本朋友去吃八方還是四海現煎，
或是一些地方名店，阿財鍋貼之類的，
應該會覺得好吃吧? 而且沒有大蒜嘴巴還不會臭。
很難想像餃子裡面放蒜頭。
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1F：→ ssccg: 日式煎餃單純就輸八方鍋貼啊，又小餡又少又貴爆 10/08 18:36
2F：推 yukimura0420: 神戶的餃子一休 他們就有不包蒜頭的煎餃 10/08 18:38
3F：推 abysszzz: 確實，要刺激性的韭菜>蒜頭。包在裏面煮熟就不辣了 10/08 18:38
4F：→ yukimura0420: 還有一種紫蘇煎餃吃起來口感蠻特別的 10/08 18:38
5F：→ abysszzz: 要蒜味的話沾蒜蓉醬油或生蒜泥就好 10/08 18:39
6F：推 chrisjohn214: 餓了 10/08 18:40
7F：推 buke: 這樣算是裝蒜嗎 10/08 18:41
8F：推 a28200266: 切大蒜跟薑放進豬絞肉很正常吧 10/08 18:42
9F：推 devan35783: 對岸有名的鍾水餃是不完全包緊的，必須漏點餡，我看到 10/08 18:43
10F：→ devan35783: 的時候大為震驚 10/08 18:43
11F：推 Ttei: 想到地獄少女有一集就是用前一晚吃餃子來霸凌女生 說有口臭 10/08 18:44
12F：→ Ttei: 10/08 18:44
13F：→ devan35783: 直接就沒有煮破的問題，因為本來就沒包實 10/08 18:44
14F：推 iwinlottery: 王將不是天津飯專賣店嗎 10/08 18:45
15F：→ youzen1226: 嫌棄的日式食物不是炒麵麵包嗎 10/08 18:46
16F：→ ssccg: 日式煎餃最根本的問題是設計成一種配菜，還是配澱粉類，故 10/08 18:46
17F：→ youzen1226: 看過異獸魔都就會很想吃紫蘇煎餃 10/08 18:46
18F：推 comparable: 剝好放旁邊一口餃子一口大蒜 10/08 18:46
19F：→ yukitowu: 飲食習慣不同 日式煎餃是一種配菜 10/08 18:49
20F：→ iammatrix: 台灣這邊蒜頭也是跟中國一樣另外放沾醬上加醋香油醬油 10/08 18:50
21F：→ ssccg: 意做成皮薄餡少，配啤酒吃的，比較像鹽酥雞類而非主食類 10/08 18:50
22F：推 chuckni: 日本水餃就會很甜 台灣的話大多是習慣包韭菜 10/08 18:52
23F：→ ssccg: 應該說，根本也不是所謂「麵食」的一份子了 10/08 18:52
24F：→ gundam01: 台灣這邊是要讓你吃水餃吃飽 日本是配菜的份量 10/08 18:53
25F：→ chuckni: 老麵館現在還是會放一盒大蒜在桌上讓你自己剝來吃 10/08 18:53
26F：推 yukimura0420: 就是配菜的概念無誤 所以會有拉麵配煎餃和拉麵配炒 10/08 18:53
27F：→ yukimura0420: 飯這種組合 10/08 18:53
28F：→ gundam01: 因為他們是主食+煎餃 那煎餃的份量就肯定受限 10/08 18:54
29F：推 RINPE: にんにくマシマシ餃子 超爽 10/08 18:56
30F：推 tony15899: 以前看志村健搞笑段 拉麵配煎餃整個問號 10/08 18:56
31F：→ yukitowu: 他們的飲食習慣能接受澱粉(清淡)配澱粉(調味) 10/08 18:57
32F：→ yukitowu: 有人還會點白飯配拉麵吃 10/08 18:58
33F：推 devan35783: 可是鼎泰豐炒飯配紅油抄手好吃耶 10/08 18:58
34F：→ yukitowu: 像是廣島燒或是章魚燒也有不是當主食 而是配飯習慣吃法 10/08 19:03
35F：→ iammatrix: 台灣家系的拉麵也是有白飯套餐的 其實也不錯吃 10/08 19:04
36F：推 CrazyLord: 紫蘇煎餃我想到異獸魔都XD但我沒吃過 10/08 19:06
37F：推 RINPE: 台灣明明一堆碳水碳水 在那邊問好什麼 10/08 19:07
38F：→ ssccg: 其實澱粉+澱粉沒什麼特別，蘿蔔糕年糕芋頭又或是原本應該是 10/08 19:08
39F：→ ssccg: 海鮮漿的甜不辣、蝦餅、丸子類再到湯圓也都是配菜類澱粉 10/08 19:10
40F：推 rainxo6p: 為了解決露餡的問題 我們家改用薄皮將餡托住 開口朝上 10/08 19:13
41F：→ rainxo6p: 用成圓柱狀後改用蒸的 10/08 19:13
42F：推 LittleJade: 台灣飯糰裡都包油條了，還有螞蟻上樹也很常見 10/08 19:15
43F：推 jeff666: 台灣鍋貼屌打 10/08 19:15
44F：→ LittleJade: 也是不少澱粉+澱粉 10/08 19:15
45F：推 bill50514: 不是包蒜的問題 是又小餡又少 10/08 19:16
46F：推 ataky: 哪天蒜頭會包餃子再來叫我 10/08 19:19
47F：推 YuzanJhang: 煎餃好不好吃要看店家吧 上次去石垣島的一間居酒屋賣 10/08 19:23
48F：→ YuzanJhang: 的煎餃是真的好吃，冰花脆皮嫩肉鮮 滿滿的肉汁 10/08 19:23
49F：推 leeberty: 第N屆澱粉澱粉大賽，燒餅油條跟餛飩麵請去牛棚暖身 10/08 19:23
50F：推 rock5421: 單純難吃而已，之前新宿那邊逛想說隨便解決吃個王將， 10/08 19:23
51F：→ rock5421: 軟軟沒脆感 10/08 19:23
53F：→ Koyomiiii: 台灣水餃煎餃還是比較好吃 日本那個...難以評價 10/08 19:31
54F：→ asdf70044: 人家要配飯吃吧 10/08 19:33
55F：→ tf010714: 用蒜蓉醬就好了包進去真是頭殼怪怪 10/08 19:37
56F：推 RockZelda: 仔細想想餃子的澱粉比例大嗎？基本上都是餡料蛋白質吧 10/08 19:38
57F：→ yoyun10121: 日本還是看店, 很多拉麵店餃子都不錯, 雖然貴翻 10/08 19:43
58F：→ yoyun10121: 餃子澱粉大概佔熱量快一半, 說不上少 10/08 19:44
59F：推 weileon: 台灣的不包蒜嗎？我自己做的都會包耶，只是會切碎 10/08 19:46
60F：推 fxp51203: 去八方雲集吃也會沾蒜蓉醬油 只是不會包進去 10/08 19:56
61F：推 raider01: 我去小吃店也很常滷肉飯配水餃有問題嗎? 10/08 20:01
62F：→ raider01: 台灣一般是加在醬料內啦，或是讓你選配加蒜泥 10/08 20:01
63F：→ TONKEN: 我忘記哪看到日本包蒜是因為找不到韭菜，後來就變習慣了 10/08 20:05
64F：推 furret: 台灣多半是蒜泥沾 10/08 20:25
65F：推 xkiller1900: 日本餃子太貴了，醬油拉麵500餃子4個也500（ 10/08 20:26
66F：推 j147589: 我可以接受旁邊放蒜頭 但包著蒜頭根本暗器 10/08 20:39
67F：推 peterw: 台灣鍋貼>>>日本煎餃 10/08 20:40
68F：推 sake790620: 大街小巷就有的八方四海樂勝，甚至有的永和豆漿煎餃 10/08 20:59
69F：→ sake790620: 也比他好吃，那台灣人看不上王將也很正常 10/08 20:59
70F：推 likeaprayer: 以前手塚治蟲的吸血鬼漫畫我記得就有吸血鬼被剛吃完 10/08 21:05
71F：→ likeaprayer: 餃子的人嚇跑這種橋段 10/08 21:06
72F：→ yoyun10121: 台灣人都能在小籠包裡放巧克力了, 水餃包個蒜沒什麼吧 10/08 21:10
73F：推 ssm3512: 台北都能在粽子裡包油飯了，餃子包蒜頭怎麼了== 10/08 21:28
74F：→ Atima: 中國都直接配生大蒜吃的 10/08 21:33
75F：→ iammatrix: 靠杯 PO文餃子沒多久 台東餃子管瓦斯閃燃 10/08 22:03
76F：→ akarl115: 餡料本來就會有薑蒜 這沒什麼奇怪的吧 除非比例特別高 10/08 22:20
77F：推 zen0802: ゆで5、焼き5、にんにく増量 10/08 23:57
78F：→ Mystiera: 餃子餡其實很高比例是脂肪，屬於高熱量低蛋白的食物 10/09 12:02