作者dave9898 (黛芙走吧)
看板C_Chat
標題Re: [嘟嘟] 炸豬排去皮是最好吃的吃法！？
時間Thu Oct 8 14:44:39 2026
※ 引述 《andy7799 (andy7799)》 之銘言：
: 炸豬排最重要的就是外皮了
: 皮決定咬下去時的口感，所以一定要酥脆
: 因此裹粉不能馬虎，必須裹厚厚一層鎖住內部
: 肉反而不是關鍵，只要能維持形狀行，用雞肉也無所謂
: 下鍋炸得金黃酥脆後，沿著中間環狀切開，小心不要切到肉
: 將外皮打開後，將裡面的肉取出來就大功告成了
我們炸豬排的頂級料理成品
正宗做法是一開始就沒有放肉的
形狀靠風之魔靈吹氣進去填充
這樣跳過取出肉的步驟，就能保持外型的完整
https://www.youtube.com/watch?v=9NMwCUAtuns
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1F：推 wolf3363: 推 影片超哭XD 10/08 14:47
3F：→ qss05: 這算饢了吧XD 10/08 14:54
4F：推 f222051618: 想吃豬排卻送上地瓜球 10/08 15:01