作者iammatrix (母體)
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標題Re: [閒聊] 炸豬排去皮是最好吃的吃法！？
時間Thu Oct 8 12:31:01 2026
※ 引述《k300plus (神不存在 所以我要成為神)》之銘言：
: 新番：獸王武神丹帝拜恩
: 教你最好吃的炸豬排吃法
: http://i.imgur.com/8iR98rR.jpg
: 用筷子把炸豬排皮剝下來分開
: http://i.imgur.com/wKkebf2.jpg
: 然後炸皮淋爆醬汁吃
: http://i.imgur.com/lO2O22C.jpg
: 。
: 。
: 。
: 這吃法不難想像但肥肥還是第一次看到
: 所以炸豬排去皮是最好吃的吃法嗎？
: 有沒有西恰
炸豬排的麵皮是要讓裡面的豬排不要炸得太乾，維持一定的肉汁，
有保護的作用，同時外面又可以提供酥脆的口感，
這樣沾豬排醬吃，就會同時吃到 酥脆、柔嫩多汁 咖資咖資的口感。
如果外面的皮可以輕鬆脫殼，那這種豬排本身也是NG不合格的，
代表裡層的粉跟漿沒有黏合住肉，或是步驟錯誤，沒裹好粉。
https://www.youtube.com/shorts/pwiz4mF8Lyg
你貼的這種邪典吃法，有點像是一魚多吃的感覺。
像是一條魚可以切一半炸，一半去煮湯之類的。
但確實是有外皮比較好吃的東西，
https://www.youtube.com/watch?v=QSy7rmGz0u0
例如這種傳統的麵糊炸熱狗，小時候很愛吃，外面的皮甜甜的，
加上番茄醬芥末醬是絕配，韓國的也會加上大量的麵包碎。
我一直覺得這個皮比熱狗好吃，如果有丹麥的就好了。
這時候我們就可以設計一隻可食用不銹鋼的鐵棒，裡面是空心的有個洞可以吹氣，
沾上麵糊直接下去炸，一層一層的往上面裹糊，
炸完以後直接空氣噴槍脫殼，賣那個麵糊給客人吃就好了。
而且這個也算是素食，吃素的也能吃的空氣熱狗。
如果要有口感，切一整條杏鮑菇當熱狗也行。
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https://www.youtube.com/shorts/P8OSycaxWIs
其實會把炸物外皮拿掉 主要還是減肥吃法，很多人是不吃外皮只吃肉的。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.0.101 (臺灣)
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※ 編輯: iammatrix (1.174.0.101 臺灣), 10/08/2026 12:32:38
1F：推 gaym19: 吃炸物還想減肥不如別吃 10/08 12:33
2F：推 asd065: 炸豬油後剩的豬油渣： 10/08 12:34
3F：推 karta018: 他這種吃法就是刻意要讓皮跟肉不黏在一起的 10/08 12:35
4F：→ dieorrun: 切的時候能保持完整就好了 能掰開不是炸不炸得好的標準 10/08 12:37
5F：推 doremon1293: 雖然但是 去皮 你不如用烤 還是空氣炸鍋算了 10/08 12:38
6F：→ dieorrun: 尤其這種裹麵包粉的 不是裹麵漿的 能掰開其實很平常 10/08 12:39
7F：推 galiko: 炸豬排沒皮就不好吃了，哭哭 10/08 12:39
8F：推 RbJ: 想減肥還去吃炸物，也是很微妙 10/08 12:42
9F：推 laugh8562: 現在這種大熱狗是不是不好找阿？ 10/08 12:43
10F：→ iammatrix: 真的忍不住吧 太久沒吃想解禁一下 10/08 12:44
11F：→ lolicon: 大熱狗夜市還有在賣吧 10/08 12:44
12F：推 s921619: 大熱狗要去夜市找吧 不過相對確實也比較少了 10/08 12:44
13F：→ iammatrix: 確實不好找 其實有專用的炸熱狗機 方便多了 10/08 12:45
14F：→ linzero: 只有丹麥好嗎？ 10/08 12:45
16F：推 doremon1293: 傳統那種比較少 現在比較多韓式那種炸熱狗 10/08 12:56
17F：推 ss218: 我在想那種吃法不是單純吃醬汁而已嗎 10/08 13:11
18F：→ feedingdream: 大熱狗就是標準的你弄一起但分開啃最好吃的東西 10/08 13:21
19F：推 ucha: 確實在吃醬汁跟皮的口感，之前逛廟口 10/08 13:22
20F：→ ucha: 突然想回味小時候買了超大根熱狗醬給超少 10/08 13:22
21F：→ ucha: 吃到後面只有皮的甜味熱狗完全沒有味道 10/08 13:22
22F：推 james3510: 家附近有一家拿德式香腸來裹的 意外的不錯 10/08 13:28
23F：推 k300plus: 你說的是不是匈牙利捲 我有吃過 10/08 13:31
24F：→ linzero: 休息站有看過賣韓式大熱狗 10/08 13:33
25F：→ yoyun10121: 大熱狗很看熱狗品質呀, 以前有家新竹連鎖的美國大熱狗 10/08 13:34
26F：→ yoyun10121: 就皮薄熱狗肉味又夠完全不會沒味, 只是貴爆大概倒光了 10/08 13:34
28F：→ iammatrix: 原來匈牙利有這種東西 長見識了 10/08 13:36
29F：推 iam0718: 肯德基我就看過 胖胖的妹子把炸雞去皮吃掉 但有喝可樂 10/08 14:44
30F：→ iam0718: 不知道是有糖還無糖 不然那一大杯可樂不輸給皮吧 10/08 14:44