作者greenzero (green)
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標題Re: [閒聊] 真的有炒豆芽菜還去頭去尾的嗎
時間Sat Aug 22 16:35:30 2026
※ 引述《how6410 (苗栗小五郎)》之銘言：
: https://i.mopix.cc/Fdq9Ex.jpg
: 小當家在滿漢全席上面做的鳳凰水晶
: 說是先把豆芽菜頭尾都拔掉再下去做
: 小時候覺得想試
: 就趁家裡炒豆芽菜的時候
: 先把頭尾吃掉
: 整理出幾根沒頭沒尾的湊一口
: 感覺吃起來差不多
: 頭尾真的有影響口感嗎？
: 去鐵板燒吃爆豆芽菜的時候也不會看他們去頭尾
哥們我和你說，去頭去尾的豆芽菜叫做銀芽
菜市場其實都有在賣，只是貴了點
以我隨便找到的網拍來看:
豆芽
20/斤
https://i.imgur.com/zv7hKcz.jpeg
銀芽
55/斤
https://i.imgur.com/hQweVhf.jpeg
雖然是一般豆芽的三倍貴，但也不到天價
建議哥們你去買一包回來嚐嚐就知道啦
但是其實沒有動畫描述的那麼誇張
別想著他會從忽必烈變成茱麗葉
供参
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1F：推 frozenmoon: 為什麼是忽必烈XD 08/22 16:36
2F：推 shlee: 我從小家裡就是都吃銀芽(但都是我在剝XD) 所以長大反而外 08/22 16:39
3F：→ shlee: 面沒去頭尾的一般豆芽菜不會特地點來吃 但如果店家的是銀 08/22 16:39
4F：→ shlee: 芽我就會夾或點 08/22 16:39
5F：→ qss05: 不知道為什麼現在的尾特長，快要本體的1/3，以前好像都沒 08/22 16:41
6F：→ qss05: 有 08/22 16:41
7F：推 gaym19: 就是口感會變比較順口 畢竟少了那根毛 08/22 16:41
8F：推 coffeedemon: 話說一定要用剝的拔的嗎 不能直接剁掉? 08/22 16:43
9F：→ shlee: 可以啊 但因為去頭去尾這種重複性作業很枯燥乏味 邊看電視 08/22 16:46
10F：→ shlee: 邊用手剝注意力可以不用專注在手上 你用刀處理反而要一直 08/22 16:46
11F：→ shlee: 分心在手上的事情 08/22 16:46
12F：→ shlee: 所以大部分都是邊看電視然後一邊做 08/22 16:46
13F：→ commandoEX: 長短不一不太好切就是 08/22 16:47
14F：→ shlee: 用刀處理就是要在那邊為了長短問題去調整 雖然會比較快但 08/22 16:48
15F：→ shlee: 就是要專注在這項作業上 用手剝比較慢但注意力可以不用一 08/22 16:48
16F：→ shlee: 直放在手上 08/22 16:48
17F：推 ztO: 就類似去邊吐司吧。確實能理解有些食材做一些簡單處理就能提 08/22 16:52
18F：→ ztO: 升食用時的口感。確實有資格為額外工法收取費用，但我自己到 08/22 16:52
19F：→ ztO: 不會為這點去掏錢(窮)。但要是沒資金問題的話用購買減少加工 08/22 16:52
20F：→ ztO: 的時間挺划算的。 08/22 16:52
21F：→ peterw: 懂了，忽必烈性轉就是茱麗葉 08/22 17:20
22F：→ shuten: 羅密歐與忽必烈 08/22 17:30
23F：→ Barolo: 有賣烈虎嗎? 08/22 17:55