作者greenzero (green)
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标题Re: [闲聊] 真的有炒豆芽菜还去头去尾的吗
时间Sat Aug 22 16:35:30 2026
※ 引述《how6410 (苗栗小五郎)》之铭言：
: https://i.mopix.cc/Fdq9Ex.jpg
: 小当家在满汉全席上面做的凤凰水晶
: 说是先把豆芽菜头尾都拔掉再下去做
: 小时候觉得想试
: 就趁家里炒豆芽菜的时候
: 先把头尾吃掉
: 整理出几根没头没尾的凑一口
: 感觉吃起来差不多
: 头尾真的有影响口感吗？
: 去铁板烧吃爆豆芽菜的时候也不会看他们去头尾
哥们我和你说，去头去尾的豆芽菜叫做银芽
菜市场其实都有在卖，只是贵了点
以我随便找到的网拍来看:
豆芽
20/斤
https://i.imgur.com/zv7hKcz.jpeg
银芽
55/斤
https://i.imgur.com/hQweVhf.jpeg
虽然是一般豆芽的三倍贵，但也不到天价
建议哥们你去买一包回来嚐嚐就知道啦
但是其实没有动画描述的那麽夸张
别想着他会从忽必烈变成茱丽叶
供参
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1F：推 frozenmoon: 为什麽是忽必烈XD 08/22 16:36
2F：推 shlee: 我从小家里就是都吃银芽(但都是我在剥XD) 所以长大反而外 08/22 16:39
3F：→ shlee: 面没去头尾的一般豆芽菜不会特地点来吃 但如果店家的是银 08/22 16:39
4F：→ shlee: 芽我就会夹或点 08/22 16:39
5F：→ qss05: 不知道为什麽现在的尾特长，快要本体的1/3，以前好像都没 08/22 16:41
6F：→ qss05: 有 08/22 16:41
7F：推 gaym19: 就是口感会变比较顺口 毕竟少了那根毛 08/22 16:41
8F：推 coffeedemon: 话说一定要用剥的拔的吗 不能直接剁掉? 08/22 16:43
9F：→ shlee: 可以啊 但因为去头去尾这种重复性作业很枯燥乏味 边看电视 08/22 16:46
10F：→ shlee: 边用手剥注意力可以不用专注在手上 你用刀处理反而要一直 08/22 16:46
11F：→ shlee: 分心在手上的事情 08/22 16:46
12F：→ shlee: 所以大部分都是边看电视然後一边做 08/22 16:46
13F：→ commandoEX: 长短不一不太好切就是 08/22 16:47
14F：→ shlee: 用刀处理就是要在那边为了长短问题去调整 虽然会比较快但 08/22 16:48
15F：→ shlee: 就是要专注在这项作业上 用手剥比较慢但注意力可以不用一 08/22 16:48
16F：→ shlee: 直放在手上 08/22 16:48
17F：推 ztO: 就类似去边吐司吧。确实能理解有些食材做一些简单处理就能提 08/22 16:52
18F：→ ztO: 升食用时的口感。确实有资格为额外工法收取费用，但我自己到 08/22 16:52
19F：→ ztO: 不会为这点去掏钱(穷)。但要是没资金问题的话用购买减少加工 08/22 16:52
20F：→ ztO: 的时间挺划算的。 08/22 16:52
21F：→ peterw: 懂了，忽必烈性转就是茱丽叶 08/22 17:20
22F：→ shuten: 罗密欧与忽必烈 08/22 17:30
23F：→ Barolo: 有卖烈虎吗? 08/22 17:55