作者s7503228 (情報屋)
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標題Re: [閒聊] 伏特加馬丁尼 搖勻 不要攪拌
時間Tue Aug 27 21:09:43 2024
: 推 yinyang102: 請問要怎麼喝比較好判斷喜歡哪種基酒啊？試了幾次都 08/27 19:36
: → yinyang102: 只覺得有股酒味不喜歡 08/27 19:36
其實滿多人問 另外講一篇
六大基酒的話先從聞的開始吧 或是選一些相對較淡或偏甜的調酒 甜味算是滿有效可以壓住酒感的東西 覺得ok再慢慢推高濃度
白蘭地跟蘭姆酒應該都會比較容易入門 偏甜味和果香味
白蘭地的話 查理卓別林(杏桃白蘭地+黑莓琴酒)或亞歷山大(白蘭地+可可酒+鮮奶油)應該都是不錯的選擇
https://i.imgur.com/TxU36li.jpeg
https://images.plurk.com/1IWqKmNwJu3d4IC47kNM3i.jpg
蘭姆酒的話 可以試試看mojito(薄荷+蘭姆+糖)、自由古巴(可樂+蘭姆+檸檬)或戴克莉(蘭姆酒+萊姆汁+糖漿)
https://i.imgur.com/sbrGg9u.jpeg
https://i.imgur.com/XnK1iRd.jpeg
戴克莉如果Bartender問你要不要海明威 記得說不要XD(海明威就是去糖版本)
https://i.imgur.com/mvPdaub.jpeg
伏特加的話 如果沒有選什麼風味酒 那在調酒中除了酒精感外應該喝不太出其他味道 可以試試看螺絲起子(伏特加+柳橙汁)或柯夢波丹(伏特加+蔓越莓汁+君度橙酒+萊姆汁)
https://i.imgur.com/Agsgzon.jpeg
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龍舌蘭的話他特有的味道很看人 我個人不認為這是好入門的選擇 不過可以試試看El Diablo(龍舌蘭+黑醋栗利口酒+檸檬跟薑汁汽水)
https://i.imgur.com/8ym2Ox5.jpeg
琴酒花樣太多了 因為標準沒有這麼嚴格 所以除了杜松子之外有很多香材可選 有遇到覺得很香、可以接受的琴酒 可以請Bartender用它做Gin tonic(琴酒+氣泡水) 加了氣泡水之後酒味會明顯淡很多
https://i.imgur.com/cdJpLSO.jpeg
威士忌木桶味就很容易篩掉一大票人 更進階的泥煤就更難入門XD
最容易叫的就Highball(威士忌+氣泡水 可能加檸檬角)了吧 但就很純威士忌原味了 我不認為是什麼好入門的東西啦 只是我自己在家很常搞
https://i.imgur.com/HCFTxCJ.jpeg
簡而言之是就是這推文講這樣XD
: → Duc916: 大方向白蘭地威士忌木頭系，琴酒龍蛇蘭草系，伏特加酒精 08/27 21:02
然後蘭姆酒是加糖系 我個人覺得白蘭地木桶味不重啦 比較偏向水果香
琴酒是藥草味 龍舌蘭本身植物的味道風味很強烈 喜不喜歡就看個人了 要試了才知道
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1F：推 diablohinet: 奶子，跪求一下簽名檔 08/27 21:12
卿卿啦
https://www.instagram.com/inkyung97/
2F：推 clothg34569: 龍舌蘭和琴酒最近花樣很多 08/27 21:13
3F：→ clothg34569: 像龍舌蘭陳年後也會有點接近威士忌的口感 08/27 21:13
4F：→ clothg34569: 琴酒也根據作法不同變化很大 之前去琴酒展還有喝到 08/27 21:14
5F：→ clothg34569: 有用梅子 或者陳年的琴酒 味道和基礎的差距也非常大 08/27 21:14
我自己也滿喜歡琴酒的 花樣很多 高雄有一間叫Gin mind的琴酒專業餐酒館就很多東西可以玩
https://i.imgur.com/cl8yjhP.jpeg
https://i.imgur.com/Lgi1Mj8.jpeg
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順帶一提 蘭姆酒花樣也滿多 像這支過貴腐桶的就超讚 甜到靠北XD
https://i.imgur.com/68zuHD6.jpeg
6F：推 Winter1525: 我自己看王牌酒保去試了戴克利跟琴費茲 結果還是覺得 08/27 21:14
7F：→ Winter1525: 酒精感很重 超弱ㄉ 08/27 21:14
Gin fizz的話可能剩下10%左右而已了 大概就只比啤酒重一點 如果平常自己啤酒都不行的話 還是要先練一下XD
8F：→ clothg34569: 如果不熟的話可以點特調 直接跟調酒師說想要甚麼味道 08/27 21:15
9F：→ clothg34569: 例如說要甜一點 酒精感低一點 有點藥草味/辣味 之類 08/27 21:15
10F：→ clothg34569: 缺點是特調通常會貴個50~100 看店家 08/27 21:15
一般Bar的Signature都會比較淡一點 或是有淡的選擇
我自己喝完Signature也會像上面講這樣 點一杯「白蘭地底、輕~中、偏甜的」調酒 一般都不會雷到
當場有Bartender的話當然是請他們介紹最好 人家專業的XD
11F：推 kobe30418: 琴湯尼比較適合你吧 08/27 21:17
12F：推 diablohinet: 感激不盡 QQ 08/27 21:22
13F：推 wl01517915: 如果能接受威士忌的酒精味，Godfather的杏仁味很棒 08/27 21:25
14F：→ s7503228: 我也愛Godfather 但那個濃度算高 沒辦法推給新手XD 08/27 21:25
15F：→ kobe30418: 講到這個 以前很流行講的泥煤味威士忌 我自己覺得超雷 08/27 21:27
16F：→ s7503228: 我也不太行 百齡壇17那種淡淡的泥煤我還OK 太重我都跳過 08/27 21:28
17F：推 cs2208209: 直接跟調酒師說想要酒感輕一點的酒就好，多喝就知道 08/27 21:31
18F：→ cs2208209: 自己的喜好了 08/27 21:31
19F：→ s7503228: 對 這是真的是最好的辦法 畢竟也不是每間酒吧都有材料做 08/27 21:46
20F：→ s7503228: 上述那些經典XD 08/27 21:46
21F：推 cs2208209: 不過我還真是馬丁尼愛好者，調得好的會很順不刺激很讚 08/27 22:15
22F：→ cs2208209: 之前也去朝聖過東京的馬丁尼之神毛利先生 08/27 22:15
材料越少的酒要做好越難
23F：推 Hazelburn: 這那家的設備 琴酒還用海曼 介紹一下 08/27 22:21
行者酒吧 但那是空瓶裝水用XD
24F：推 Salieri: 海明威daiquiri 不只是去糖而已吧 用Maraschino跟葡萄柚 08/27 22:30
25F：→ Salieri: 汁替代掉糖的daiquiri 我自己是很愛喝 08/27 22:30
你講得比較詳細XD
26F：推 yinyang102: 哇直接Get一篇回文太感謝了XD 08/27 22:31
27F：→ yinyang102: 之前是跟Bartender說要甜的、酒感比較輕，一杯是性感 08/27 22:31
28F：→ yinyang102: 沙灘另一杯是店家特調，兩杯剛好都是伏特加基酒，下 08/27 22:31
29F：→ yinyang102: 次換一種基酒試試 08/27 22:31
我是很推蘭姆跟白蘭地 讚的
30F：推 hy1221: 新手或不常喝的 可問調酒師當天有什麼水果 挑喜歡的再跟 08/27 23:40
31F：→ hy1221: 調酒師說要偏酸偏甜 酒感輕重 通常不會雷 能懂基酒味道 08/27 23:40
32F：→ hy1221: 更好 比較好給方向 08/27 23:40
33F：推 gfhnrtjpoiuy: 酷 08/28 02:07
34F：推 kent00216: 現在的吧好像很流行用琴酒 08/28 14:02
35F：推 feedingdream: 雖然像是來鬧的，但想問有沒有酒吧有日本酒或焼酎 08/28 17:12
36F：→ feedingdream: 為基底的調酒？ 08/28 17:12
有啊 台灣其實很多日式酒吧
例如我常去的風bar bartender就會在你快不行的時候建議換清酒幫你調 因為酒精濃度更低 甚至很多普通餐酒館也會提供果實酒的調酒
這就清酒做的bamboo
https://i.imgur.com/5Csolsu.jpeg
果實酒 => 梅酒 柚子酒 水蜜桃酒之類的
※ 編輯: s7503228 (118.163.164.139 臺灣), 08/28/2024 17:38:32
37F：推 feedingdream: 哦哦感謝！可惜我是北部人。風Bar幾乎和王牌酒保同 08/28 17:54
38F：→ feedingdream: 名嘛XD 08/28 17:54
39F：→ s7503228: 北部日式酒吧應該更多喔XD 08/28 19:25
40F：推 kent00216: 北部日式很多 狗幹貴也很多^_^ 08/28 20:17
41F：→ s7503228: 這我就不清楚了 我南部去的價格都差不多XD 08/28 20:26
42F：推 venusringo: 你是一定要調酒嗎還是清酒吧也可以 08/28 20:55
43F：→ venusringo: 只是要日本酒專營的吧的話大安區有 08/28 20:55