作者s7503228 (情报屋)
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标题Re: [闲聊] 伏特加马丁尼 摇匀 不要搅拌
时间Tue Aug 27 21:09:43 2024
: 推 yinyang102: 请问要怎麽喝比较好判断喜欢哪种基酒啊？试了几次都 08/27 19:36
: → yinyang102: 只觉得有股酒味不喜欢 08/27 19:36
其实满多人问 另外讲一篇
六大基酒的话先从闻的开始吧 或是选一些相对较淡或偏甜的调酒 甜味算是满有效可以压住酒感的东西 觉得ok再慢慢推高浓度
白兰地跟兰姆酒应该都会比较容易入门 偏甜味和果香味
白兰地的话 查理卓别林(杏桃白兰地+黑莓琴酒)或亚历山大(白兰地+可可酒+鲜奶油)应该都是不错的选择
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兰姆酒的话 可以试试看mojito(薄荷+兰姆+糖)、自由古巴(可乐+兰姆+柠檬)或戴克莉(兰姆酒+莱姆汁+糖浆)
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戴克莉如果Bartender问你要不要海明威 记得说不要XD(海明威就是去糖版本)
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伏特加的话 如果没有选什麽风味酒 那在调酒中除了酒精感外应该喝不太出其他味道 可以试试看螺丝起子(伏特加+柳橙汁)或柯梦波丹(伏特加+蔓越莓汁+君度橙酒+莱姆汁)
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龙舌兰的话他特有的味道很看人 我个人不认为这是好入门的选择 不过可以试试看El Diablo(龙舌兰+黑醋栗利口酒+柠檬跟姜汁汽水)
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琴酒花样太多了 因为标准没有这麽严格 所以除了杜松子之外有很多香材可选 有遇到觉得很香、可以接受的琴酒 可以请Bartender用它做Gin tonic(琴酒+气泡水) 加了气泡水之後酒味会明显淡很多
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威士忌木桶味就很容易筛掉一大票人 更进阶的泥煤就更难入门XD
最容易叫的就Highball(威士忌+气泡水 可能加柠檬角)了吧 但就很纯威士忌原味了 我不认为是什麽好入门的东西啦 只是我自己在家很常搞
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简而言之是就是这推文讲这样XD
: → Duc916: 大方向白兰地威士忌木头系，琴酒龙蛇兰草系，伏特加酒精 08/27 21:02
然後兰姆酒是加糖系 我个人觉得白兰地木桶味不重啦 比较偏向水果香
琴酒是药草味 龙舌兰本身植物的味道风味很强烈 喜不喜欢就看个人了 要试了才知道
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.133.103.219 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/C_Chat/M.1724764185.A.149.html
1F：推 diablohinet: 奶子，跪求一下签名档 08/27 21:12
卿卿啦
https://www.instagram.com/inkyung97/
2F：推 clothg34569: 龙舌兰和琴酒最近花样很多 08/27 21:13
3F：→ clothg34569: 像龙舌兰陈年後也会有点接近威士忌的口感 08/27 21:13
4F：→ clothg34569: 琴酒也根据作法不同变化很大 之前去琴酒展还有喝到 08/27 21:14
5F：→ clothg34569: 有用梅子 或者陈年的琴酒 味道和基础的差距也非常大 08/27 21:14
我自己也满喜欢琴酒的 花样很多 高雄有一间叫Gin mind的琴酒专业餐酒馆就很多东西可以玩
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顺带一提 兰姆酒花样也满多 像这支过贵腐桶的就超赞 甜到靠北XD
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6F：推 Winter1525: 我自己看王牌酒保去试了戴克利跟琴费兹 结果还是觉得 08/27 21:14
7F：→ Winter1525: 酒精感很重 超弱ㄉ 08/27 21:14
Gin fizz的话可能剩下10%左右而已了 大概就只比啤酒重一点 如果平常自己啤酒都不行的话 还是要先练一下XD
8F：→ clothg34569: 如果不熟的话可以点特调 直接跟调酒师说想要甚麽味道 08/27 21:15
9F：→ clothg34569: 例如说要甜一点 酒精感低一点 有点药草味/辣味 之类 08/27 21:15
10F：→ clothg34569: 缺点是特调通常会贵个50~100 看店家 08/27 21:15
一般Bar的Signature都会比较淡一点 或是有淡的选择
我自己喝完Signature也会像上面讲这样 点一杯「白兰地底、轻~中、偏甜的」调酒 一般都不会雷到
当场有Bartender的话当然是请他们介绍最好 人家专业的XD
11F：推 kobe30418: 琴汤尼比较适合你吧 08/27 21:17
12F：推 diablohinet: 感激不尽 QQ 08/27 21:22
13F：推 wl01517915: 如果能接受威士忌的酒精味，Godfather的杏仁味很棒 08/27 21:25
14F：→ s7503228: 我也爱Godfather 但那个浓度算高 没办法推给新手XD 08/27 21:25
15F：→ kobe30418: 讲到这个 以前很流行讲的泥煤味威士忌 我自己觉得超雷 08/27 21:27
16F：→ s7503228: 我也不太行 百龄坛17那种淡淡的泥煤我还OK 太重我都跳过 08/27 21:28
17F：推 cs2208209: 直接跟调酒师说想要酒感轻一点的酒就好，多喝就知道 08/27 21:31
18F：→ cs2208209: 自己的喜好了 08/27 21:31
19F：→ s7503228: 对 这是真的是最好的办法 毕竟也不是每间酒吧都有材料做 08/27 21:46
20F：→ s7503228: 上述那些经典XD 08/27 21:46
21F：推 cs2208209: 不过我还真是马丁尼爱好者，调得好的会很顺不刺激很赞 08/27 22:15
22F：→ cs2208209: 之前也去朝圣过东京的马丁尼之神毛利先生 08/27 22:15
材料越少的酒要做好越难
23F：推 Hazelburn: 这那家的设备 琴酒还用海曼 介绍一下 08/27 22:21
行者酒吧 但那是空瓶装水用XD
24F：推 Salieri: 海明威daiquiri 不只是去糖而已吧 用Maraschino跟葡萄柚 08/27 22:30
25F：→ Salieri: 汁替代掉糖的daiquiri 我自己是很爱喝 08/27 22:30
你讲得比较详细XD
26F：推 yinyang102: 哇直接Get一篇回文太感谢了XD 08/27 22:31
27F：→ yinyang102: 之前是跟Bartender说要甜的、酒感比较轻，一杯是性感 08/27 22:31
28F：→ yinyang102: 沙滩另一杯是店家特调，两杯刚好都是伏特加基酒，下 08/27 22:31
29F：→ yinyang102: 次换一种基酒试试 08/27 22:31
我是很推兰姆跟白兰地 赞的
30F：推 hy1221: 新手或不常喝的 可问调酒师当天有什麽水果 挑喜欢的再跟 08/27 23:40
31F：→ hy1221: 调酒师说要偏酸偏甜 酒感轻重 通常不会雷 能懂基酒味道 08/27 23:40
32F：→ hy1221: 更好 比较好给方向 08/27 23:40
33F：推 gfhnrtjpoiuy: 酷 08/28 02:07
34F：推 kent00216: 现在的吧好像很流行用琴酒 08/28 14:02
35F：推 feedingdream: 虽然像是来闹的，但想问有没有酒吧有日本酒或焼酎 08/28 17:12
36F：→ feedingdream: 为基底的调酒？ 08/28 17:12
有啊 台湾其实很多日式酒吧
例如我常去的风bar bartender就会在你快不行的时候建议换清酒帮你调 因为酒精浓度更低 甚至很多普通餐酒馆也会提供果实酒的调酒
这就清酒做的bamboo
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果实酒 => 梅酒 柚子酒 水蜜桃酒之类的
※ 编辑: s7503228 (118.163.164.139 台湾), 08/28/2024 17:38:32
37F：推 feedingdream: 哦哦感谢！可惜我是北部人。风Bar几乎和王牌酒保同 08/28 17:54
38F：→ feedingdream: 名嘛XD 08/28 17:54
39F：→ s7503228: 北部日式酒吧应该更多喔XD 08/28 19:25
40F：推 kent00216: 北部日式很多 狗干贵也很多^_^ 08/28 20:17
41F：→ s7503228: 这我就不清楚了 我南部去的价格都差不多XD 08/28 20:26
42F：推 venusringo: 你是一定要调酒吗还是清酒吧也可以 08/28 20:55
43F：→ venusringo: 只是要日本酒专营的吧的话大安区有 08/28 20:55