作者dukemon (dukemon)
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標題[閒聊] 被現實超越的漫畫(拉麵王)
時間Mon Apr 8 19:02:29 2024
最近重看拉麵王的業務用湯頭相關回數，
想到最新作裡面芹澤直接說沒技術的人就用業務用湯頭，
還說最近的業務用湯頭不少勝過專門店家，有些地方還能客製化湯頭
https://imgur.com/bA96vQk
讓人再三體會到科技真的突飛猛進，
10幾年前拉麵王第一部芹澤超級嫌棄的業務用湯頭，
如今食品工業已經進步到連他也會拿來推薦人使用
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1F：推 skyblue351: 光頭很讓人配服的一個地方就是作為經營者觀點都很現 04/08 19:06
2F：→ skyblue351: 實 04/08 19:06
3F：→ medama: 科技進步了 預製菜有的真的不輸現做的 04/08 19:07
4F：推 jetzake: 重視創意 或者可以被歸類為藝術的行業 最重要的是審美觀 04/08 19:09
5F：推 gaym19: 光頭不排斥業務湯頭喔 04/08 19:09
6F：→ excercang: 化工湯頭當道 04/08 19:09
7F：→ jetzake: 要做出好吃的東西 首先要知道好吃的東西是怎樣好吃 04/08 19:09
8F：推 blgame: 沒技術為什麼一定要開拉麵店... 04/08 19:10
9F：→ excercang: 會弄的比業務用的難吃，要嘛少調味不然就是真的不會 04/08 19:10
10F：→ excercang: 做菜 04/08 19:11
11F：→ jetzake: 開店是另一回事 沒技術也可以出錢給專業的來做就好 04/08 19:11
12F：→ jetzake: 最重要的還是能分出最終產品的好壞這件事情 04/08 19:12
13F：推 gox1117: 顧客吃的是資訊 鞭辟入裡 04/08 19:13
14F：→ linzero: 開店是要賺錢 04/08 19:16
15F：推 uhks: 高格調的boss之一 04/08 19:23
16F：→ AkikaCat: 調理包最大優點就是品質固定，但缺點也是品質固定 04/08 19:23
17F：推 Cishang: 老話一句 業務湯人家投入多少成本,你一家店能投入多少成 04/08 19:24
18F：→ Cishang: 本? 再不然熬一桶湯+業務調和看看有幾個吃得出來 04/08 19:25
19F：推 fanrei: 現在作者感覺跟法國料理廚師有仇 04/08 19:26
20F：推 gm79227922: 記得芹澤沒有嫌棄 而是看店家 04/08 19:27
21F：推 RINPE: 吃不出來的抱怨人家不自己煮？ 04/08 19:29
22F：推 benson60510: 芹澤嘴臭歸嘴臭 他的思想一直是與時並進的 04/08 19:30
23F：→ benson60510: 他自己就說過了 開店的人無法比時代走前面一兩步 遲 04/08 19:31
24F：→ benson60510: 早會被淘汰 04/08 19:31
25F：推 benson60510: 所以從實務角度去看他現在對業務用湯頭的看法 他說法 04/08 19:33
26F：→ benson60510: 沒啥問題吧 04/08 19:33
27F：→ benson60510: 如果你是號稱啥達人 啥專家之類的 還不是自己熬湯頭 04/08 19:34
28F：→ benson60510: 他可能就會嘴臭酸死你 04/08 19:34
29F：推 haseyo25: 光頭真的超厲害 04/08 19:36
30F：推 benson60510: 芹澤就是有那硬實力嗆人 而且是能用實力揍到你無法回 04/08 19:37
31F：→ benson60510: 嘴的那種 04/08 19:37
32F：推 aegis43210: 調理食品已經很強了，看過食品工廠不少很衛生 04/08 19:42
33F：→ minoru04: 畢竟他差點就被現實打死了 04/08 19:51
34F：→ rbull: 開連鎖店不用這個維持不了品質啊 04/08 19:57
35F：推 Rivet06: 一蘭就是冷凍湯頭從中央廚房運到分店去 04/08 20:13
36F：→ Rivet06: 保存技術跟運送流程逐漸進步就拉近跟現場烹調的差距 04/08 20:13
37F：→ Rivet06: 拉麵王第一部也有連鎖店為了品質而慎選做法和原料的劇情 04/08 20:13
38F：推 gm3252: 大工廠熬出來的濃縮湯真的未必輸呀 04/08 20:20
39F：→ gm3252: 量夠大他還能壓低成本跟瓦斯費用 04/08 20:21
40F：→ mlnaml123: 又不是他自己的店，當顧問就是拿錢解決客戶的問題，沒 04/08 20:27
41F：→ mlnaml123: 底子店乾脆不要自己煮也不錯 04/08 20:27
42F：→ mlnaml123: 這篇拉麵店的老闆就煮不出好吃的拉麵，但中華料理出身, 04/08 20:31
43F：→ mlnaml123: 很會炒飯，最後光頭幫忙把拉麵店改成炒飯店 04/08 20:31
44F：→ mlnaml123: 光頭的話要看，他是從拉麵店店主，還是餐飲業顧問的立 04/08 20:40
45F：→ mlnaml123: 場說出口 04/08 20:40
46F：推 fire32221: 原作其實也有提到過，不少店家是用業務湯頭再混自己熬 04/08 20:54
47F：→ fire32221: 的，甚至還有業務湯互調+業務醬汁互調來用的，不然純用 04/08 20:54
48F：→ fire32221: 的話隨隨便便就被抄走了 04/08 20:54
49F：推 NaNaSe88: 光頭比起拉麵師父更像是拉麵店老闆啊 04/08 21:34
50F：推 your025: 光頭就有硬實力能嘴 04/08 21:51
51F：推 tmwolf: 芹澤就是會變通才這麼強的 04/08 23:37
52F：推 chuchuchang: 芹澤 我的最強超人光頭老師 04/11 14:44