台灣這裡有類似的料理品項嗎？ 要累積足夠的歷史、知識、經驗與技術，還要 有從此而生的文化 我馬上想到的是牛肉麵啦 不然就是夜市小吃類 -- 圖文版：http://wawabook.com.tw/index02.php?p=5269&pcount=0&ptype=8 這一口吃下去的，不只是食物的美味。 更是藏在食物背後的文化傳承，與情感的記憶。 r：雖然一直沒有受到注目，但是蕎麥達人也出到8了呢。 w：因為相對於其他的料理漫畫，這個作品算是很樸素啊。 r：雖然樸素，但是裡面的故事與題材，可都是貨真價實，沒有玩弄什麼花招的好東西。 特別是8這一集，剛好以三個不同主題的故事，呈現出這個作品的三個優點。 首先是在各自的領域同時奮鬥了三十年，而且同樣走到了人生的分歧點的老麵店與老棋手 的故事。 老棋手跟老麵店叫了三十年的外送，老麵店也陪著老棋手打了三十年的硬仗，直到最後， 兩邊都從分歧點走向結局的瞬間，棋手與麵店，才終於第一次見面。 接著是以蕎麥麵的技術去看拉麵的高湯製作。面對靠著網路討論學習，無師自通的後輩， 主角給予了一次知識與文化的全面衝擊。 之前有個叫「拉麵王」的作品，也曾經處理過相同的主題。不過拉麵王最後是以商業行銷 的勝利作結，蕎麥達人是以文化傳承的重要收尾。 最後是從跨年蕎麥麵，延伸出的家庭記憶。無論是一路走來跌跌撞撞的無能上班族，或是 經歷過戰火之後遍地蕭條的老婆婆，都能因為相同的一件簡單事物，擁有支撐自己繼續走 下去的溫暖。 一是情感，二是文化，三是記憶，這個作品雖然樸素，但是卻擁有這三個表現非常優秀的 優勢！ 　 w：但是，聽起來還是很樸素，不會讓人特別想理解耶。 r：同樣地，也不會讓人特別不想理解啊。 或許可以說，這就是蕎麥麵這種食物的氣質特徵吧。 不會太搶眼，也不會太低調，但是當你需要的時候，就一定會穩穩地出現在那裏，以代代 相傳的文化與知識與技巧，去創造情感與記憶的交錯。 　 w：總覺得今天的生肉老師偏嚴肅？ r：我只是覺得，偶爾也該講點比較有內容的事情而已。 w：其實你很容易被讀過的作品影響吧？ r：如果你不會被讀過的作品影響的話，不是你早已麻木，就是那個作品不夠好！ --

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