台湾这里有类似的料理品项吗？ 要累积足够的历史、知识、经验与技术，还要 有从此而生的文化 我马上想到的是牛肉面啦 不然就是夜市小吃类 -- 图文版：http://wawabook.com.tw/index02.php?p=5269&pcount=0&ptype=8 这一口吃下去的，不只是食物的美味。 更是藏在食物背後的文化传承，与情感的记忆。 r：虽然一直没有受到注目，但是荞麦达人也出到8了呢。 w：因为相对於其他的料理漫画，这个作品算是很朴素啊。 r：虽然朴素，但是里面的故事与题材，可都是货真价实，没有玩弄什麽花招的好东西。 特别是8这一集，刚好以三个不同主题的故事，呈现出这个作品的三个优点。 首先是在各自的领域同时奋斗了三十年，而且同样走到了人生的分歧点的老面店与老棋手 的故事。 老棋手跟老面店叫了三十年的外送，老面店也陪着老棋手打了三十年的硬仗，直到最後， 两边都从分歧点走向结局的瞬间，棋手与面店，才终於第一次见面。 接着是以荞麦面的技术去看拉面的高汤制作。面对靠着网路讨论学习，无师自通的後辈， 主角给予了一次知识与文化的全面冲击。 之前有个叫「拉面王」的作品，也曾经处理过相同的主题。不过拉面王最後是以商业行销 的胜利作结，荞麦达人是以文化传承的重要收尾。 最後是从跨年荞麦面，延伸出的家庭记忆。无论是一路走来跌跌撞撞的无能上班族，或是 经历过战火之後遍地萧条的老婆婆，都能因为相同的一件简单事物，拥有支撑自己继续走 下去的温暖。 一是情感，二是文化，三是记忆，这个作品虽然朴素，但是却拥有这三个表现非常优秀的 优势！ 　 w：但是，听起来还是很朴素，不会让人特别想理解耶。 r：同样地，也不会让人特别不想理解啊。 或许可以说，这就是荞麦面这种食物的气质特徵吧。 不会太抢眼，也不会太低调，但是当你需要的时候，就一定会稳稳地出现在那里，以代代 相传的文化与知识与技巧，去创造情感与记忆的交错。 　 w：总觉得今天的生肉老师偏严肃？ r：我只是觉得，偶尔也该讲点比较有内容的事情而已。 w：其实你很容易被读过的作品影响吧？ r：如果你不会被读过的作品影响的话，不是你早已麻木，就是那个作品不够好！ --

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