網誌有圖 http://loshen.pixnet.net/blog/post/27338209 -- [中壢中原] 牛師傅牛肉麵 地址：中壢市中北路165巷5號 電話：03-4380058 營業時間：11:00~21:00(有問過老闆，因才開幕沒多久，目前每天都營業) 加湯加麵不用錢，雀巢檸檬紅茶無限暢飲 最近中原附近新開一家牛肉麵店 試營運時，推出每天100碗牛肉麵免費招待，吸引了大量人潮 不過我跟飯友對於排隊這件事並不感興趣~~沒去參與免費吃活動 直到後來有同事去吃，說這家湯頭不錯 找了機會跟同事相約來吃看看~ 目前剛開幕，桌面很乾淨不油膩 店裡的裝潢帶著典雅感 桌、椅、布置都走同一色調，整體感很舒服 一進門通常會有服務生熱切的帶位及解釋 不過第二次再訪時，工讀生就有點不知所措 反而是老闆相當殷切的招待~ 他的菜單除了牛肉麵外，還有餛飩麵、肉燥麵等 當然也有牛肉湯餃 比較神奇的大概是飲料吧！ 牛肉麵店裡很少看到有賣飲品 而且有些名稱看不出來到底是甚麼飲料 後來去櫃檯點餐詢問 才知道原來薄荷翡翠是原味可爾必思+雪碧+薄荷調成的飲料 雙美人就是芭樂汁+柳橙汁 粉紅佳人跟海洋之星就是紅石榴(柑橘)+雪碧 真是有趣~ 我們點了牛肉拉麵、牛肉家常麵、牛肉湯米線及肉燥湯麵 有肉的牛肉麵單價90，半筋牛肉麵為120 以這價格，其實不算貴，不過在中原來看單價略高一些 但看在可無限加湯加麵下，其實算算也不會太貴 點餐完畢後，筷子、飲料及調味料都可自取 不過自取的地點有點隱密，在「小菜區」背後 店家說的無限暢飲雀巢檸檬紅茶，被調得很稀，個人覺得不太好喝 有點喝不出來是雀巢檸檬紅茶 有些桌上會有大碗公裝的酸菜，店家挑選的是切成條狀的酸菜 調味料區亦有切好的蔥花可自行裝 也有蒜蓉醬油膏、辣豆瓣醬、鹽巴、胡椒粉等 個人覺得他的辣豆瓣醬偏鹹，辣度反而還好 比起豆瓣醬，酸菜裡的辣椒還辣一些 以下就是有吃到的品項心得嚕： 1.牛肉家常麵$90 他的家常麵就是一般陽春麵再加寬兩倍，厚度也較厚 咬起來比較有厚實，比起拉麵，口感較軟些 不過，由於麵的厚度及寬度，麵芯帶點硬 第一次吃這款家常麵，有一點點地方沒煮熟透，麵都黏在一起 第二次再訪口感就好很多嚕！ 而他的牛肉湯喝起來很清爽，一點都不辣 說是紅燒，看只有湯的顏色像 味道喝起來反而像清燉 湯的味道喝起來，淡中帶著肉鮮味 調味並不會帶給舌頭很大負擔 感覺他使用的醬油，也是不是太便宜的那種 (有些牛肉麵店，湯頭喝起來滿滿的便宜醬油味精味Q.Q) 不過個人是再添加豆瓣醬，增加他的鹹度跟辣度 但像阿閃就覺得原味湯頭喝起來很順口，不須再調味 對於重口味的人，可能牛師傅的牛肉湯會比較不合胃口 至於最重要的牛肉 牛師傅牛肉麵很特別的是將牛肉切成條狀 每塊牛肉都帶筋，但咬起來卻相當不可思議的軟 同事用筷子夾起肉，還開玩笑的說：「這肉ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的耶!」 牛肉條嘗起來，保有自己牛肉的味道在 重點是軟且好咬，完全不用擔心卡牙縫的問題 2.同事的肉燥湯麵$60 他的肉燥湯麵這樣看起來，有點給他貴一點 不過試吃了一口，發現他的肉燥好香 看起來清淡的湯麵吃起來卻飽含肉燥的香鹹味 出乎意料地覺得不錯 麵條也跟牛肉拉麵的拉麵不同，口感比較軟一點 同事吃到最後，覺得肉燥中的肥肉比較較高 不過肉燥沒有肥肉就不香了~ 害我很想點看看他的肉燥飯，不知吃起來是否很讚? 3.牛肉拉麵$90 也是同事點點的餐，不過在點餐時 服務生有說它們的麵條是有自己的比例去條配的 吃起來跟外面的拉麵麵條不太一樣 試吃了同事的拉麵條，發現筋度夠，麵條的確非常有彈性且韌 若煮不好，跟「硬」的口感很相近 我第二次再訪時，吃阿閃的拉麵條就覺得比較軟一些些 若喜歡吃偏軟一點的拉麵麵條，建議點餐時先跟店家說明比較好 4.牛肉湯米線 由於沒甚麼涉略雲南料理，對於米線並不知實際口感如何 不過牛師傅的米線吃起來 很像一般麵線的加粗版，但口感比較硬Q些 但還是所有麵中，口感最軟的一個麵 不難吃，我個人沒有特別喜愛 6.燙青菜$40 老闆很用心，還把大陸妹擺盤擺得很美 我第二次去吃時，好像店裡2人同行就有送1盤燙青菜一樣 我們也同樣得到一盤精美的燙青菜 這次的吃得出來它的肉燥有含油蔥味 阿閃很喜歡它燙青菜的調味，直說下次來還是會點燙青菜來吃 由於第一次用餐，因為店員沒介紹說可以加湯加麵 因此老闆特地送我一張VIP卡 第二次來吃就用了它，可以再加點40元的飲料任1種 我點了薄荷翡翠、阿閃點梅子綠茶 它的梅子綠，應該是古道梅子綠茶，不過一樣有加水，味道較稀 薄荷翡翠因有我喜歡的可爾必思，而薄荷又不會太重太涼 喝起來反而覺得不錯 只能說附贈的，口味就不要太強求嚕！ 總結： 單以牛肉麵的牛肉及湯來說 這家牛師傅就大大的贏得我的喜愛 加上老闆的態度實在是禮貌得可怕 很怕服務不周似的~有時會覺得老闆太過禮貌XDDDD 唯一可惜是它的麵條，這兩次去吃，煮得熟度不穩 加上帶阿閃去時，阿閃加麵，它的拉麵條就煮得太軟~~ 失去拉麵應有的彈性及韌度，實在可惜 若能掌握麵條的熟度，我會更推薦這家店 對了，老闆說，如要加湯加麵，只要呼喊一下服務生就好 不需要把碗拿去櫃檯唷！ --

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