网志有图 http://loshen.pixnet.net/blog/post/27338209 -- [中坜中原] 牛师傅牛肉面 地址：中坜市中北路165巷5号 电话：03-4380058 营业时间：11:00~21:00(有问过老板，因才开幕没多久，目前每天都营业) 加汤加面不用钱，雀巢柠檬红茶无限畅饮 最近中原附近新开一家牛肉面店 试营运时，推出每天100碗牛肉面免费招待，吸引了大量人潮 不过我跟饭友对於排队这件事并不感兴趣~~没去参与免费吃活动 直到後来有同事去吃，说这家汤头不错 找了机会跟同事相约来吃看看~ 目前刚开幕，桌面很乾净不油腻 店里的装潢带着典雅感 桌、椅、布置都走同一色调，整体感很舒服 一进门通常会有服务生热切的带位及解释 不过第二次再访时，工读生就有点不知所措 反而是老板相当殷切的招待~ 他的菜单除了牛肉面外，还有馄饨面、肉燥面等 当然也有牛肉汤饺 比较神奇的大概是饮料吧！ 牛肉面店里很少看到有卖饮品 而且有些名称看不出来到底是甚麽饮料 後来去柜台点餐询问 才知道原来薄荷翡翠是原味可尔必思+雪碧+薄荷调成的饮料 双美人就是芭乐汁+柳橙汁 粉红佳人跟海洋之星就是红石榴(柑橘)+雪碧 真是有趣~ 我们点了牛肉拉面、牛肉家常面、牛肉汤米线及肉燥汤面 有肉的牛肉面单价90，半筋牛肉面为120 以这价格，其实不算贵，不过在中原来看单价略高一些 但看在可无限加汤加面下，其实算算也不会太贵 点餐完毕後，筷子、饮料及调味料都可自取 不过自取的地点有点隐密，在「小菜区」背後 店家说的无限畅饮雀巢柠檬红茶，被调得很稀，个人觉得不太好喝 有点喝不出来是雀巢柠檬红茶 有些桌上会有大碗公装的酸菜，店家挑选的是切成条状的酸菜 调味料区亦有切好的葱花可自行装 也有蒜蓉酱油膏、辣豆瓣酱、盐巴、胡椒粉等 个人觉得他的辣豆瓣酱偏咸，辣度反而还好 比起豆瓣酱，酸菜里的辣椒还辣一些 以下就是有吃到的品项心得噜： 1.牛肉家常面$90 他的家常面就是一般阳春面再加宽两倍，厚度也较厚 咬起来比较有厚实，比起拉面，口感较软些 不过，由於面的厚度及宽度，面芯带点硬 第一次吃这款家常面，有一点点地方没煮熟透，面都黏在一起 第二次再访口感就好很多噜！ 而他的牛肉汤喝起来很清爽，一点都不辣 说是红烧，看只有汤的颜色像 味道喝起来反而像清炖 汤的味道喝起来，淡中带着肉鲜味 调味并不会带给舌头很大负担 感觉他使用的酱油，也是不是太便宜的那种 (有些牛肉面店，汤头喝起来满满的便宜酱油味精味Q.Q) 不过个人是再添加豆瓣酱，增加他的咸度跟辣度 但像阿闪就觉得原味汤头喝起来很顺口，不须再调味 对於重口味的人，可能牛师傅的牛肉汤会比较不合胃口 至於最重要的牛肉 牛师傅牛肉面很特别的是将牛肉切成条状 每块牛肉都带筋，但咬起来却相当不可思议的软 同事用筷子夹起肉，还开玩笑的说：「这肉ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的耶!」 牛肉条尝起来，保有自己牛肉的味道在 重点是软且好咬，完全不用担心卡牙缝的问题 2.同事的肉燥汤面$60 他的肉燥汤面这样看起来，有点给他贵一点 不过试吃了一口，发现他的肉燥好香 看起来清淡的汤面吃起来却饱含肉燥的香咸味 出乎意料地觉得不错 面条也跟牛肉拉面的拉面不同，口感比较软一点 同事吃到最後，觉得肉燥中的肥肉比较较高 不过肉燥没有肥肉就不香了~ 害我很想点看看他的肉燥饭，不知吃起来是否很赞? 3.牛肉拉面$90 也是同事点点的餐，不过在点餐时 服务生有说它们的面条是有自己的比例去条配的 吃起来跟外面的拉面面条不太一样 试吃了同事的拉面条，发现筋度够，面条的确非常有弹性且韧 若煮不好，跟「硬」的口感很相近 我第二次再访时，吃阿闪的拉面条就觉得比较软一些些 若喜欢吃偏软一点的拉面面条，建议点餐时先跟店家说明比较好 4.牛肉汤米线 由於没甚麽涉略云南料理，对於米线并不知实际口感如何 不过牛师傅的米线吃起来 很像一般面线的加粗版，但口感比较硬Q些 但还是所有面中，口感最软的一个面 不难吃，我个人没有特别喜爱 6.烫青菜$40 老板很用心，还把大陆妹摆盘摆得很美 我第二次去吃时，好像店里2人同行就有送1盘烫青菜一样 我们也同样得到一盘精美的烫青菜 这次的吃得出来它的肉燥有含油葱味 阿闪很喜欢它烫青菜的调味，直说下次来还是会点烫青菜来吃 由於第一次用餐，因为店员没介绍说可以加汤加面 因此老板特地送我一张VIP卡 第二次来吃就用了它，可以再加点40元的饮料任1种 我点了薄荷翡翠、阿闪点梅子绿茶 它的梅子绿，应该是古道梅子绿茶，不过一样有加水，味道较稀 薄荷翡翠因有我喜欢的可尔必思，而薄荷又不会太重太凉 喝起来反而觉得不错 只能说附赠的，口味就不要太强求噜！ 总结： 单以牛肉面的牛肉及汤来说 这家牛师傅就大大的赢得我的喜爱 加上老板的态度实在是礼貌得可怕 很怕服务不周似的~有时会觉得老板太过礼貌XDDDD 唯一可惜是它的面条，这两次去吃，煮得熟度不稳 加上带阿闪去时，阿闪加面，它的拉面条就煮得太软~~ 失去拉面应有的弹性及韧度，实在可惜 若能掌握面条的熟度，我会更推荐这家店 对了，老板说，如要加汤加面，只要呼喊一下服务生就好 不需要把碗拿去柜台唷！ --

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