作者imuta (烏塔)
看板CVS
標題[問題] 超商茶葉蛋煮久不老？
時間Sat Nov 26 07:46:46 2022
家有幼兒，外食能吃的選項不多
小兒愛吃茶葉蛋但超商的除非運氣好有剛煮好的，不然都怕太鹹
上次試著自己煮一鍋，才煮個十幾二十分鐘蛋就老掉了口感好差
請問超商的茶葉蛋是怎麼久煮還那麼軟嫩的啊？（煮到變鐵蛋的除外啦）
Google 茶葉蛋做法十篇文有十篇一樣= =
也沒找到怎麼煮才不老的方法
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1F：推 Alys: 剛放進去 11/26 07:54
2F：→ blackone979: 你是不是火開太大？一般都是用最小火煮二三十分左右 11/26 08:07
3F：→ blackone979: 就關火用泡的 11/26 08:08
4F：→ bailan: 超商煮好都是保溫而已啊 11/26 08:41
5F：推 lalulu7: 茶葉蛋也有會老的問題啊！ 11/26 08:58
6F：推 faalihsy: 用泡的讓蛋入味，冷泡(放冷藏)也可以 11/26 09:00
7F：→ faalihsy: (冷泡我是指自己在家做的時候) 11/26 09:01
8F：→ NEWOLD: 萊爾富古亭站的茶葉蛋超級沒味道 推薦給你 11/26 09:05
9F：→ FukatsuEri: 久煮一定變鐵蛋...事實就是超商的蛋賣的快 所以換鍋的 11/26 09:13
10F：→ FukatsuEri: 頻率高 所以妳吃到的蛋是新鮮的 當然軟嫩 我以前煮都 11/26 09:14
11F：→ FukatsuEri: 是煮開後就馬上轉保溫啦 想吃入味點的就擺久一點 不然 11/26 09:15
12F：→ FukatsuEri: 基本上一煮開的蛋跟水煮蛋沒啥差異 泡久鹹味才會進去 11/26 09:16
13F：→ NikkiNikki: 推樓上 現在外面加蛋都要15 超商只要10元自然賣的快 11/26 09:45
14F：推 lioucat: 蛋煮熟之後放入配料再滾個三分鐘關火浸泡 不會過老 11/26 10:04
15F：推 s66449: 我都吃不出來耶 11/26 10:09
16F：→ excercang: 要用泡的，事後回溫，但這種的口感不會比較好 11/26 10:43
17F：→ excercang: 蛋殼記得敲裂 11/26 10:44
18F：推 jscorpio: 超商的習慣是大夜煮起來泡著入味，賣到差不多才從冰箱 11/26 11:27
19F：→ jscorpio: 拿出來加熱，口感就看一開始煮滾的時間掌握 11/26 11:27
20F：推 m13579: 買好多年了早就有sop 11/26 11:29
21F：推 smileyo0226: 不知道超商有些蛋白都爛爛的不好吃 11/26 12:18
22F：→ li72716: 煮熟後關火 泡入味 11/26 14:23
23F：推 cryy: 吃過跟鐵蛋一樣的== 11/26 14:25
24F：推 likeaprayer: 超商的不會一直煮 很快就會進保溫模式 11/26 15:38
25F：推 ejru65m4: 一般中間等級的超商 一鍋很難撐到第二天 11/26 16:45
26F：推 whoisanky: 我吃過8分熟的 他們沒有很高溫吧 11/26 21:11
27F：→ kobe8bryant: 都有加糖啦 不要去吃 營養也流失了 11/27 08:27
28F：推 kallonku: 有時候還是會夾到茶葉鐵蛋 11/27 08:42
29F：推 KG2008: 茶葉蛋最好賣的 很多都一天3鍋起跳 然後滷蛋口感要好就要 11/27 12:02
30F：→ KG2008: 用泡的 一直滾會變鐵蛋 11/27 12:02
31F：→ reaturn: 滷成鐵蛋啊 11/27 13:57
32F：推 wupeter09: 鐵蛋好吃啊 11/29 02:42