作者iammatrix ()
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標題[商品] 全家鼎泰豐四川風味麻婆豆腐燴飯
時間Fri Nov 19 14:44:59 2021
【商品名稱/價格】：89
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：710
【評分】：79
【心得】：
https://imgur.com/kcAKt6Z 自己做的麻婆
由於平常就會作菜，麻婆豆腐也是自己拿手的菜，
小七跟全家只要有麻婆豆腐或是新品也都會買來嚐嚐，
*OK萊爾富的除外
這次看到鼎泰豐聯名，又看到特別強調四川風味，
依照過去跟全家合作的商品經驗，
就知道這次的味道對大多數人來說，不會太討喜。
https://imgur.com/vGFCiT5
打開後 花椒香味很明顯
https://imgur.com/WlMPCxL
淋上飯後的照片
首先，這個麻婆豆腐燴飯，是我吃了便利商店二十多年的經驗中，
味道最重口味的一款麻婆，比之前各家出的任何一款都還要重。
過去大家最叫好的7-11第一代麻婆，距今已快20年了。
以前吃過跟這款一比，頂多就是加了辣油跟肉醬的豆腐罷了。
下的料特別的重，特別是麻味跟辣味，吃第一口時十分過癮。
配上白飯後，確實讓人感覺像在吃對岸的東西。
但是多吃幾口後，你會發現有個致命的缺點。
在把麻跟辣搞到極致後，口腔中充滿的是麻辣的味道，
卻忽略了醬香味較為鹹甜口的調和。
這種甘味可以讓整個味道變得更順口，跟麻辣調和。
那就是類似甜麵醬或是味噌的鹹甜味。
也就是說，你吃到一半，就會覺得只是在吃很辣很麻的豆腐配飯。
如果家裡有廚房可以烹飪的，可以試看看，
把燴飯的料放進炒鍋，加上一詞甜麵醬或味噌加熱攪拌一下，
會讓整個味道提升一個層次。
(不要用糖，有甘酒或許可以試看看)
冰箱有絞肉的也可以加進去，記得先炒熟。
至於推不推薦，其實如果你平常吃習慣輕食，日系風味
這一款絕對不適合妳，妳吃下去第一口保證就會後悔了。
如果妳平常習慣重口味，吃麻辣鍋是家常便飯
或是有在看中國的YOUTUBE做料理，可以嘗試看看。
這次花椒用的很多，味道是夠了，不過吃完以後十分鐘，
那種麻辣感就消失了。
這一款的致命缺點，其實就在於層次感不足。
在麻辣之餘，如果能夠有醬香尾韻，
可以把前面的麻辣味道整合起來會更好。
如果能把花椒粉用包裝附上，放在外面讓客人自行選擇使用，
除了增加儀式感，也會是加分項目。
在這種強調健康輕食的年代，全家敢賣這種超重口味的嘗試，
勇氣值得鼓勵，多給5分。
估計大家這幾個禮拜，會常常在七折區看到這一款。
評價不是大好，就是大壞，非常兩極。
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棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.36.252 (臺灣)
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※ 編輯: iammatrix (1.174.36.252 臺灣), 11/19/2021 14:45:32
※ 編輯: iammatrix (1.174.36.252 臺灣), 11/19/2021 14:48:55
1F：推 circ43: 專業推！ 11/19 15:01
2F：推 z04xu4fmp6: 想知道原po有沒有吃過本來的全家麻婆，那款我覺得超 11/19 15:38
3F：→ z04xu4fmp6: 鹹；這款鼎泰豐的如何呢 11/19 15:38
4F：→ iammatrix: 跟之前比較不鹹 更突出麻跟辣 11/19 15:41
5F：推 azusacomet: 專業推 今晚去買來嚐看看 11/19 15:59
6F：推 peggy12566: 我覺得蠻好吃的耶 11/19 16:14
7F：推 m9o2o: 專業文XD 11/19 16:28
8F：推 zelldincht: 可以加一到二碗白飯吃，有飽足感也比較不那麼鹹 11/19 17:52
9F：推 vuncent: 早上才剛吃 很辣沒這麼麻，但是醬超少 11/19 19:22
10F：推 vicky8452514: 太專業了吧想吃原PO做的dad 11/19 20:09
11F：推 jkliop: 比起全家自己出的麻婆，感覺沒那麼油? 11/19 20:45
12F：推 redbeanbread: 米糕好吃 11/19 20:54
13F：推 cena0605: 跟李錦記的比如何？ 11/19 21:04
14F：推 kada: 我也覺得花椒香味很足辣也有，但吃起來少一味應該就是甜麵 11/19 21:24
15F：→ kada: 醬味 11/19 21:24
16F：推 jujusun: 拍自己做的已經超出本版範圍了吧 害我以為客家什麼時候看 11/19 22:39
17F：→ jujusun: 起來這麼好吃XD 11/19 22:39
18F：推 mxsonly: 好專業的心得！ 11/19 22:53
※ 編輯: iammatrix (1.174.36.252 臺灣), 11/19/2021 23:00:53
19F：推 orangeccc: 今天也有買，也是覺得少一個甜味，要求速食加甜酒釀可 11/19 23:09
20F：→ orangeccc: 能太奢求了，不過以超商食品來說已經很不錯 11/19 23:09
21F：→ iammatrix: 不是酒釀啦 是甘酒。 其實味噌就能解決了。 11/19 23:25
22F：推 creepy: 全家的麻婆豆腐燴飯也難吃 口味太重 11/19 23:31
23F：推 HyeSun: 大半夜點進來有點後悔…餓了 11/20 00:55
24F：推 doremi7079: 專業推 會想吃吃看 11/20 02:19
25F：→ hbl420ii: 我覺得超好吃 11/20 02:30
26F：推 cyrich: 哇 好專業！ 11/20 03:35
27F：推 hermionex: 好吃到哭 已經連吃三天了 11/20 05:36
28F：→ hermionex: 重口味+1 11/20 05:36
29F：推 ryewhiskey21: 是目前超商最好吃的麻婆豆腐 11/20 08:48
30F：推 matsurika: 16樓是在稱讚全家這款賣相很好囉？ 11/20 10:06
31F：→ matsurika: 文章看起來原po是吃原本的阿 11/20 10:07
32F：→ crazypeter: 比前一版好吃 11/20 10:20
33F：推 jhliu78: 有用心的心得 推 11/20 11:06
34F：推 yyc1217: 真的很好吃但感覺花椒太多了 麻味太多 11/20 11:14
35F：推 heavensake: 我覺得蠻好吃的 麻婆味道很夠又帶點麻感 11/20 11:56
36F：推 hannahon: 小7第一代的麻婆豆腐真的超好吃 懷念 11/20 12:59
37F：推 Asato163: 個人覺得70分，麻、辣都不錯但少了香味， 11/20 13:23
38F：→ Asato163: 可能就是推文裡版友說的甜麵醬味吧 11/20 13:23
39F：推 beetlebum: 我覺得比之前的還好吃 花椒味沒那麼重 11/20 17:49
40F：推 chjanaa: 專業推 11/20 17:56
41F：推 mumuw: 我覺得太辣了 11/20 22:52
42F：推 kaojet: 上一版吃完後，口腔會有苦苦跟黏膩的感覺，這款吃完感覺麻 11/21 00:29
43F：→ kaojet: 大過辣 11/21 00:29
44F：推 ddddd014: 衝著這篇文會去買 11/21 02:14
45F：推 Hey2010: 拍起來很好吃 11/21 12:27
46F：推 fiona0724: 這次的真的蠻好吃的 連兩天晚餐都它 11/21 14:47
47F：推 Eric89123: 比全家自己出的好吃 11/22 11:45
48F：→ mudshove: 這款花椒味很剛好 覺得吃起來很順口 11/22 18:38
49F：推 willow: 太辣了 一開始好吃但花椒太多蓋掉香味 11/22 19:26
50F：推 abcabc1233: 剛吃完 超麻！要停下來休息的那種 11/22 20:09
51F：噓 ParkChanWook: 用嘴做菜最簡單 對ㄚ 有種去刁餐廳的口味阿 11/23 00:08
52F：推 czechasdfgh: 吃到最後都不知道在吃什麼... 11/24 00:12
53F：推 aoirx: 很有誠意的心得文 11/25 11:32
54F：→ shinfei: 推用心 11/29 17:02
55F：噓 icteric: 就是尼 我看到這篇跑去吃 麻到舌頭失去味覺 12/02 20:44
56F：→ icteric: 這種貨色只能給10分 根本浪費食材 12/02 20:44
57F：推 jingsoder: 這個超鹹，口味沒那麼重的要避雷 12/07 14:58
58F：→ chillwater: 買之前應該要爬文的.@@..辣.. 02/17 01:13
59F：推 hjo44: 太辣 加嘴巴會有苦味+1 03/01 13:40
60F：推 ChungLi5566: 完全不辣…我平常都吃馬來西亞地獄鬼椒跟辣王忠重辣 05/07 12:11
61F：→ ChungLi5566: 來解癮 我覺得聯名之前的還比較有辣的感覺 05/07 12:11
62F：→ ChungLi5566: 這款只剩下鹹味跟苦味 很失望 05/07 12:11