作者iammatrix ()
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标题[商品] 全家鼎泰丰四川风味麻婆豆腐烩饭
时间Fri Nov 19 14:44:59 2021
【商品名称/价格】：89
【便利商店/厂商名称】：全家
【规格/内容物/热量】：710
【评分】：79
【心得】：
https://imgur.com/kcAKt6Z 自己做的麻婆
由於平常就会作菜，麻婆豆腐也是自己拿手的菜，
小七跟全家只要有麻婆豆腐或是新品也都会买来嚐嚐，
*OK莱尔富的除外
这次看到鼎泰丰联名，又看到特别强调四川风味，
依照过去跟全家合作的商品经验，
就知道这次的味道对大多数人来说，不会太讨喜。
https://imgur.com/vGFCiT5
打开後 花椒香味很明显
https://imgur.com/WlMPCxL
淋上饭後的照片
首先，这个麻婆豆腐烩饭，是我吃了便利商店二十多年的经验中，
味道最重口味的一款麻婆，比之前各家出的任何一款都还要重。
过去大家最叫好的7-11第一代麻婆，距今已快20年了。
以前吃过跟这款一比，顶多就是加了辣油跟肉酱的豆腐罢了。
下的料特别的重，特别是麻味跟辣味，吃第一口时十分过瘾。
配上白饭後，确实让人感觉像在吃对岸的东西。
但是多吃几口後，你会发现有个致命的缺点。
在把麻跟辣搞到极致後，口腔中充满的是麻辣的味道，
却忽略了酱香味较为咸甜口的调和。
这种甘味可以让整个味道变得更顺口，跟麻辣调和。
那就是类似甜面酱或是味噌的咸甜味。
也就是说，你吃到一半，就会觉得只是在吃很辣很麻的豆腐配饭。
如果家里有厨房可以烹饪的，可以试看看，
把烩饭的料放进炒锅，加上一词甜面酱或味噌加热搅拌一下，
会让整个味道提升一个层次。
(不要用糖，有甘酒或许可以试看看)
冰箱有绞肉的也可以加进去，记得先炒熟。
至於推不推荐，其实如果你平常吃习惯轻食，日系风味
这一款绝对不适合你，你吃下去第一口保证就会後悔了。
如果你平常习惯重口味，吃麻辣锅是家常便饭
或是有在看中国的YOUTUBE做料理，可以尝试看看。
这次花椒用的很多，味道是够了，不过吃完以後十分钟，
那种麻辣感就消失了。
这一款的致命缺点，其实就在於层次感不足。
在麻辣之余，如果能够有酱香尾韵，
可以把前面的麻辣味道整合起来会更好。
如果能把花椒粉用包装附上，放在外面让客人自行选择使用，
除了增加仪式感，也会是加分项目。
在这种强调健康轻食的年代，全家敢卖这种超重口味的尝试，
勇气值得鼓励，多给5分。
估计大家这几个礼拜，会常常在七折区看到这一款。
评价不是大好，就是大坏，非常两极。
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棺材只会装两种人,一种是老到没有嘴齿,寿终正寝的老年人,
另外一种就是铁齿不信邪的少年人!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.174.36.252 (台湾)
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※ 编辑: iammatrix (1.174.36.252 台湾), 11/19/2021 14:45:32
※ 编辑: iammatrix (1.174.36.252 台湾), 11/19/2021 14:48:55
1F：推 circ43: 专业推！ 11/19 15:01
2F：推 z04xu4fmp6: 想知道原po有没有吃过本来的全家麻婆，那款我觉得超 11/19 15:38
3F：→ z04xu4fmp6: 咸；这款鼎泰丰的如何呢 11/19 15:38
4F：→ iammatrix: 跟之前比较不咸 更突出麻跟辣 11/19 15:41
5F：推 azusacomet: 专业推 今晚去买来嚐看看 11/19 15:59
6F：推 peggy12566: 我觉得蛮好吃的耶 11/19 16:14
7F：推 m9o2o: 专业文XD 11/19 16:28
8F：推 zelldincht: 可以加一到二碗白饭吃，有饱足感也比较不那麽咸 11/19 17:52
9F：推 vuncent: 早上才刚吃 很辣没这麽麻，但是酱超少 11/19 19:22
10F：推 vicky8452514: 太专业了吧想吃原PO做的dad 11/19 20:09
11F：推 jkliop: 比起全家自己出的麻婆，感觉没那麽油? 11/19 20:45
12F：推 redbeanbread: 米糕好吃 11/19 20:54
13F：推 cena0605: 跟李锦记的比如何？ 11/19 21:04
14F：推 kada: 我也觉得花椒香味很足辣也有，但吃起来少一味应该就是甜面 11/19 21:24
15F：→ kada: 酱味 11/19 21:24
16F：推 jujusun: 拍自己做的已经超出本版范围了吧 害我以为客家什麽时候看 11/19 22:39
17F：→ jujusun: 起来这麽好吃XD 11/19 22:39
18F：推 mxsonly: 好专业的心得！ 11/19 22:53
※ 编辑: iammatrix (1.174.36.252 台湾), 11/19/2021 23:00:53
19F：推 orangeccc: 今天也有买，也是觉得少一个甜味，要求速食加甜酒酿可 11/19 23:09
20F：→ orangeccc: 能太奢求了，不过以超商食品来说已经很不错 11/19 23:09
21F：→ iammatrix: 不是酒酿啦 是甘酒。 其实味噌就能解决了。 11/19 23:25
22F：推 creepy: 全家的麻婆豆腐烩饭也难吃 口味太重 11/19 23:31
23F：推 HyeSun: 大半夜点进来有点後悔…饿了 11/20 00:55
24F：推 doremi7079: 专业推 会想吃吃看 11/20 02:19
25F：→ hbl420ii: 我觉得超好吃 11/20 02:30
26F：推 cyrich: 哇 好专业！ 11/20 03:35
27F：推 hermionex: 好吃到哭 已经连吃三天了 11/20 05:36
28F：→ hermionex: 重口味+1 11/20 05:36
29F：推 ryewhiskey21: 是目前超商最好吃的麻婆豆腐 11/20 08:48
30F：推 matsurika: 16楼是在称赞全家这款卖相很好罗？ 11/20 10:06
31F：→ matsurika: 文章看起来原po是吃原本的阿 11/20 10:07
32F：→ crazypeter: 比前一版好吃 11/20 10:20
33F：推 jhliu78: 有用心的心得 推 11/20 11:06
34F：推 yyc1217: 真的很好吃但感觉花椒太多了 麻味太多 11/20 11:14
35F：推 heavensake: 我觉得蛮好吃的 麻婆味道很够又带点麻感 11/20 11:56
36F：推 hannahon: 小7第一代的麻婆豆腐真的超好吃 怀念 11/20 12:59
37F：推 Asato163: 个人觉得70分，麻、辣都不错但少了香味， 11/20 13:23
38F：→ Asato163: 可能就是推文里版友说的甜面酱味吧 11/20 13:23
39F：推 beetlebum: 我觉得比之前的还好吃 花椒味没那麽重 11/20 17:49
40F：推 chjanaa: 专业推 11/20 17:56
41F：推 mumuw: 我觉得太辣了 11/20 22:52
42F：推 kaojet: 上一版吃完後，口腔会有苦苦跟黏腻的感觉，这款吃完感觉麻 11/21 00:29
43F：→ kaojet: 大过辣 11/21 00:29
44F：推 ddddd014: 冲着这篇文会去买 11/21 02:14
45F：推 Hey2010: 拍起来很好吃 11/21 12:27
46F：推 fiona0724: 这次的真的蛮好吃的 连两天晚餐都它 11/21 14:47
47F：推 Eric89123: 比全家自己出的好吃 11/22 11:45
48F：→ mudshove: 这款花椒味很刚好 觉得吃起来很顺口 11/22 18:38
49F：推 willow: 太辣了 一开始好吃但花椒太多盖掉香味 11/22 19:26
50F：推 abcabc1233: 刚吃完 超麻！要停下来休息的那种 11/22 20:09
51F：嘘 ParkChanWook: 用嘴做菜最简单 对ㄚ 有种去刁餐厅的口味阿 11/23 00:08
52F：推 czechasdfgh: 吃到最後都不知道在吃什麽... 11/24 00:12
53F：推 aoirx: 很有诚意的心得文 11/25 11:32
54F：→ shinfei: 推用心 11/29 17:02
55F：嘘 icteric: 就是尼 我看到这篇跑去吃 麻到舌头失去味觉 12/02 20:44
56F：→ icteric: 这种货色只能给10分 根本浪费食材 12/02 20:44
57F：推 jingsoder: 这个超咸，口味没那麽重的要避雷 12/07 14:58
58F：→ chillwater: 买之前应该要爬文的.@@..辣.. 02/17 01:13
59F：推 hjo44: 太辣 加嘴巴会有苦味+1 03/01 13:40
60F：推 ChungLi5566: 完全不辣…我平常都吃马来西亚地狱鬼椒跟辣王忠重辣 05/07 12:11
61F：→ ChungLi5566: 来解瘾 我觉得联名之前的还比较有辣的感觉 05/07 12:11
62F：→ ChungLi5566: 这款只剩下咸味跟苦味 很失望 05/07 12:11