作者fortakki (fortakki)
看板CVS
標題[討論] 如何煮出7-11麵屋一燈沾麵的雞肉口感
時間Wed Jul 25 21:48:14 2018
https://i.imgur.com/vBSy6jO.jpg
今天吃了這碗之後
整體還不錯
尤其是雞肉真的很軟嫩
感覺應該是雞胸肉吧
有聽說用低溫悶熟可以煮出這樣的感覺
今晚試了一下失敗QQ
為了雞肉的口感我應該還是會回購
有請小當家為我解惑～～～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.154.191
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1F：推 Minilla: 聽說要用鹽水煮，雞胸肉表面要抹油鎖住水分07/25 21:56
2F：噓 Lesterz: 左轉cookclub07/25 21:59
※ 編輯: fortakki (114.41.154.191), 07/25/2018 22:00:58
3F：推 mioz: Google烚雞胸 07/25 22:01
4F：→ hoyumi: 這樣您就可以滿足應該很好養 07/25 22:16
5F：推 duzduz: 口感還不賴很粉嫩 07/25 22:59
6F：→ axzs1111: 前置作業泡鹽水 然後用舒肥法 07/25 23:07
7F：→ axzs1111: 詳細自己去google 舒肥 07/25 23:07
8F：推 Pcinereus: 用蛋白按摩一波～～ 07/25 23:12
9F：推 sofisofi: 用10%的塩麴醃漬 07/25 23:38
10F：→ Loveuux: 舒肥棒 07/25 23:49
11F：推 bliss8627: 為什麼我吃覺得很柴 不好吃的雞肉 07/26 04:42
12F：→ qsakurayuki: 醬完全不夠 07/26 06:10
13F：推 chimpanzees: 鹽醃過+電鍋蒸15分鐘 07/26 08:21
14F：推 DWoods: 舒肥法，我吃到的是粉粉的完全不及格 07/26 10:47
15F：→ O3Ob: 這是舒肥法吧 你可以google看看 07/26 18:01
16F：推 SAY10: 雞肉是不是越來越少啊，剛買的只有兩塊，漲價嗎 07/26 20:58
17F：推 a125567365: 這是低溫烹調 也就是舒肥 用煮的不可能有這口感 07/27 00:27
18F：推 chichi51: 我吃到的是粉粉的口感耶 xd 運氣不好嗎 07/28 20:32