作者ss910126 (Yukino my wife)
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標題[情報] 全家將導入數位轉型製造 衝刺麵包銷售
時間Wed May 23 23:16:00 2018
全家將導入數位轉型製造 衝刺麵包銷售
連鎖超商全家 (5903-TW) 總經理薛東都今 (23) 日表示，全家便利商店斥資 17 億元自
建的福比麵包廠在營運滿周年後，接著將導入數位轉型製造策略，藉由大數據應用來預測
顧客口味，要讓麵包銷售成為超商另一個營業額來源。
據統計，國內烘焙市場商機每年達 600 多億元，全家內部資料也顯示，麵包併買比率達
80%，且銷售時段多元，全家認為，麵包可說是在便利商店的黑金商機—咖啡、黃金商機
─地瓜之外的另一個「白金商機」。
薛東都說明，相較於日本便利商店龐大的烘焙市場和多元的麵包型態，台灣便利商店麵包
種類較為單一，因此，福比麵包廠目標從銷售端整合製造端，快速應對消費趨勢或缺口。
隨著福比麵包廠投產，薛東都指出，近一年來跨足麵包生產鏈垂直整合的績效浮現，目前
4 條產線稼動，供應 21 種品項麵包，單日最大產能 30 萬個，廠內並留有其他產線空
間，樂觀看整體鮮食麵包穩定成長。
全家統計，由麵包、土司、甜點、和明治等烘焙麵粉為主的品群，營業額以每年 1-% 左
右的幅度增加，今年前 4 月隨著導入新品和改良商品，年成長幅度近 20%，顯示成長潛
力十足。
展望後市，除了商品持續改良，薛東都強調，全家有大量的銷售數據，現階段正測試將這
些數據有效應用到生產端，以精準預測銷售量來精準生產，藉此降低物料的耗損。
來源:
https://news.cnyes.com/news/id/4130384
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全家麵包店!
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1F：→ tengobo: 用3D列印的麵包嗎？海綿寶寶其中一集是這樣演的 05/24 01:37
2F：→ miniuser: 工法大演進 轉型潮店了 越來越業了 05/24 09:08
3F：→ gameking: 看來又要漲一波 05/24 09:29
4F：→ wi22900: 又要漲了嗎？ QQ 05/24 11:20
5F：推 kaojet: 也不是，這是業配廣告，因為廠蓋好也營運正常，但是生產線 05/24 12:54
6F：→ kaojet: 有閒置（無效益）XD 05/24 12:54
7F：→ kaojet: 一面是告訴股東花了很多錢但是運轉很好，請給時間賺錢不要 05/24 12:55
8F：→ kaojet: 一直哭爸 05/24 12:55
9F：→ kaojet: 另一面是指出有生產線閒置喔可以幫忙代工喔，快來喔 05/24 12:56
10F：推 goodman: 當店員的朋友有跟我說 前陣子一直硬塞一大堆麵包給店家 05/24 14:59
11F：推 goodman: 大概就是要衝所謂的：生產量 吧 05/24 15:00
12F：→ wtfconk: 全家麵包口感真的普遍輸,產線閒置銷量差的同時也檢討一下 05/25 12:57
13F：→ susanmm: 柔軟劑可能要再多加一點 05/26 00:46
14F：→ wewe0523: 每天麵包來一堆，然後賣不掉丟滿整個OC籃…… 05/26 04:53
15F：推 balocco: 看標題我還引為是3D列印麵包，看完後............ 05/27 00:10