作者ss910126 (Yukino my wife)
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标题[情报] 全家将导入数位转型制造 冲刺面包销售
时间Wed May 23 23:16:00 2018
全家将导入数位转型制造 冲刺面包销售
连锁超商全家 (5903-TW) 总经理薛东都今 (23) 日表示，全家便利商店斥资 17 亿元自
建的福比面包厂在营运满周年後，接着将导入数位转型制造策略，藉由大数据应用来预测
顾客口味，要让面包销售成为超商另一个营业额来源。
据统计，国内烘焙市场商机每年达 600 多亿元，全家内部资料也显示，面包并买比率达
80%，且销售时段多元，全家认为，面包可说是在便利商店的黑金商机—咖啡、黄金商机
─地瓜之外的另一个「白金商机」。
薛东都说明，相较於日本便利商店庞大的烘焙市场和多元的面包型态，台湾便利商店面包
种类较为单一，因此，福比面包厂目标从销售端整合制造端，快速应对消费趋势或缺口。
随着福比面包厂投产，薛东都指出，近一年来跨足面包生产链垂直整合的绩效浮现，目前
4 条产线稼动，供应 21 种品项面包，单日最大产能 30 万个，厂内并留有其他产线空
间，乐观看整体鲜食面包稳定成长。
全家统计，由面包、土司、甜点、和明治等烘焙面粉为主的品群，营业额以每年 1-% 左
右的幅度增加，今年前 4 月随着导入新品和改良商品，年成长幅度近 20%，显示成长潜
力十足。
展望後市，除了商品持续改良，薛东都强调，全家有大量的销售数据，现阶段正测试将这
些数据有效应用到生产端，以精准预测销售量来精准生产，藉此降低物料的耗损。
来源:
https://news.cnyes.com/news/id/4130384
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全家面包店!
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1F：→ tengobo: 用3D列印的面包吗？海绵宝宝其中一集是这样演的 05/24 01:37
2F：→ miniuser: 工法大演进 转型潮店了 越来越业了 05/24 09:08
3F：→ gameking: 看来又要涨一波 05/24 09:29
4F：→ wi22900: 又要涨了吗？ QQ 05/24 11:20
5F：推 kaojet: 也不是，这是业配广告，因为厂盖好也营运正常，但是生产线 05/24 12:54
6F：→ kaojet: 有闲置（无效益）XD 05/24 12:54
7F：→ kaojet: 一面是告诉股东花了很多钱但是运转很好，请给时间赚钱不要 05/24 12:55
8F：→ kaojet: 一直哭爸 05/24 12:55
9F：→ kaojet: 另一面是指出有生产线闲置喔可以帮忙代工喔，快来喔 05/24 12:56
10F：推 goodman: 当店员的朋友有跟我说 前阵子一直硬塞一大堆面包给店家 05/24 14:59
11F：推 goodman: 大概就是要冲所谓的：生产量 吧 05/24 15:00
12F：→ wtfconk: 全家面包口感真的普遍输,产线闲置销量差的同时也检讨一下 05/25 12:57
13F：→ susanmm: 柔软剂可能要再多加一点 05/26 00:46
14F：→ wewe0523: 每天面包来一堆，然後卖不掉丢满整个OC篮…… 05/26 04:53
15F：推 balocco: 看标题我还引为是3D列印面包，看完後............ 05/27 00:10