【商品名稱/價格】：7-11 香炸大排骨炒飯/79 【便利商店/廠商名稱】：7-11 【規格/內容物/熱量】：324g/737kcal 【評分】：59 【心得】：https://goo.gl/T7YECH 上午的艷陽的燄氣被午後的雷鳴陣雨洗落 看到7-11推出新的炒飯，之前推出的炒飯，如果有機會的話都會試 這次是香炸大排骨炒飯 看了一下，賣相還不錯，蠻開心又有新品 上面的文案寫著 黑胡椒風味排骨，整份超過半台斤美味 蠻吸引人的，買來試試 按建議的時間加熱 出來的溫度還蠻理想的 說話，第一篇測溫度圖剛好也是炒飯 7-11 蔥爆香腸炒飯 https://twcvs.blogspot.tw/2017/02/7-11_14.html 有些懷念…… 加熱後打開 黑胡椒味混著炒飯特有的油味隨著蒸氣散出。 這次主角強調是香炸大排骨 當然要來測一下重量 這次買到的帶骨重約136g 而炒飯的飯量約256g 文案上寫著 超過半台斤的美味 １台斤= 600g 所以理論上排骨加上炒飯 應該是有超過半台斤的300g 在開動前，切開排骨，想看切面如何! 驚異! 很少看到這嘛厚的裹粉炸衣! 拿了7-11附的木筷作比例尺，從加片中可以看到炸衣厚度可以跟木筷一較粗細了…… 而中間的主角香炸排骨，則顯得像是跑龍套的… 帶著很困惑的表情 挾起排骨，大口一咬! 結果如何? 結論 7-11去年開始推出一系列這類方盤炒飯 一路上作了很多變化更新 有搭配香腸，有搭配炸雞排等… 這次搭配所謂的香炸大排骨 理論上也是很合理的推演 不過，這次真的太超過了些。 薄的肉片有薄的肉片的調理法 這次買到的香炸排骨，如果只看排骨骨頭未端的厚度 會看到其實骨頭的厚度，以現在常見外食或者超商便當來說 不算薄。 原本的推測是排骨的肉也會同骨頭厚度。 然而，切開來看，可以看到很驚人的裏粉炸衣 這有很多種作法，常見的作法之一是，把小塊的帶骨排骨，連著骨但把肉的部份打薄 然後沾上調的比較稠的炸衣 讓肉的部份看起來跟骨頭的厚度沒有落差。 雖然說過一次，但還是再強調一次， 薄的肉片有薄的肉片的調理法，無論是加起司或火腿疊起來增厚再裏粉油炸等等 這樣子雖然肉片便宜，但是再多了一些調理的方法後，也是可以創造出一道合理的料理。 回到這款7-11的香炸大排骨炒飯的主角，香炸大排骨上。 這次實測咬下的口感，就像是在吃不知所云般的油膩膩帶點黑胡椒味的炸粿 得要自行想辦法將那層厚厚的炸衣撥開，才能很勉強吃的出來咬的是排骨。而不是炸粿 這不是一款合理的產品，有些超過了… 小提醒 如果有興趣嘗鮮的朋友，建議也許可以先把炸衣去除。 口感會比較不會有疑惑感。 雨澆熄了天火，香炸大排骨反而生火…… https://goo.gl/5xKUqY https://goo.gl/MAjryy https://goo.gl/qBJE2C https://goo.gl/5DGLQj https://goo.gl/b9vkuc https://goo.gl/DyCKxN -- ykch --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.158.67 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/CVS/M.1499148347.A.D55.html