【商品名称/价格】：7-11 香炸大排骨炒饭/79 【便利商店/厂商名称】：7-11 【规格/内容物/热量】：324g/737kcal 【评分】：59 【心得】：https://goo.gl/T7YECH 上午的艳阳的焰气被午後的雷鸣阵雨洗落 看到7-11推出新的炒饭，之前推出的炒饭，如果有机会的话都会试 这次是香炸大排骨炒饭 看了一下，卖相还不错，蛮开心又有新品 上面的文案写着 黑胡椒风味排骨，整份超过半台斤美味 蛮吸引人的，买来试试 按建议的时间加热 出来的温度还蛮理想的 说话，第一篇测温度图刚好也是炒饭 7-11 葱爆香肠炒饭 https://twcvs.blogspot.tw/2017/02/7-11_14.html 有些怀念…… 加热後打开 黑胡椒味混着炒饭特有的油味随着蒸气散出。 这次主角强调是香炸大排骨 当然要来测一下重量 这次买到的带骨重约136g 而炒饭的饭量约256g 文案上写着 超过半台斤的美味 １台斤= 600g 所以理论上排骨加上炒饭 应该是有超过半台斤的300g 在开动前，切开排骨，想看切面如何! 惊异! 很少看到这嘛厚的裹粉炸衣! 拿了7-11附的木筷作比例尺，从加片中可以看到炸衣厚度可以跟木筷一较粗细了…… 而中间的主角香炸排骨，则显得像是跑龙套的… 带着很困惑的表情 挟起排骨，大口一咬! 结果如何? 结论 7-11去年开始推出一系列这类方盘炒饭 一路上作了很多变化更新 有搭配香肠，有搭配炸鸡排等… 这次搭配所谓的香炸大排骨 理论上也是很合理的推演 不过，这次真的太超过了些。 薄的肉片有薄的肉片的调理法 这次买到的香炸排骨，如果只看排骨骨头未端的厚度 会看到其实骨头的厚度，以现在常见外食或者超商便当来说 不算薄。 原本的推测是排骨的肉也会同骨头厚度。 然而，切开来看，可以看到很惊人的里粉炸衣 这有很多种作法，常见的作法之一是，把小块的带骨排骨，连着骨但把肉的部份打薄 然後沾上调的比较稠的炸衣 让肉的部份看起来跟骨头的厚度没有落差。 虽然说过一次，但还是再强调一次， 薄的肉片有薄的肉片的调理法，无论是加起司或火腿叠起来增厚再里粉油炸等等 这样子虽然肉片便宜，但是再多了一些调理的方法後，也是可以创造出一道合理的料理。 回到这款7-11的香炸大排骨炒饭的主角，香炸大排骨上。 这次实测咬下的口感，就像是在吃不知所云般的油腻腻带点黑胡椒味的炸粿 得要自行想办法将那层厚厚的炸衣拨开，才能很勉强吃的出来咬的是排骨。而不是炸粿 这不是一款合理的产品，有些超过了… 小提醒 如果有兴趣尝鲜的朋友，建议也许可以先把炸衣去除。 口感会比较不会有疑惑感。 雨浇熄了天火，香炸大排骨反而生火…… https://goo.gl/5xKUqY https://goo.gl/MAjryy https://goo.gl/qBJE2C https://goo.gl/5DGLQj https://goo.gl/b9vkuc https://goo.gl/DyCKxN -- ykch --

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