作者Javi (賈維)
看板CVS
標題[情報] 台灣小麥麵包有新福源...萊爾富買得到！
時間Wed May 10 21:13:09 2017
https://www.newsmarket.com.tw/blog/95149/
(連結內有麵包圖)
by 上下游記者 賴郁薇 on 2017 年 05 月 10 日 in 吃好吃
「什麼是台灣麵包？如果沒有台灣小麥，其實很難創造出真正屬於台灣的『台灣麵包』！
」萊爾富今（10）宣布與嘉義東石小麥農民合作，推出
黃金小麥厚片、新福源花生、草莓
果乾巧克力等三款「台灣小麥麵包」，即日起在全省各萊爾富門市正式上架。
萊爾富：本土小麥麥香濃
萊爾富產品開發部經理楊文陽表示，萊爾富自去年開始，與嘉義東石小麥農民蔡一宏、洪
慶斌接洽，首波談下60甲小麥契作訂單，由極具烘焙經驗的宏捷食品負責磨粉業務，再將
本土小麥粉交給天下食品製成本土小麥麵包，最後送往全省萊爾富通路，串起本土小麥產
銷通路。
費時三、四個月的研發、調整，本土小麥麵包順利上架，從旁協助研發的宏捷食品共同創
辦人黃子維表示，本土小麥的優點就是「麥香重」，「這跟進口小麥一比，很明顯。」但
本土小麥蛋白質比例較進口小麥低，因此發酵時間、攪拌溫度及水量等工序都要微調，才
能夠開發出適口的本土小麥麵包。
但過去，本土小麥麵粉由於價格高於進口小麥麵粉，始終難殺出一條路；而今，萊爾富選
用本土小麥麵粉，楊文陽表示，萊爾富以每公斤27元向農民收購小麥，一般進口小麥每公
斤則大約是10～12元，「成本高出近三倍。」但看萊爾富架上售價標示，售價都落在28元
、32元之間，「高出來的成本先由我們自行吸收。」主要就是想讓消費者吃吃看，原來便
利商店也能吃到麥香那麼足的麵包。
農友：單打獨鬥真的很辛苦 需要食品界投入
「推廣本土小麥雜糧，如果單打獨鬥真的很辛苦。」蔡一宏指出，小麥之所以難推廣，是
因為一般消費者根本不會去買小麥，「小麥必須由專業研磨設備、人才加以處理，才得以
進一步應用。」因此要推廣小麥，必須著眼於後端加工、銷售通路才行得通；而現就是由
宏捷食品、天下食品、萊爾富三方合力幫忙推，「這確實有可能刺激本土小麥耕作面積。
」
楊文陽也呼應，現雖第一階段僅契作60甲小麥、產量約為150噸，但明年目標契作200甲，
「嘉義東石的休耕地大概有300甲，透過這樣的合作方式，或許能讓農民放心增加小麥耕
作面積。」將這300甲休耕農地慢慢復耕，投入種植小麥。
萊爾富評估：每月可賣30萬顆本土小麥麵包
萊爾富首波本土小麥麵包預計推出1萬5千顆麵包，且七、八月份也將陸續推出新品，「希
望這150公噸小麥磨出來的小麥粉足夠供應到年底。」楊文陽表示，但若麵包賣得快，很
有可能四個月就賣完了。
根據萊爾富評估，首波本土小麥麵包系列銷售目標訂在「每月銷售30萬顆麵包」，月營業
額可望達到1千萬元。
「我們這次行動算是拋磚引玉。」萊爾富表示，盼能鼓勵更多小麥農民、烘焙業者、通路
合作投入，「畢竟本土小麥復興對台灣而言，是很重要的本土議題。」
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.99.236
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/CVS/M.1494421997.A.C11.html
※ 編輯: Javi (180.177.99.236), 05/10/2017 21:19:41
1F：推 talesr: 萊爾富門市不多啊 05/10 21:47
2F：推 rene5566: 太好了，會想去買來吃看看 05/10 22:38
3F：推 mt0241: 生火了～ 05/10 22:44
4F：推 notshort: 馬上估狗離家最近的萊爾富在哪！！ 05/10 23:06
5F：推 YYSH: 推～想吃 05/10 23:15
6F：推 abcmay: 想買來吃 可是萊爾富門市真的要去找 05/10 23:54
7F：推 alloutof: 起床後就去買！ 05/11 01:30
8F：推 mahmoodma: 生火呀 想吃看看 05/11 02:20
9F：→ puffdog: 雖然很生火但內文還在全省…到底台灣是誰的一省啦 05/11 02:26
10F：→ leejee: 省還在 05/11 03:07
11F：推 MissWhite: 推台灣農產品 05/11 04:22
12F：推 MissWhite: 查了一下我家附近萊爾富點好少QQ 想買得跑遠一點 05/11 04:24
13F：→ jack11070: 等版上開箱，怕花生醬超少 Q_Q 05/11 06:46
14F：噓 pony666: 省省吧 05/11 07:07
15F：→ bell0314: 剛剛去萊爾富，三款麵包可搭光泉調味乳 49元/組 05/11 09:31
16F：→ sbtiagr: 全省 = 六都買不到 05/11 10:04
17F：推 fcz973: 今天就來吃，希望有配早餐組合 05/11 11:15
18F：推 Justin522: 花生醬抹量真的不多 05/11 12:22
19F：→ Javi: 剛剛本人買來吃了，抹醬不少喔 05/11 12:50
20F：推 carol1029: 草莓果乾巧克力好吃 餡很多 05/11 20:03