作者Javi (贾维)
看板CVS
标题[情报] 台湾小麦面包有新福源...莱尔富买得到！
时间Wed May 10 21:13:09 2017
https://www.newsmarket.com.tw/blog/95149/
(连结内有面包图)
by 上下游记者 赖郁薇 on 2017 年 05 月 10 日 in 吃好吃
「什麽是台湾面包？如果没有台湾小麦，其实很难创造出真正属於台湾的『台湾面包』！
」莱尔富今（10）宣布与嘉义东石小麦农民合作，推出
黄金小麦厚片、新福源花生、草莓
果乾巧克力等三款「台湾小麦面包」，即日起在全省各莱尔富门市正式上架。
莱尔富：本土小麦麦香浓
莱尔富产品开发部经理杨文阳表示，莱尔富自去年开始，与嘉义东石小麦农民蔡一宏、洪
庆斌接洽，首波谈下60甲小麦契作订单，由极具烘焙经验的宏捷食品负责磨粉业务，再将
本土小麦粉交给天下食品制成本土小麦面包，最後送往全省莱尔富通路，串起本土小麦产
销通路。
费时三、四个月的研发、调整，本土小麦面包顺利上架，从旁协助研发的宏捷食品共同创
办人黄子维表示，本土小麦的优点就是「麦香重」，「这跟进口小麦一比，很明显。」但
本土小麦蛋白质比例较进口小麦低，因此发酵时间、搅拌温度及水量等工序都要微调，才
能够开发出适口的本土小麦面包。
但过去，本土小麦面粉由於价格高於进口小麦面粉，始终难杀出一条路；而今，莱尔富选
用本土小麦面粉，杨文阳表示，莱尔富以每公斤27元向农民收购小麦，一般进口小麦每公
斤则大约是10～12元，「成本高出近三倍。」但看莱尔富架上售价标示，售价都落在28元
、32元之间，「高出来的成本先由我们自行吸收。」主要就是想让消费者吃吃看，原来便
利商店也能吃到麦香那麽足的面包。
农友：单打独斗真的很辛苦 需要食品界投入
「推广本土小麦杂粮，如果单打独斗真的很辛苦。」蔡一宏指出，小麦之所以难推广，是
因为一般消费者根本不会去买小麦，「小麦必须由专业研磨设备、人才加以处理，才得以
进一步应用。」因此要推广小麦，必须着眼於後端加工、销售通路才行得通；而现就是由
宏捷食品、天下食品、莱尔富三方合力帮忙推，「这确实有可能刺激本土小麦耕作面积。
」
杨文阳也呼应，现虽第一阶段仅契作60甲小麦、产量约为150吨，但明年目标契作200甲，
「嘉义东石的休耕地大概有300甲，透过这样的合作方式，或许能让农民放心增加小麦耕
作面积。」将这300甲休耕农地慢慢复耕，投入种植小麦。
莱尔富评估：每月可卖30万颗本土小麦面包
莱尔富首波本土小麦面包预计推出1万5千颗面包，且七、八月份也将陆续推出新品，「希
望这150公吨小麦磨出来的小麦粉足够供应到年底。」杨文阳表示，但若面包卖得快，很
有可能四个月就卖完了。
根据莱尔富评估，首波本土小麦面包系列销售目标订在「每月销售30万颗面包」，月营业
额可望达到1千万元。
「我们这次行动算是抛砖引玉。」莱尔富表示，盼能鼓励更多小麦农民、烘焙业者、通路
合作投入，「毕竟本土小麦复兴对台湾而言，是很重要的本土议题。」
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※ 编辑: Javi (180.177.99.236), 05/10/2017 21:19:41
1F：推 talesr: 莱尔富门市不多啊 05/10 21:47
2F：推 rene5566: 太好了，会想去买来吃看看 05/10 22:38
3F：推 mt0241: 生火了～ 05/10 22:44
4F：推 notshort: 马上估狗离家最近的莱尔富在哪！！ 05/10 23:06
5F：推 YYSH: 推～想吃 05/10 23:15
6F：推 abcmay: 想买来吃 可是莱尔富门市真的要去找 05/10 23:54
7F：推 alloutof: 起床後就去买！ 05/11 01:30
8F：推 mahmoodma: 生火呀 想吃看看 05/11 02:20
9F：→ puffdog: 虽然很生火但内文还在全省…到底台湾是谁的一省啦 05/11 02:26
10F：→ leejee: 省还在 05/11 03:07
11F：推 MissWhite: 推台湾农产品 05/11 04:22
12F：推 MissWhite: 查了一下我家附近莱尔富点好少QQ 想买得跑远一点 05/11 04:24
13F：→ jack11070: 等版上开箱，怕花生酱超少 Q_Q 05/11 06:46
14F：嘘 pony666: 省省吧 05/11 07:07
15F：→ bell0314: 刚刚去莱尔富，三款面包可搭光泉调味乳 49元/组 05/11 09:31
16F：→ sbtiagr: 全省 = 六都买不到 05/11 10:04
17F：推 fcz973: 今天就来吃，希望有配早餐组合 05/11 11:15
18F：推 Justin522: 花生酱抹量真的不多 05/11 12:22
19F：→ Javi: 刚刚本人买来吃了，抹酱不少喔 05/11 12:50
20F：推 carol1029: 草莓果乾巧克力好吃 馅很多 05/11 20:03