【商品名稱/價格】：日本 LAWSON 生姜焼肉弁当/498日圓 【便利商店/廠商名稱】：lawson 【規格/內容物/熱量】：886kcal 【評分】：67 【心得】：https://twcvs.blogspot.tw/2017/04/lawson_18.html 上一篇介紹了 https://twcvs.blogspot.tw/2017/04/lawson.html lawson的熟成ロースカツ丼 這款，是看到電視上一直在播LAWSON新的 冰溫熟成系列的便當! 依日本氷温協會的介紹 http://www.hyo-on.or.jp/ 非常簡單的歸納，正常情況下，水雖然會在零度開始結凍 但是不同的食品有不同的結凍溫度 而介於在零度以下，但還未到食品結凍點的溫度區間 被稱之為冰溫域 在這個溫域下讓食品/肉品作熟成 可以增加分解的糖與游離胺基酸 進而有增益食品的うまみ旨味 另外，這個溫域下，也可以抑制有害菌的繁殖 回到產品本身 可以看到這款生姜燒肉便當，搭配了大量的白米飯! 而在燒肉洋蔥底下，又加了不少的麵條! 最後再加上醃制紅薑片 加熱後，打開，很強烈甜甜地醬汁，混了一些紅薑片的氣息飄來。 趁熱開動...... 嗯，肉片蠻厚的! 結論 這款寫著" ごはん大盛り" 大碗飯的便當 米飯的量真的不少，但是其實燒肉的量不算多 此時，最常見的平衡方法就是把醬汁味道加重 而這款便當採取的方式正是如此 坦白說，醬汁調的這嘛甜的燒肉片，又加上增加甜味的大量洋蔥 很難感受到這款強調的特色"冰溫熟成" 另外，白米飯的量多，但是沒有比較妥適的調理或擺放 微波加熱後，口感相對其它日本超商便當的白米飯 糊了不少。 也許是因為看了多次lawson的廣告 特別期待，失落感也特別強烈...... 這是一款賣相還不錯，concept(概念)也很不錯的產品 然而... 調味方式有點讓人覺得取巧，或者添足 會期待未來能看到更多能突顯冰溫產品特色的便當推出! https://goo.gl/EAjK0n https://goo.gl/ni3nHg https://goo.gl/YqryUT -- ykch https://twcvs.blogspot.com --

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