【商品名称/价格】：日本 LAWSON 生姜焼肉弁当/498日圆 【便利商店/厂商名称】：lawson 【规格/内容物/热量】：886kcal 【评分】：67 【心得】：https://twcvs.blogspot.tw/2017/04/lawson_18.html 上一篇介绍了 https://twcvs.blogspot.tw/2017/04/lawson.html lawson的熟成ロースカツ丼 这款，是看到电视上一直在播LAWSON新的 冰温熟成系列的便当! 依日本氷温协会的介绍 http://www.hyo-on.or.jp/ 非常简单的归纳，正常情况下，水虽然会在零度开始结冻 但是不同的食品有不同的结冻温度 而介於在零度以下，但还未到食品结冻点的温度区间 被称之为冰温域 在这个温域下让食品/肉品作熟成 可以增加分解的糖与游离胺基酸 进而有增益食品的うまみ旨味 另外，这个温域下，也可以抑制有害菌的繁殖 回到产品本身 可以看到这款生姜烧肉便当，搭配了大量的白米饭! 而在烧肉洋葱底下，又加了不少的面条! 最後再加上腌制红姜片 加热後，打开，很强烈甜甜地酱汁，混了一些红姜片的气息飘来。 趁热开动...... 嗯，肉片蛮厚的! 结论 这款写着" ごはん大盛り" 大碗饭的便当 米饭的量真的不少，但是其实烧肉的量不算多 此时，最常见的平衡方法就是把酱汁味道加重 而这款便当采取的方式正是如此 坦白说，酱汁调的这嘛甜的烧肉片，又加上增加甜味的大量洋葱 很难感受到这款强调的特色"冰温熟成" 另外，白米饭的量多，但是没有比较妥适的调理或摆放 微波加热後，口感相对其它日本超商便当的白米饭 糊了不少。 也许是因为看了多次lawson的广告 特别期待，失落感也特别强烈...... 这是一款卖相还不错，concept(概念)也很不错的产品 然而... 调味方式有点让人觉得取巧，或者添足 会期待未来能看到更多能突显冰温产品特色的便当推出! https://goo.gl/EAjK0n https://goo.gl/ni3nHg https://goo.gl/YqryUT -- ykch https://twcvs.blogspot.com --

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