作者eleven1018 (eleven)
看板CVS
標題[問題] 茶葉蛋煮過久？
時間Tue Mar 7 00:46:10 2017
以前有一陣子很愛吃便利商店的茶葉蛋。
但是，有幾次發現店家的蛋整個顏色過深，
不管有沒有入味，
買來吃都很難吃，
後來就減少買了。
最近在某間店
常常會去瞄他們的茶葉蛋，
潛意識還是很想吃吧！
然則，觀察了一陣子，
這間店卻似乎永遠都是蛋煮得過久，
顏色很深很深，
然後好像都沒有戳洞
（＝沒入味。不是應該要先戳洞才會入味嗎，
不知道這會不會是他們習慣煮過久的原因，
可能想說不要戳洞比較衛生，
卻沒考量到煮過久會不好吃，
也會釋放出吃了對人體有害的物質）
實在不敢買。
想知道，
這種看來應該是沒什麼人在該店買茶葉蛋，
為什麼每次都還是要煮滿滿一鍋，
而且都習慣煮過熟，
這樣不是更沒人要買、
一段時間後終究得當廚餘，
更惡性循環嗎？
又，這種該客訴，
還是有什麼好的做法
能讓店家弄出品質比較好的茶葉蛋？
這間店服務態度還可以，
除了座位常常有人沒點東西卻佔很久之外。
（點了食物後站著吃，
想說有位子時再坐，
結果．．全程都沒位子可以坐。
我吃東西吃得很慢。
但是這不是店家的錯，
不能怪他們）
發文還有一個原因：
希望如果有店長，
可以不要要求店員一次煮一大鍋，
如果常常得丟掉一堆煮好的蛋，
拜託改善一下煮的量、煮的時間和烹調方法，
不要擺出來、可賣的茶葉蛋要嘛完全太白，
要嘛太深。
店長店員們都辛苦了！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.10.120
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/CVS/M.1488818773.A.86E.html
1F：噓 befly10015: 客訴勒 不會換別家買 生意差也是店家的事 03/07 00:48
應該說是客戶服務。
我想要的是善意反應，
但是怕會不會是店長要求店員這樣做．．
有朋友在全家做過，
該店長．．嗯．．
2F：推 operaghost: 我買過沒敲的蛋，外殼好像很入味裡面完全白煮蛋，超 03/07 00:58
3F：→ operaghost: 不爽的！ 03/07 00:58
4F：→ operaghost: 不過煮，一次就是至少要六盒啦，因為醬汁跟蛋的比例是 03/07 01:00
5F：→ operaghost: 固定的。應該跟他們煮的方法有關不是煮多少的問題 03/07 01:00
6F：推 kui5024: 煮之前會敲蛋讓殼有一點點裂縫 不會戳洞 不過煮蛋雖然有s 03/07 01:01
7F：→ kui5024: op但每家店的煮法還是都會稍微不一樣 你在這裡說根本沒 03/07 01:01
8F：→ kui5024: 用 直接跟店家說吧 03/07 01:01
好像應該是輕敲，
但是常常看到有的店一整鍋都沒敲。
https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/CVS/M.1433556275.A.5F7.html
9F：推 love810225: 我買過整顆變鐵蛋的勒，不爽來戰 03/07 01:08
對！曾經看過那間幾乎一整鍋都是鐵蛋！
10F：→ HT2: 記得公司有教先煮白煮蛋，然後才敲破蛋圓端，煮成茶葉蛋 03/07 01:09
11F：推 lk1824: 生蛋敲鍋邊然後才放進去煮喔，可能是店員怕敲太大力會破 03/07 01:46
12F：→ lk1824: 所有才會有沒有裂痕的蛋，敲下去有裂痕跟沒裂痕的聲音有差 03/07 01:46
13F：→ lk1824: 別。這家店應該是茶葉蛋沒人買才會放這麼久，不是煮太久。 03/07 01:46
覺得煮太久，因為整鍋全都是黑蛋。
14F：→ qooll1234: 有些店是用針戳底部，就會沒裂痕 03/07 02:13
原來如此～
15F：→ tengobo: 鐵蛋是沒顧好 敲是加速入味 煮蛋量需上面同意 03/07 02:29
16F：→ tengobo: 至於滷到整鍋都是黑蛋就是超不好賣 乾脆撤鍋算了 03/07 02:31
這間生意很好．．所以很怪怎麼會整鍋黑蛋。
17F：推 tiayafu: 茶葉蛋的賞味期只有一天，我建議你打０８００聯合服務中 03/07 02:55
18F：→ tiayafu: 心請客服轉達意見好比客訴他們好。畢竟這企業的工讀生＆ 03/07 02:55
19F：→ tiayafu: 加盟主太多會讓你無言的動作了.... 03/07 02:55
好的，會再觀察，如果依然如此就打客服，
我也覺得直接跟客服反應可能比較有效。
20F：→ pinochio1128: 越來越貴也是原因吧，變少人買 03/07 03:54
偶爾吃其實不算太貴，但是食材和品質要有。
21F：推 ting7246: 我都挑白一點的 有點味道就好 滷的太黑的一律跳過 不喜 03/07 04:12
22F：→ ting7246: 歡太死鹹 03/07 04:12
23F：→ mrschiu: 我特別愛滷得特別黑的茶葉蛋...那種需要時間才能成就的 03/07 04:25
24F：→ mrschiu: 才值得花錢買....對我來說滷得越黑cp值越高... 03/07 04:25
25F：→ mrschiu: 如果遇到一整鍋都是鐵蛋我會一次買十幾顆回家... 03/07 04:26
26F：→ povoq: 我的癖好跟樓上一樣XD 03/07 04:38
27F：推 love810225: 樓上需求還滿特別的,給你個讚 03/07 06:10
28F：推 lilianchou: 果然青菜蘿蔔各有所好，哈哈哈 03/07 08:28
29F：→ bluesky2: 我也是 越深越好 XDD 03/07 08:42
30F：推 ironbeggar: 我們店不敲只煮五盒，所以顏色都超深 03/07 09:08
31F：推 qooll1234: 我喜歡黑黑的，殼最好滷到掉下來，但還是要有蛋型啦 03/07 10:39
很想同意大家，但是滷太久會釋放不好的物質，身體要緊呀各位。
32F：推 svul3mp5: 痾 你雖然講成這樣 但我只買不戳洞然後很黑的茶葉蛋耶 03/07 12:23
33F：→ svul3mp5: 不管煮得怎樣 都有喜歡的人啊 只是剛好這家店的你不喜歡 03/07 12:23
34F：→ tengobo: 我也喜歡膠皮蛋 嚼起來比較有口感 03/07 12:25
35F：推 kkkmmmsherry: 每家的醬油顏色都不太一樣，像ok就很容易變黑蛋小 03/07 12:26
36F：→ kkkmmmsherry: 萊很容易被誤會還沒煮好7跟全家則是全家較鹹7較無 03/07 12:26
37F：→ kkkmmmsherry: 茶味 03/07 12:26
38F：推 s08glen: 滷到超深變成鐵蛋也是我的最愛哈哈 03/07 15:15
39F：推 S2S2: 喜歡吃鐵蛋+1，皮硬一點好吃啊XDD 03/07 16:36
40F：推 clodyfly: 越深越愛+1 03/07 17:02
41F：推 lattecafe: 你活動範圍內有美廉社嗎？ 03/07 18:48
42F：→ lattecafe: 有發現美聯社是早上煮新的， 03/07 18:48
43F：推 lattecafe: 煮的比較少，偏向水煮蛋的口感 03/07 18:53
44F：→ lattecafe: 附近的店相較就是滷的比較入味 03/07 18:54
好的，下次去美廉社。謝謝提供情報。
45F：推 QBoyo: 可是待過幾家店客人都不愛剛煮的蛋還會一直挖下面的 很多 03/07 20:16
46F：→ QBoyo: 蛋就會被弄得破破爛爛 其實下面的蛋只會更白( 03/07 20:16
我也不愛剛煮的．．但是也不要整鍋鐵蛋呀！
47F：推 ting7246: 我不喜歡太多裂縫的 好鹹 03/07 20:37
48F：推 kkkmmmsherry: 客人常常挖破蛋 03/07 20:39
曾經挖破蛋表示：或許可以考慮提供湯匙，用夾子很容易不小心弄破。
49F：推 lattecafe: 我早上去買的時候有聽到客人抱怨怎麼沒入味 03/07 20:49
好像大夜班會把整鍋倒掉（？），然後不知道幾點才又煮。
也可能沒戳洞或是敲開就煮所以很難入味。
50F：推 m0535: 我只挑沒破的，而且顏色越淡越好 03/07 20:53
51F：→ m0535: 不想攝取太多鈉 03/07 20:54
52F：推 ting7246: 同上 03/07 21:54
53F：推 lattecafe: 而且隔壁賣的是入味到接近鐵蛋，相較之下就..選水煮蛋 03/07 22:26
54F：推 mt0241: 自從有次被鹹到無法下嚥後，盡量挑淺色蛋 03/07 22:45
三位健康寶寶，好乖～！
55F：推 modjo: 我喜歡深色的ㄟ~ 03/08 00:38
56F：推 asd25: 以前打工的店 後面兩年根本沒敲(全店) 而且直接加熱水 給他 03/08 05:36
57F：→ asd25: 煮 還賣得不錯 一天賣一鍋多~2鍋 03/08 05:37
雖然我不喜歡鐵蛋，但是．．這樣根本沒怎麼入味吧？
不過店員們好辛苦事情好多好多。
58F：→ pink1231: 其實可以好心提醒一下店家您的想法 03/08 05:40
59F：→ pink1231: 該店會滷到太黑應該是沒什麼人買放太久了 03/08 05:41
60F：→ pink1231: 有心的店長聽到就會自己想辦法調整 03/08 05:42
好的，感謝您！
61F：推 h5904098: 茶葉蛋不是越深越鐵越好吃嗎 03/08 12:19
63F：→ winter0723: 上次才遇到這種的，崩潰 03/08 12:38
64F：推 winter0723: 也是硬到很像鐵蛋，覺得很可怕只好挖掉。原來大家都愛 03/08 12:41
65F：→ winter0723: 這種的？ 03/08 12:41
這如果在店內吃就可以當面換了．．
66F：→ mrschiu: 配白飯特別讚... 03/09 03:22
67F：推 mooncrystal: 我只挑沒破的，而且顏色越淡越好+1 03/09 15:34
我喜歡有破但是不至於顏色太深的。
68F：推 s8t4008w: 不然鐵蛋怎來的...鐵蛋才好吃阿 03/09 23:42
鐵蛋好吃．．偶爾吃重口味的享受美食，
但是為了健康不要太常吃喲～！
※ 編輯: eleven1018 (114.25.3.137), 03/10/2017 01:15:19