作者eleven1018 (eleven)
看板CVS
标题[问题] 茶叶蛋煮过久？
时间Tue Mar 7 00:46:10 2017
以前有一阵子很爱吃便利商店的茶叶蛋。
但是，有几次发现店家的蛋整个颜色过深，
不管有没有入味，
买来吃都很难吃，
後来就减少买了。
最近在某间店
常常会去瞄他们的茶叶蛋，
潜意识还是很想吃吧！
然则，观察了一阵子，
这间店却似乎永远都是蛋煮得过久，
颜色很深很深，
然後好像都没有戳洞
（＝没入味。不是应该要先戳洞才会入味吗，
不知道这会不会是他们习惯煮过久的原因，
可能想说不要戳洞比较卫生，
却没考量到煮过久会不好吃，
也会释放出吃了对人体有害的物质）
实在不敢买。
想知道，
这种看来应该是没什麽人在该店买茶叶蛋，
为什麽每次都还是要煮满满一锅，
而且都习惯煮过熟，
这样不是更没人要买、
一段时间後终究得当厨余，
更恶性循环吗？
又，这种该客诉，
还是有什麽好的做法
能让店家弄出品质比较好的茶叶蛋？
这间店服务态度还可以，
除了座位常常有人没点东西却占很久之外。
（点了食物後站着吃，
想说有位子时再坐，
结果．．全程都没位子可以坐。
我吃东西吃得很慢。
但是这不是店家的错，
不能怪他们）
发文还有一个原因：
希望如果有店长，
可以不要要求店员一次煮一大锅，
如果常常得丢掉一堆煮好的蛋，
拜托改善一下煮的量、煮的时间和烹调方法，
不要摆出来、可卖的茶叶蛋要嘛完全太白，
要嘛太深。
店长店员们都辛苦了！
--
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CVS/M.1488818773.A.86E.html
1F：嘘 befly10015: 客诉勒 不会换别家买 生意差也是店家的事 03/07 00:48
应该说是客户服务。
我想要的是善意反应，
但是怕会不会是店长要求店员这样做．．
有朋友在全家做过，
该店长．．嗯．．
2F：推 operaghost: 我买过没敲的蛋，外壳好像很入味里面完全白煮蛋，超 03/07 00:58
3F：→ operaghost: 不爽的！ 03/07 00:58
4F：→ operaghost: 不过煮，一次就是至少要六盒啦，因为酱汁跟蛋的比例是 03/07 01:00
5F：→ operaghost: 固定的。应该跟他们煮的方法有关不是煮多少的问题 03/07 01:00
6F：推 kui5024: 煮之前会敲蛋让壳有一点点裂缝 不会戳洞 不过煮蛋虽然有s 03/07 01:01
7F：→ kui5024: op但每家店的煮法还是都会稍微不一样 你在这里说根本没 03/07 01:01
8F：→ kui5024: 用 直接跟店家说吧 03/07 01:01
好像应该是轻敲，
但是常常看到有的店一整锅都没敲。
https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CVS/M.1433556275.A.5F7.html
9F：推 love810225: 我买过整颗变铁蛋的勒，不爽来战 03/07 01:08
对！曾经看过那间几乎一整锅都是铁蛋！
10F：→ HT2: 记得公司有教先煮白煮蛋，然後才敲破蛋圆端，煮成茶叶蛋 03/07 01:09
11F：推 lk1824: 生蛋敲锅边然後才放进去煮喔，可能是店员怕敲太大力会破 03/07 01:46
12F：→ lk1824: 所有才会有没有裂痕的蛋，敲下去有裂痕跟没裂痕的声音有差 03/07 01:46
13F：→ lk1824: 别。这家店应该是茶叶蛋没人买才会放这麽久，不是煮太久。 03/07 01:46
觉得煮太久，因为整锅全都是黑蛋。
14F：→ qooll1234: 有些店是用针戳底部，就会没裂痕 03/07 02:13
原来如此～
15F：→ tengobo: 铁蛋是没顾好 敲是加速入味 煮蛋量需上面同意 03/07 02:29
16F：→ tengobo: 至於卤到整锅都是黑蛋就是超不好卖 乾脆撤锅算了 03/07 02:31
这间生意很好．．所以很怪怎麽会整锅黑蛋。
17F：推 tiayafu: 茶叶蛋的赏味期只有一天，我建议你打０８００联合服务中 03/07 02:55
18F：→ tiayafu: 心请客服转达意见好比客诉他们好。毕竟这企业的工读生＆ 03/07 02:55
19F：→ tiayafu: 加盟主太多会让你无言的动作了.... 03/07 02:55
好的，会再观察，如果依然如此就打客服，
我也觉得直接跟客服反应可能比较有效。
20F：→ pinochio1128: 越来越贵也是原因吧，变少人买 03/07 03:54
偶尔吃其实不算太贵，但是食材和品质要有。
21F：推 ting7246: 我都挑白一点的 有点味道就好 卤的太黑的一律跳过 不喜 03/07 04:12
22F：→ ting7246: 欢太死咸 03/07 04:12
23F：→ mrschiu: 我特别爱卤得特别黑的茶叶蛋...那种需要时间才能成就的 03/07 04:25
24F：→ mrschiu: 才值得花钱买....对我来说卤得越黑cp值越高... 03/07 04:25
25F：→ mrschiu: 如果遇到一整锅都是铁蛋我会一次买十几颗回家... 03/07 04:26
26F：→ povoq: 我的癖好跟楼上一样XD 03/07 04:38
27F：推 love810225: 楼上需求还满特别的,给你个赞 03/07 06:10
28F：推 lilianchou: 果然青菜萝卜各有所好，哈哈哈 03/07 08:28
29F：→ bluesky2: 我也是 越深越好 XDD 03/07 08:42
30F：推 ironbeggar: 我们店不敲只煮五盒，所以颜色都超深 03/07 09:08
31F：推 qooll1234: 我喜欢黑黑的，壳最好卤到掉下来，但还是要有蛋型啦 03/07 10:39
很想同意大家，但是卤太久会释放不好的物质，身体要紧呀各位。
32F：推 svul3mp5: 痾 你虽然讲成这样 但我只买不戳洞然後很黑的茶叶蛋耶 03/07 12:23
33F：→ svul3mp5: 不管煮得怎样 都有喜欢的人啊 只是刚好这家店的你不喜欢 03/07 12:23
34F：→ tengobo: 我也喜欢胶皮蛋 嚼起来比较有口感 03/07 12:25
35F：推 kkkmmmsherry: 每家的酱油颜色都不太一样，像ok就很容易变黑蛋小 03/07 12:26
36F：→ kkkmmmsherry: 莱很容易被误会还没煮好7跟全家则是全家较咸7较无 03/07 12:26
37F：→ kkkmmmsherry: 茶味 03/07 12:26
38F：推 s08glen: 卤到超深变成铁蛋也是我的最爱哈哈 03/07 15:15
39F：推 S2S2: 喜欢吃铁蛋+1，皮硬一点好吃啊XDD 03/07 16:36
40F：推 clodyfly: 越深越爱+1 03/07 17:02
41F：推 lattecafe: 你活动范围内有美廉社吗？ 03/07 18:48
42F：→ lattecafe: 有发现美联社是早上煮新的， 03/07 18:48
43F：推 lattecafe: 煮的比较少，偏向水煮蛋的口感 03/07 18:53
44F：→ lattecafe: 附近的店相较就是卤的比较入味 03/07 18:54
好的，下次去美廉社。谢谢提供情报。
45F：推 QBoyo: 可是待过几家店客人都不爱刚煮的蛋还会一直挖下面的 很多 03/07 20:16
46F：→ QBoyo: 蛋就会被弄得破破烂烂 其实下面的蛋只会更白( 03/07 20:16
我也不爱刚煮的．．但是也不要整锅铁蛋呀！
47F：推 ting7246: 我不喜欢太多裂缝的 好咸 03/07 20:37
48F：推 kkkmmmsherry: 客人常常挖破蛋 03/07 20:39
曾经挖破蛋表示：或许可以考虑提供汤匙，用夹子很容易不小心弄破。
49F：推 lattecafe: 我早上去买的时候有听到客人抱怨怎麽没入味 03/07 20:49
好像大夜班会把整锅倒掉（？），然後不知道几点才又煮。
也可能没戳洞或是敲开就煮所以很难入味。
50F：推 m0535: 我只挑没破的，而且颜色越淡越好 03/07 20:53
51F：→ m0535: 不想摄取太多钠 03/07 20:54
52F：推 ting7246: 同上 03/07 21:54
53F：推 lattecafe: 而且隔壁卖的是入味到接近铁蛋，相较之下就..选水煮蛋 03/07 22:26
54F：推 mt0241: 自从有次被咸到无法下咽後，尽量挑浅色蛋 03/07 22:45
三位健康宝宝，好乖～！
55F：推 modjo: 我喜欢深色的ㄟ~ 03/08 00:38
56F：推 asd25: 以前打工的店 後面两年根本没敲(全店) 而且直接加热水 给他 03/08 05:36
57F：→ asd25: 煮 还卖得不错 一天卖一锅多~2锅 03/08 05:37
虽然我不喜欢铁蛋，但是．．这样根本没怎麽入味吧？
不过店员们好辛苦事情好多好多。
58F：→ pink1231: 其实可以好心提醒一下店家您的想法 03/08 05:40
59F：→ pink1231: 该店会卤到太黑应该是没什麽人买放太久了 03/08 05:41
60F：→ pink1231: 有心的店长听到就会自己想办法调整 03/08 05:42
好的，感谢您！
61F：推 h5904098: 茶叶蛋不是越深越铁越好吃吗 03/08 12:19
63F：→ winter0723: 上次才遇到这种的，崩溃 03/08 12:38
64F：推 winter0723: 也是硬到很像铁蛋，觉得很可怕只好挖掉。原来大家都爱 03/08 12:41
65F：→ winter0723: 这种的？ 03/08 12:41
这如果在店内吃就可以当面换了．．
66F：→ mrschiu: 配白饭特别赞... 03/09 03:22
67F：推 mooncrystal: 我只挑没破的，而且颜色越淡越好+1 03/09 15:34
我喜欢有破但是不至於颜色太深的。
68F：推 s8t4008w: 不然铁蛋怎来的...铁蛋才好吃阿 03/09 23:42
铁蛋好吃．．偶尔吃重口味的享受美食，
但是为了健康不要太常吃哟～！
※ 编辑: eleven1018 (114.25.3.137), 03/10/2017 01:15:19