※ 引述《tp6u04547556 (小P)》之銘言： : : 各位親愛的朋友，讓我們用商人的思維來看這件事。 : : 首先，為什麼要分職業用跟正常喝？ : : 如果不分，也比較不用擔心過期跟存貨問題，因為跟架上互通，可以互相消耗或支援 ！ : 而 : : 且還不用另外進貨、製作不同的產品，那幹嘛閒閒沒事分開呢？ : : 為了怕流出市面嗎？如果內容物依樣，為何要怕呢？ : : 又為什麼咖啡店進貨價職業用奶不一樣呢？(剛好打工過～) : : 所以一定有差。 : : 那差在哪？我不知道，畢竟我又不是廠商，而且我怕被告。 : : 我只知道依照食品安全的規範，他看的是產品內容物 : : 比如說人造奶油，奶精(上述的是會看反式脂肪) : : 或者是香精、香料(要特別標示)，所以？沒有所以...... : : 我也不知道為什麼有些廠商要進口國外濃縮奶，記得是濃縮歐～ : : 這樣運費才便宜，為了怕壞要記得冷凍成冰磚～ : : 蛋白質冷凍？不科學的科學小常識，手指被冷凍可能會被凍到斷掉壞死，牛奶應該不 會 : 嗎 : : 好，但還原乳好像又不合乎國內鮮乳標準，那要怎賣？阿不就這樣賣～ : : 我們來看看瓶身 : : http://i.imgur.com/2y1wy6r.jpg : : 看那精美的濃縮牛乳？ : : 勒斯咖啡是哪一家的，看前面，就是某家，也是我家～ : : 乳X世家其實就是光泉系列產品 : : 所以小萊也…自盡吧 : : 小七我就不知道了，沒看過瓶身就是，但我想…不意外。 : : 目前如同上面回應所說，其實各家大概都是用專用乳 : : 以前好像有的用真的鮮奶，看來是回不去了。 : : 總之還是用鮮奶比較安心啦～看到這種專用的特別牛乳(P.S.要記得，不是鮮乳歐) : : 我們還是自求多福吧！ : : 都市傳說：我有位同學據說喝到不夠純的鮮奶的就會拉，她好久沒碰過超商咖啡了 : 這位大商人你好，看到你的商人思維真的很可愛 : 首先鮮奶本來就不能太純，太純是不能喝的 : 再來所謂還原奶並不是冰磚，消毒方式不同保存期限不同但是開封後只能放幾天都是相 同 : 的，濃縮乳是只還沒加水調和過的乳源 : 再給你一個基本常識，鮮奶沒辦法冷凍會變質 : 最後，台灣乳源沒辦法供應這麼大的需求量所以業者一定得進口。 : 如果真的很怕那真的別喝連鎖咖啡店跟超商咖啡 不知道版上是沒有食品專業的網友 還是大家吵到不想再吵，懶得回文說明 先前已經講完關於80% 沒有想到後面還會有這麼多不同解讀 1. 先前打工過的網友，不知道是在7-11？ 如果是，不知道有貼補或為什麼用瑞穗嗎？ 缺乳時，統一無法全部配給City Cafe牛奶，就是因為零售價格較好，要上架賣，不願意 釋出乳源，如果是不同產品根本不會有此問題。 2. 牛奶分類：分成生乳、鮮乳、保久乳 實際國外不論日本、澳洲都只稱牛奶 以原先提到的前兩種乳源，都符合鮮乳規範 例如Costco未開可保存70天的Hood也符合 完全只是殺菌、裝填的技術差距 還有台灣鮮奶的保鮮期說穿了就是行銷 3. 有沒有濃縮牛奶？ 當然有，加熱濃縮後最常見的成品就是煉乳、日本也常用做霜淇淋原料 而因應國內進口鮮乳限額不足，改從澳洲進口冷凍濃縮牛奶，概念是將牛奶濃縮後冷凍， 降低冰磚體積，進口至台灣後再做還原，但因為經過濃縮處理，為了風味保持一致，多半 會採低脂濃縮跟全脂濃縮調和。依法令這就不能標鮮乳。 --

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