※ 引述《tp6u04547556 (小P)》之铭言： : : 各位亲爱的朋友，让我们用商人的思维来看这件事。 : : 首先，为什麽要分职业用跟正常喝？ : : 如果不分，也比较不用担心过期跟存货问题，因为跟架上互通，可以互相消耗或支援 ！ : 而 : : 且还不用另外进货、制作不同的产品，那干嘛闲闲没事分开呢？ : : 为了怕流出市面吗？如果内容物依样，为何要怕呢？ : : 又为什麽咖啡店进货价职业用奶不一样呢？(刚好打工过～) : : 所以一定有差。 : : 那差在哪？我不知道，毕竟我又不是厂商，而且我怕被告。 : : 我只知道依照食品安全的规范，他看的是产品内容物 : : 比如说人造奶油，奶精(上述的是会看反式脂肪) : : 或者是香精、香料(要特别标示)，所以？没有所以...... : : 我也不知道为什麽有些厂商要进口国外浓缩奶，记得是浓缩欧～ : : 这样运费才便宜，为了怕坏要记得冷冻成冰砖～ : : 蛋白质冷冻？不科学的科学小常识，手指被冷冻可能会被冻到断掉坏死，牛奶应该不 会 : 吗 : : 好，但还原乳好像又不合乎国内鲜乳标准，那要怎卖？阿不就这样卖～ : : 我们来看看瓶身 : : http://i.imgur.com/2y1wy6r.jpg : : 看那精美的浓缩牛乳？ : : 勒斯咖啡是哪一家的，看前面，就是某家，也是我家～ : : 乳X世家其实就是光泉系列产品 : : 所以小莱也…自尽吧 : : 小七我就不知道了，没看过瓶身就是，但我想…不意外。 : : 目前如同上面回应所说，其实各家大概都是用专用乳 : : 以前好像有的用真的鲜奶，看来是回不去了。 : : 总之还是用鲜奶比较安心啦～看到这种专用的特别牛乳(P.S.要记得，不是鲜乳欧) : : 我们还是自求多福吧！ : : 都市传说：我有位同学据说喝到不够纯的鲜奶的就会拉，她好久没碰过超商咖啡了 : 这位大商人你好，看到你的商人思维真的很可爱 : 首先鲜奶本来就不能太纯，太纯是不能喝的 : 再来所谓还原奶并不是冰砖，消毒方式不同保存期限不同但是开封後只能放几天都是相 同 : 的，浓缩乳是只还没加水调和过的乳源 : 再给你一个基本常识，鲜奶没办法冷冻会变质 : 最後，台湾乳源没办法供应这麽大的需求量所以业者一定得进口。 : 如果真的很怕那真的别喝连锁咖啡店跟超商咖啡 不知道版上是没有食品专业的网友 还是大家吵到不想再吵，懒得回文说明 先前已经讲完关於80% 没有想到後面还会有这麽多不同解读 1. 先前打工过的网友，不知道是在7-11？ 如果是，不知道有贴补或为什麽用瑞穗吗？ 缺乳时，统一无法全部配给City Cafe牛奶，就是因为零售价格较好，要上架卖，不愿意 释出乳源，如果是不同产品根本不会有此问题。 2. 牛奶分类：分成生乳、鲜乳、保久乳 实际国外不论日本、澳洲都只称牛奶 以原先提到的前两种乳源，都符合鲜乳规范 例如Costco未开可保存70天的Hood也符合 完全只是杀菌、装填的技术差距 还有台湾鲜奶的保鲜期说穿了就是行销 3. 有没有浓缩牛奶？ 当然有，加热浓缩後最常见的成品就是炼乳、日本也常用做霜淇淋原料 而因应国内进口鲜乳限额不足，改从澳洲进口冷冻浓缩牛奶，概念是将牛奶浓缩後冷冻， 降低冰砖体积，进口至台湾後再做还原，但因为经过浓缩处理，为了风味保持一致，多半 会采低脂浓缩跟全脂浓缩调和。依法令这就不能标鲜乳。 --

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