作者kkkmmmsherry (sherria)
看板CVS
標題Re: [問題] 目前各大超商咖啡使用的牛奶
時間Thu Apr 28 06:51:28 2016
很多人好奇牛奶跟咖啡專用奶差別在哪裏
到底咖啡專用奶是否是鮮奶
應該說…兩個都不是純鮮奶
兩個其實都加了水稀釋
(不信的話可以直接到農場買一公斤鮮奶回家
記得先煮沸才能喝，牛的奶奶怕感染都有消毒水)
至於文中講的鮮奶和咖啡用奶差別在哪
答案是乳脂肪
正常牛場出來的牛奶煮沸冷卻後會如同豆漿一般有一層豆皮(你們應該沒看過,這個都被拿
去做奶油了)
接著下面乳脂含量比較高的才是全脂鮮奶
乳脂含量更低的才是低脂鮮奶
咖啡用奶是全脂牛奶+鮮奶油
絕對不是某人說的還原奶
我以我家曾開十年的牧場保證
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1F：推 netii: 專業！ 04/28 07:13
2F：→ leejee: 加熱鮮奶太久會有一層膜是這個嗎? 04/28 08:06
3F：→ kkkmmmsherry: 那代表他不是低脂鮮奶XD 04/28 08:12
5F：→ leejee: 我的觀念接近這篇 04/28 08:26
6F：推 aprilanne: 要看廠牌，有些廠牌的咖啡用牛乳沒那麼單純，我有看過 04/28 09:44
7F：→ aprilanne: 除了牛奶，水，還有奶油，乳化劑，奶粉 04/28 09:44
8F：→ aprilanne: 因為我很常喝飲料，只要有機會看到乳源我都會注意 04/28 09:50
9F：推 nishate: 幾個觀念釐清：文中提到要再煮沸殺菌的叫生乳、咖啡用乳 04/28 09:58
10F：→ nishate: 不等同於超商咖啡專用奶 04/28 09:58
11F：推 abibas: 鮮乳跟牛乳是不一樣的, 有家一堆有的沒的只能標鮮乳唷 04/28 11:10
12F：→ abibas: 只有做乳脂肪調整, 且符合相關檢驗標準才能標示鮮乳 04/28 11:11
13F：推 a9460805: 樓上第一句是要說牛乳吧~? 04/28 11:25
14F：推 nadoka: 鮮奶會貼乳牛標章吧 04/28 12:01
15F：推 ronghe01: 樓上沒錯！純的才能貼。 04/28 12:32
16F：→ kkkmmmsherry: 我們家之前是給光泉(有問過),不過也已經十年了 04/28 12:48
17F：推 logan80108: 鮮乳記得是純乳要95%還99%以上，所以有添加的通常都是 04/28 20:39
18F：→ logan80108: 牛奶，當然一般不是去牧場的話根本不可能買到100%純乳 04/28 20:39
19F：→ logan80108: ，因為很容易腐壞 04/28 20:39
20F：推 lianpig5566: 那層膜好吃XD 之前有親人做牧場的 常給我們喝 04/28 21:02
21F：→ chdc: 錯 生乳/鮮乳加熱上面那層膜是乳脂肪上浮凝結 04/28 21:14
22F：→ chdc: 奶油才不是這樣做 全脂低脂也不是什麼上下層 04/28 21:15
23F：→ chdc: 是用機器做乳脂肪均質/分離/調整 讓鮮乳標準化 04/28 21:16
24F：→ k7e6n5lm: 這篇有幾個資訊不太正確 04/29 12:26
26F：→ lulu12: 冷凍濃縮牛乳是...？看起來就不是生乳阿（傷心 06/05 01:43