作者kkkmmmsherry (sherria)
看板CVS
标题Re: [问题] 目前各大超商咖啡使用的牛奶
时间Thu Apr 28 06:51:28 2016
很多人好奇牛奶跟咖啡专用奶差别在哪里
到底咖啡专用奶是否是鲜奶
应该说…两个都不是纯鲜奶
两个其实都加了水稀释
(不信的话可以直接到农场买一公斤鲜奶回家
记得先煮沸才能喝，牛的奶奶怕感染都有消毒水)
至於文中讲的鲜奶和咖啡用奶差别在哪
答案是乳脂肪
正常牛场出来的牛奶煮沸冷却後会如同豆浆一般有一层豆皮(你们应该没看过,这个都被拿
去做奶油了)
接着下面乳脂含量比较高的才是全脂鲜奶
乳脂含量更低的才是低脂鲜奶
咖啡用奶是全脂牛奶+鲜奶油
绝对不是某人说的还原奶
我以我家曾开十年的牧场保证
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1F：推 netii: 专业！ 04/28 07:13
2F：→ leejee: 加热鲜奶太久会有一层膜是这个吗? 04/28 08:06
3F：→ kkkmmmsherry: 那代表他不是低脂鲜奶XD 04/28 08:12
5F：→ leejee: 我的观念接近这篇 04/28 08:26
6F：推 aprilanne: 要看厂牌，有些厂牌的咖啡用牛乳没那麽单纯，我有看过 04/28 09:44
7F：→ aprilanne: 除了牛奶，水，还有奶油，乳化剂，奶粉 04/28 09:44
8F：→ aprilanne: 因为我很常喝饮料，只要有机会看到乳源我都会注意 04/28 09:50
9F：推 nishate: 几个观念厘清：文中提到要再煮沸杀菌的叫生乳、咖啡用乳 04/28 09:58
10F：→ nishate: 不等同於超商咖啡专用奶 04/28 09:58
11F：推 abibas: 鲜乳跟牛乳是不一样的, 有家一堆有的没的只能标鲜乳唷 04/28 11:10
12F：→ abibas: 只有做乳脂肪调整, 且符合相关检验标准才能标示鲜乳 04/28 11:11
13F：推 a9460805: 楼上第一句是要说牛乳吧~? 04/28 11:25
14F：推 nadoka: 鲜奶会贴乳牛标章吧 04/28 12:01
15F：推 ronghe01: 楼上没错！纯的才能贴。 04/28 12:32
16F：→ kkkmmmsherry: 我们家之前是给光泉(有问过),不过也已经十年了 04/28 12:48
17F：推 logan80108: 鲜乳记得是纯乳要95%还99%以上，所以有添加的通常都是 04/28 20:39
18F：→ logan80108: 牛奶，当然一般不是去牧场的话根本不可能买到100%纯乳 04/28 20:39
19F：→ logan80108: ，因为很容易腐坏 04/28 20:39
20F：推 lianpig5566: 那层膜好吃XD 之前有亲人做牧场的 常给我们喝 04/28 21:02
21F：→ chdc: 错 生乳/鲜乳加热上面那层膜是乳脂肪上浮凝结 04/28 21:14
22F：→ chdc: 奶油才不是这样做 全脂低脂也不是什麽上下层 04/28 21:15
23F：→ chdc: 是用机器做乳脂肪均质/分离/调整 让鲜乳标准化 04/28 21:16
24F：→ k7e6n5lm: 这篇有几个资讯不太正确 04/29 12:26
26F：→ lulu12: 冷冻浓缩牛乳是...？看起来就不是生乳阿（伤心 06/05 01:43