作者nishate (接近無限透明的藍)
看板CVS
標題Re: [問題] 目前各大超商咖啡使用的牛奶
時間Wed Apr 27 18:04:43 2016
※ 引述《YYYuMan (木瓜汁城)》之銘言：
: 有稍微爬過先前的文章
: 但還是想再問目前有在超商上班的夥伴們
: 7-11、全家、小萊、OK
: 這四家超商添加在拿鐵裡頭的是鮮奶還是咖啡專用乳(非鮮奶)？
: 如果可以順便告知小弟品牌的話更好，真的很謝謝大家！
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: Sent from JPTT on my LGE LG-D838.
原本回覆的大家，每個人都說對一部分
1. City Cafe使用牛奶共有三種
2. 最多門市使用的咖啡專用奶，同一般瑞穗鮮乳，純粹是統一內部生產時分別不同供應
通路之用，曾經缺乳時，有通報門市，可直接拆架上罐裝鮮乳應急
3. 炒了多年，夏季缺乳期間會進口澳洲牛奶，同樣採超高溫瞬間殺菌（跟Costco大家搶
的hood全脂差不多，現在很多通路也都有賣類似牛奶商品）
3. 這一兩年，種種原因導致原進口牛奶不敷使用，所以自然有新作法，就不多說了。
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1F：推 u4755: 推，終於比較看的懂了 04/27 19:23
2F：推 larachung: 專業回文 不推不行 04/27 19:43
3F：推 ronghe01: 7-11 乳源 有2種一種瑞穗鮮乳，一種進口冷凍奶 04/27 20:19
4F：→ ronghe01: 星巴客乳源是瑞穗鮮奶 純粹只是客製化 跟一般瑞穗奶 04/27 20:21
5F：→ ronghe01: 是相同的 04/27 20:22
6F：→ ronghe01: 至於星冰樂的奶源是跟7-11咖啡冷凍奶相同 04/27 20:23
7F：→ nishate: 樓上部分說對，但實際上目前絕大多數是1.2乳源，第三種只 04/27 22:07
8F：→ nishate: 有不到300家門市使用 04/27 22:07
9F：推 fgh: 所以到底是不是真正的純牛奶啊 還是有加什麼料 ? @@a 04/27 22:19
10F：→ nishate: 如果照規定都是合格牛奶，第二者可否標鮮奶有討論空間， 04/27 22:34
11F：→ nishate: 第三款只能標牛奶。 04/27 22:34
12F：推 aprilanne: 附近的7-11有次把"咖啡專用牛乳"暫冰在鮮食區。我看到 04/27 22:37
13F：→ aprilanne: 成分是"鮮乳，水" 04/27 22:37
14F：→ nishate: 台灣很少做無成份調整牛奶，大廠會需要因應每批牛奶不同 04/27 22:38
15F：→ nishate: ，調整牛奶內含的乳脂、水份，確保風味一致，這是很常見 04/27 22:38
16F：→ nishate: 做法 04/27 22:38
17F：推 p3962260: 很少無成份調整牛奶? 04/27 23:00
18F：推 dogdudu: 大多會加工,全脂,低脂鮮奶都有固定的乳脂肪範圍. 04/27 23:42
19F：推 HScarpetta: -4的是鮮奶 04/28 04:26
20F：→ kkkmmmsherry: 有喝過真的牛奶跟市面上的牛奶就知道了，上面的乳 04/28 04:46
21F：→ kkkmmmsherry: 脂都被抽去做奶油了 04/28 04:46
22F：→ leejee: 我以為奶油是進口(畢竟台灣產乳少) 04/28 08:08
23F：→ kkkmmmsherry: 可以跟農會買台灣的，印象中幾百克就破千了 04/28 08:13
24F：推 sbtiagr: 第三種...是奶粉...? 04/28 13:28
25F：推 yrrehs: Dr.milker是無調整鮮奶。 04/30 20:51