統一AB無加糖優酪乳食品添加物最多 原味發酵乳多數添加糖奶油香料 http://www.newsmarket.com.tw/blog/72718/ 不少民眾習慣午餐後來一瓶發酵乳，促進腸道消化。但董氏基金會調查市售39種發酵乳發 現，有23種標示「原味」的發酵乳其實都有含額外添加糖、奶油、香料、改良澱粉調味， 一點也不「原味」；而其中最知名的養樂多原味高鈣優酪乳，小朋友只要喝2瓶，就會超 過一日攝取糖分的標準。 統一AB無加糖優酪乳的食品添加物最多，養樂多糖份添加最多，小朋友喝2瓶就過建議標 準。 根據CNS3058規定，發酵乳是指以生乳、鮮乳及其他乳製品，經過乳酸菌、酵母菌，和其 他對人體健康無害的菌種發酵，所製成的食品，也就是民眾認知的「優格」、「優酪乳」 等食品。不過含乳量要達90%以上，才能標示為「發酵乳」；含乳量介於45%和90%之間， 只能標示為「調味發酵乳」。 董氏基金會針對39件市售發酵乳產品調查，發現23件標示「原味」的產品，都有其他額外 添加物，包括砂糖、蔗糖、香料、奶油、改良澱粉和洋菜，用來增進乳香、黏稠口感，一 點也不「原味」。 其中以統一AB無加糖優酪乳添加成分最多，包括烴丙基磷酸二澱粉、菊苣纖維、香料、阿 拉伯半乳聚醣纖維、柑橘果膠（含麥芽糊精）、酵素製劑等。董氏基金會建議食品業者應 以消費者健康考量，盡量減少使用食品添加物。 另外，根據董氏基金會送驗結果，發現「養樂多原味高鈣優酪乳」就額外添加11g的糖份 ；營養師林彥廷說，按照熱量換算，成人一天建議攝取25g糖分，小孩一天則為20g，小孩 只要喝下2瓶養樂多，一日糖分攝取就會超標。 而檢視標榜「輕」、「light」的發酵乳產品成分，可以發現廠商是以「降低乳含量」的 方式來壓低熱量。以統一AB輕優酪乳為例，其成分由多到少分別是水、蔗糖、脫脂乳粉、 生乳。糖比生乳、乳粉多，「熱量減半，營養價值也跟著打折。」林彥廷說。 這次調查有4支產品在外包裝上宣稱「高鈣」，其營養標示每100ml中，鈣含量介於132到 150mg；不過明年起即將上路的《包裝食品營養宣稱應遵循事項》中規定，每100ml的鈣含 量要達180mg，才能標示「高鈣」，因此董氏基金會建議廠商要改換標籤，以即早因應新 政策。 -- 備註： 經調查發現： 光泉原味零脂晶球優酪乳、光泉原味優酪乳、統一LP33機能優酪乳、統一AB輕優酪乳， 含乳量低於90%，屬於屬"調味"發酵乳。 --

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