统一AB无加糖优酪乳食品添加物最多 原味发酵乳多数添加糖奶油香料 http://www.newsmarket.com.tw/blog/72718/ 不少民众习惯午餐後来一瓶发酵乳，促进肠道消化。但董氏基金会调查市售39种发酵乳发 现，有23种标示「原味」的发酵乳其实都有含额外添加糖、奶油、香料、改良淀粉调味， 一点也不「原味」；而其中最知名的养乐多原味高钙优酪乳，小朋友只要喝2瓶，就会超 过一日摄取糖分的标准。 统一AB无加糖优酪乳的食品添加物最多，养乐多糖份添加最多，小朋友喝2瓶就过建议标 准。 根据CNS3058规定，发酵乳是指以生乳、鲜乳及其他乳制品，经过乳酸菌、酵母菌，和其 他对人体健康无害的菌种发酵，所制成的食品，也就是民众认知的「优格」、「优酪乳」 等食品。不过含乳量要达90%以上，才能标示为「发酵乳」；含乳量介於45%和90%之间， 只能标示为「调味发酵乳」。 董氏基金会针对39件市售发酵乳产品调查，发现23件标示「原味」的产品，都有其他额外 添加物，包括砂糖、蔗糖、香料、奶油、改良淀粉和洋菜，用来增进乳香、黏稠口感，一 点也不「原味」。 其中以统一AB无加糖优酪乳添加成分最多，包括烃丙基磷酸二淀粉、菊苣纤维、香料、阿 拉伯半乳聚醣纤维、柑橘果胶（含麦芽糊精）、酵素制剂等。董氏基金会建议食品业者应 以消费者健康考量，尽量减少使用食品添加物。 另外，根据董氏基金会送验结果，发现「养乐多原味高钙优酪乳」就额外添加11g的糖份 ；营养师林彦廷说，按照热量换算，成人一天建议摄取25g糖分，小孩一天则为20g，小孩 只要喝下2瓶养乐多，一日糖分摄取就会超标。 而检视标榜「轻」、「light」的发酵乳产品成分，可以发现厂商是以「降低乳含量」的 方式来压低热量。以统一AB轻优酪乳为例，其成分由多到少分别是水、蔗糖、脱脂乳粉、 生乳。糖比生乳、乳粉多，「热量减半，营养价值也跟着打折。」林彦廷说。 这次调查有4支产品在外包装上宣称「高钙」，其营养标示每100ml中，钙含量介於132到 150mg；不过明年起即将上路的《包装食品营养宣称应遵循事项》中规定，每100ml的钙含 量要达180mg，才能标示「高钙」，因此董氏基金会建议厂商要改换标签，以即早因应新 政策。 -- 备注： 经调查发现： 光泉原味零脂晶球优酪乳、光泉原味优酪乳、统一LP33机能优酪乳、统一AB轻优酪乳， 含乳量低於90%，属於属"调味"发酵乳。 --

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