※ 引述《scuamt (struggle)》之銘言： : ※ 引述《shuwei331 (shuwei)》之銘言： : : 之前吃過幾次的夯蕃薯都覺得不錯 又香又甜 : : 但是今天卻有了不好的經驗.... : : 因為時間很趕 就隨便挑了個大小比較剛好的 : : 結果..... : : 超焦超脆的外皮 還有乾到爆炸的地瓜 : : http://i.imgur.com/FgZBTUG.jpg : : 把能吃的地方挑一挑 : : 整個吃下來大概吃不到三口吧 : : 覺得超級傷心!!! : : 提醒大家以後去買一定要注意喔(淚) : : PTT新手 第一次發文 如有問題請見諒>< : 看到這篇我真的手癢想回覆一下…為我的憨吉好朋友平反一下～ : （手機排版亂請見諒） : 我本身在全家上班， : 烤得好的夯蕃薯是真的很好吃， : 但是畢竟不是所有店員都這麼會烤… : 而且還要在兼顧其他店務（例如結帳）的情況下注意烤的時間， : 就連我自認很會烤了還是有時候會不小心烤壞… : 喜歡吃烤蕃薯又打算到全家買的客人可以參考以下這些重點： : 1、蕃薯是單顆秤重算價錢的，所以如果是自己要吃的，買大顆的一顆勝過買小顆的很多 : 顆，划算！ : 2、外皮皺有兩種情況：地瓜蜜浸濕/放太久乾皺，就算烤得再怎麼好，放久了一樣會變難 : 吃，所以分辨新鮮度也很重要！ : 3、烤過頭跟烤不夠都很難吃，用夾子稍微壓一下，很輕易的往下陷的軟度最好吃，感覺 : 壓不下去可能是烤不夠或是放太久乾掉了 : 4、外皮有明顯黃色的蜜汁+微微焦糖色→很甜！ : 5、形狀也是個關鍵，因為太圓太粗大的很難烤，容易太焦或裡面不熟，選形狀細長頭尾 : 平均粗的比較容易拿到好吃的！ : 6、其實你也可以直接問店員哪個剛烤起來…我們家的熟客們都叫我幫他們挑… : p.s.歡迎來我們店吃我烤的噢！我們一天平均至少賣40顆…所以不會有放太久的問題～～ : ～ : 附上烤很多的真相： : http://i.imgur.com/hQoGQdo.jpg : 以上不負責分析，參考參考。 : —————感謝分隔線————— : 噢！謝謝大家這麼支持～ : 但是不知道在這裡偷渡店名會不會變成廣告文XD : 我們店在台中，崇德十路上唯一一間全家… : 附近明顯地標：UNIQLO崇德店/麒麟KTV/水月雅緻旅館…（在這三家店的中間…） : 謝謝大家～歡迎來找我玩～我通常下午3點後上班！哈哈 仁美店是吧! 其實番薯要烤得好很簡單 首先洗好一大籃番薯， 在烤之前先去蒂頭跟黑的地方 烤箱預熱20分鐘 大顆兩面分別各烤20/20分鐘 小顆則是20/15分鐘 烤好悶5~10分鐘讓他軟 好的番薯表皮微焦，透出蜜汁 皮輕輕撕就能皮肉分離 要練就一身烤好番薯的功夫 不是每間店都學得來 目前台中吃過好吃的仁美店跟崇德國中對面那間 --

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