※ 引述《scuamt (struggle)》之铭言： : ※ 引述《shuwei331 (shuwei)》之铭言： : : 之前吃过几次的夯蕃薯都觉得不错 又香又甜 : : 但是今天却有了不好的经验.... : : 因为时间很赶 就随便挑了个大小比较刚好的 : : 结果..... : : 超焦超脆的外皮 还有乾到爆炸的地瓜 : : http://i.imgur.com/FgZBTUG.jpg : : 把能吃的地方挑一挑 : : 整个吃下来大概吃不到三口吧 : : 觉得超级伤心!!! : : 提醒大家以後去买一定要注意喔(泪) : : PTT新手 第一次发文 如有问题请见谅>< : 看到这篇我真的手痒想回覆一下…为我的憨吉好朋友平反一下～ : （手机排版乱请见谅） : 我本身在全家上班， : 烤得好的夯蕃薯是真的很好吃， : 但是毕竟不是所有店员都这麽会烤… : 而且还要在兼顾其他店务（例如结帐）的情况下注意烤的时间， : 就连我自认很会烤了还是有时候会不小心烤坏… : 喜欢吃烤蕃薯又打算到全家买的客人可以参考以下这些重点： : 1、蕃薯是单颗秤重算价钱的，所以如果是自己要吃的，买大颗的一颗胜过买小颗的很多 : 颗，划算！ : 2、外皮皱有两种情况：地瓜蜜浸湿/放太久乾皱，就算烤得再怎麽好，放久了一样会变难 : 吃，所以分辨新鲜度也很重要！ : 3、烤过头跟烤不够都很难吃，用夹子稍微压一下，很轻易的往下陷的软度最好吃，感觉 : 压不下去可能是烤不够或是放太久乾掉了 : 4、外皮有明显黄色的蜜汁+微微焦糖色→很甜！ : 5、形状也是个关键，因为太圆太粗大的很难烤，容易太焦或里面不熟，选形状细长头尾 : 平均粗的比较容易拿到好吃的！ : 6、其实你也可以直接问店员哪个刚烤起来…我们家的熟客们都叫我帮他们挑… : p.s.欢迎来我们店吃我烤的噢！我们一天平均至少卖40颗…所以不会有放太久的问题～～ : ～ : 附上烤很多的真相： : http://i.imgur.com/hQoGQdo.jpg : 以上不负责分析，参考参考。 : —————感谢分隔线————— : 噢！谢谢大家这麽支持～ : 但是不知道在这里偷渡店名会不会变成广告文XD : 我们店在台中，崇德十路上唯一一间全家… : 附近明显地标：UNIQLO崇德店/麒麟KTV/水月雅致旅馆…（在这三家店的中间…） : 谢谢大家～欢迎来找我玩～我通常下午3点後上班！哈哈 仁美店是吧! 其实番薯要烤得好很简单 首先洗好一大篮番薯， 在烤之前先去蒂头跟黑的地方 烤箱预热20分钟 大颗两面分别各烤20/20分钟 小颗则是20/15分钟 烤好闷5~10分钟让他软 好的番薯表皮微焦，透出蜜汁 皮轻轻撕就能皮肉分离 要练就一身烤好番薯的功夫 不是每间店都学得来 目前台中吃过好吃的仁美店跟崇德国中对面那间 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.232.121.143 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CVS/M.1430592900.A.337.html