作者Febninth (F.)
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標題[問題] 全家的烤地瓜
時間Tue Feb 3 11:23:08 2015
最近才迷上吃全家的烤地瓜
不過好像每家的地瓜烤出來都有點不一樣
我第一次在某店買的地瓜是 乾溼適中吃起來爽口又香
後來在家附近兩店買的又不一樣
A店買了兩次 都是吃到一半就乾到想喝水
B店買了三次 每顆掰開後都像水裡撈起來般的溼黏
我個人是喜歡表皮內側還黏著一些瓜肉的程度
但B店的皮內側根本就光滑的跟剃光一樣XD
為什麼會有這些差異呢
跟出爐的時間有關係嗎?
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1F：推 kui5024: 有啊，地瓜都是店員烤的，雖然有統一烤法但每家店烤出來 02/03 11:26
2F：→ kui5024: 還是會不一樣 02/03 11:26
3F：推 aalittle: 就像連鎖雞排店、連鎖披薩店 一樣的材料做出來也有差異 02/03 11:34
4F：推 mah0919: 同一間店烤出來都不同了！到後來挑表皮有些微烤焦出蜜的 02/03 11:38
5F：→ mah0919: ，吃起來才會Q軟 02/03 11:38
6F：→ cul287: 烤的時間 洗的乾不乾淨 墊子有無沾黏都會影響 02/03 11:41
7F：→ cul287: 當然店員懂篩選品質跟削頭去尾 也有差 02/03 11:43
8F：→ imkent: 我都會選表皮流出蜜汁的,不會太乾最好吃 02/03 12:35
9F：推 yeahwazzup: 生地瓜很難挑、很難分好壞。 02/03 12:56
10F：推 yeahwazzup: 跟烤法沒差，完全是地瓜自己的問題。 02/03 12:59
11F：→ yeahwazzup: 好吃的地瓜，隨便烤熟都好吃。 02/03 13:00
12F：推 yeahwazzup: 熟地瓜分辨的要點。1.流汁：代表水份烤出來，會比較 02/03 13:06
13F：→ yeahwazzup: 甜。2.表皮澎、皺：代表有烤透。3.香軟：有些地瓜怎 02/03 13:06
14F：→ yeahwazzup: 麼烤都烤不軟、湊近也沒啥香氣，吃起來不甜，有些甚 02/03 13:06
15F：→ yeahwazzup: 至有怪味。 02/03 13:06
16F：推 liunwaiqoo: 影響全家地瓜是否好吃的因素非常多,地瓜的品質,烤的時 02/03 13:14
17F：→ liunwaiqoo: 間長短(很多店員會烤太久就變的太乾....),烤好以後是 02/03 13:14
18F：→ liunwaiqoo: 不是放很久才被買走?(放太久也是會乾掉)這些都有影響 02/03 13:15
19F：→ sanderwang: 全家的地瓜 市場買的到嗎 02/03 13:38
20F：→ LiToKing: 挑瘦長型,不要挑圓圈肥大型,通常肥的難烤透 02/03 14:46
21F：推 david22: 全家的有點太軟爛 02/03 22:30
22F：→ misu2718: 全家買中拿鐵送蕃薯，不知道是否單店活動 02/05 16:21
23F：推 nater: 拜託時薪115的是能要求烤的技術多好? 02/07 04:35
24F：→ nater: 況且還不是專門負責烤地瓜 02/07 04:35
25F：推 yingnian: 地瓜…漲很大,現在90g要15塊錢了 03/23 18:14
26F：→ yingnian: 赫然發現全部標準都降10g 03/23 18:16
27F：推 yingnian: 回david22大大:地瓜熟透後軟爛與否是要看品種唷!就像有 03/23 18:18
28F：→ yingnian: 點芋頭會鬆有的不會 03/23 18:18
29F：推 yingnian: 不過和昨天在千葉火鍋吃到的烤地瓜比起來…全家的確根 03/23 18:20
30F：→ yingnian: 本就是上品了 03/23 18:20