作者Febninth (F.)
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标题[问题] 全家的烤地瓜
时间Tue Feb 3 11:23:08 2015
最近才迷上吃全家的烤地瓜
不过好像每家的地瓜烤出来都有点不一样
我第一次在某店买的地瓜是 乾湿适中吃起来爽口又香
後来在家附近两店买的又不一样
A店买了两次 都是吃到一半就乾到想喝水
B店买了三次 每颗掰开後都像水里捞起来般的湿黏
我个人是喜欢表皮内侧还黏着一些瓜肉的程度
但B店的皮内侧根本就光滑的跟剃光一样XD
为什麽会有这些差异呢
跟出炉的时间有关系吗?
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1F：推 kui5024: 有啊，地瓜都是店员烤的，虽然有统一烤法但每家店烤出来 02/03 11:26
2F：→ kui5024: 还是会不一样 02/03 11:26
3F：推 aalittle: 就像连锁鸡排店、连锁披萨店 一样的材料做出来也有差异 02/03 11:34
4F：推 mah0919: 同一间店烤出来都不同了！到後来挑表皮有些微烤焦出蜜的 02/03 11:38
5F：→ mah0919: ，吃起来才会Q软 02/03 11:38
6F：→ cul287: 烤的时间 洗的乾不乾净 垫子有无沾黏都会影响 02/03 11:41
7F：→ cul287: 当然店员懂筛选品质跟削头去尾 也有差 02/03 11:43
8F：→ imkent: 我都会选表皮流出蜜汁的,不会太乾最好吃 02/03 12:35
9F：推 yeahwazzup: 生地瓜很难挑、很难分好坏。 02/03 12:56
10F：推 yeahwazzup: 跟烤法没差，完全是地瓜自己的问题。 02/03 12:59
11F：→ yeahwazzup: 好吃的地瓜，随便烤熟都好吃。 02/03 13:00
12F：推 yeahwazzup: 熟地瓜分辨的要点。1.流汁：代表水份烤出来，会比较 02/03 13:06
13F：→ yeahwazzup: 甜。2.表皮澎、皱：代表有烤透。3.香软：有些地瓜怎 02/03 13:06
14F：→ yeahwazzup: 麽烤都烤不软、凑近也没啥香气，吃起来不甜，有些甚 02/03 13:06
15F：→ yeahwazzup: 至有怪味。 02/03 13:06
16F：推 liunwaiqoo: 影响全家地瓜是否好吃的因素非常多,地瓜的品质,烤的时 02/03 13:14
17F：→ liunwaiqoo: 间长短(很多店员会烤太久就变的太乾....),烤好以後是 02/03 13:14
18F：→ liunwaiqoo: 不是放很久才被买走?(放太久也是会乾掉)这些都有影响 02/03 13:15
19F：→ sanderwang: 全家的地瓜 市场买的到吗 02/03 13:38
20F：→ LiToKing: 挑瘦长型,不要挑圆圈肥大型,通常肥的难烤透 02/03 14:46
21F：推 david22: 全家的有点太软烂 02/03 22:30
22F：→ misu2718: 全家买中拿铁送蕃薯，不知道是否单店活动 02/05 16:21
23F：推 nater: 拜托时薪115的是能要求烤的技术多好? 02/07 04:35
24F：→ nater: 况且还不是专门负责烤地瓜 02/07 04:35
25F：推 yingnian: 地瓜…涨很大,现在90g要15块钱了 03/23 18:14
26F：→ yingnian: 赫然发现全部标准都降10g 03/23 18:16
27F：推 yingnian: 回david22大大:地瓜熟透後软烂与否是要看品种唷!就像有 03/23 18:18
28F：→ yingnian: 点芋头会松有的不会 03/23 18:18
29F：推 yingnian: 不过和昨天在千叶火锅吃到的烤地瓜比起来…全家的确根 03/23 18:20
30F：→ yingnian: 本就是上品了 03/23 18:20