作者JillJustco (如靈)
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標題[商品] 7-11麻婆豆腐熷飯
時間Thu Apr 24 19:29:09 2014
【商品名稱/價格】：7-11 新麻婆豆腐燴飯 53元 (打折後的價格)
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】： 白米、豆腐、豬肉、澱粉、青蔥、辣椒和調味料 /526大卡
【評分】：75
【心得】： 首先我給了這個熷飯算很高的評價，但其實他還有很多的不足~
當初會買是因為知道是有監製過的，想知道有無我想像中那麼道地~首先四川的麻婆豆
腐要麻、辣、鮮、燙 、嫩、捆（豆腐完整）、酥，辣度方面我覺得不足外，麻度也不
足~
川菜講求麻、辣、燙、鹹，上桌是一定要夠燙，並鹹，所以對於會有點鹹，也是可以預
期的，會油也是預期的，在最原始的陳麻婆版本，是用嫩豆腐來製作，現在無論是板豆
腐嫩豆腐都有人拿來製作這道料理，個人是偏好板豆腐，在最原始的版本是用牛絞肉，
並不是豬，但後來因為價格的關係，現在幾乎都是用豬，在台灣吃過多道麻婆豆腐不知
道為什麼都要弄像是甜的微辣豆腐，勾芡也太多，通常是要起鍋前再勾芡，讓他有點
若有似無的稠即可，雖然7-11出的是熷飯讓不免覺得勾芡不足，但對我而言是足已~
這道四川最缺的二味就是沒有用郫縣豆瓣醬，這個味道和台灣的豆瓣醬差異很大，是讓
我覺得不夠道地的地方，郫縣豆瓣醬使用的蠶豆製作，味道鹹香辣，台灣的豆瓣醬則是
甜辣鹹，甚至台灣甜過頭，要我形容郫縣豆瓣醬製作成料理的味道，和夜市麻將臭豆
腐的湯頭很像，但我想7-11不會特地取這豆瓣醬來製作，再來大紅袍花椒，我知道7-11
的有加花椒有麻香味，但不足，麻度不夠要似麻辣鍋般麻到讓人流口水那麼麻度是會讓
人上癮的~ 撇開以上這些不說，但似乎又有學到六七分像的口味，而不是甜不到不行辣
豆腐，是我給它高分的原因~以上是我的評價及見解~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.8.72.208
※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/CVS/M.1398338951.A.6F8.html
※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 19:30:52
1F：推 operaghost:改用板豆腐我覺得有比以前的好吃，有入味 04/24 19:30
※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 19:37:27
2F：推 rary369:第一次看到那麼深入的食記 04/24 19:41
3F：推 Narusawayui:這是新的款嗎? 怎麼熱量跟價格都不一樣@@ 04/24
20:14
這是新款的，所以新品有打折，價錢也是打折價~ 順便一提微波食品要作到那種花椒
味麻度高的味道，得靠炸過的花椒油即可~至於為7-11的花椒不會很麻，我想和鮮度
有差，新鮮的花椒是非常香麻的，他是香料的一種，放越久，不新鮮就會流失他的風
味，甚至品種也有關係到，大紅袍鮮香帶有尖銳麻感，青花椒更加清香，麻度強裂~
但通常會使用前者來製作料理~有點離題了~
※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 22:29:22
4F：推 leon131417:新版不是變60元?? 04/24 22:23
原價是60但最近熷飯都在打折~
※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 22:34:27
※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 22:35:53
5F：推 TZUYIC:原PO也專業了，我之前買過一次全家麻婆，有夠難吃，豆腐很 04/24 22:52
6F：→ TZUYIC:硬，然後醬料超鹹，卻不怎麼辣，頗失望～看來應該試試7-11 04/24 22:53
7F：→ TZUYIC:有時候都覺得為何7-11的食物就是比較好吃呢！？ 04/24 22:54
8F：→ Sazabie:萊爾富的麻婆還不錯,以辣為主,全家的就算了吧XD 04/24 23:59
9F：推 s511320:原po小當家 04/25 00:16
其實7-11這次出的沒有很辣並不夠道地，原PO對食物有些挑，特別對台版的小辣炒甜豆
腐很有意見，吃到這款微波食品時，特別想要分享我的心得~ 大概是微微的麻香帶出我的
回憶~
四川版的麻婆豆腐真的很讚，希望會有更多人吃到我所形容的麻婆豆腐，就會懂我的感
受了~
※ 編輯: JillJustco (124.8.82.135), 04/25/2014 00:31:25
10F：→ iamjimhaha:半夜看肚子都餓了TAT 04/25 00:29
11F：推 bigbear1226:專業!! 04/25 00:43
12F：推 yjlee0829:被原PO生火了XD 04/25 01:25
13F：推 thewaymilky:其實我也覺得這款不錯吃 因為我喜歡板豆腐勝過嫩豆腐 04/25 01:44
14F：→ thewaymilky:但這個終究吃完之後很渇就是了(每款都這樣... 04/25 01:45
15F：→ BEEHONEY:外面賣的東西味精很難避免 渴是很正常的 嚴重一點喉嚨還 04/25 02:36
16F：→ BEEHONEY:會開始痛… 04/25 02:36
17F：推 ourtearl:比較喜歡舊款QQ 04/25 04:17
18F：推 by772001:話說我連吃了兩天 04/25 07:10
19F：→ annie06045:.......這只是60元的便利商店便當 不要想太多 04/25 12:06
20F：推 lien:麻婆豆腐的酥是指什麼啊？ 04/25 12:13
21F：推 roder:麻婆豆腐哪有酥... 04/25 12:48
22F：→ roder:那是小當家看多了在那邊畫虎蘭而已 微波食品是要講究個鬼喔 04/25 12:50
23F：噓 FUDIRTY:我現在在吃...板豆腐不錯,但整體變難吃了 04/25 13:04
24F：噓 wuyuhsuan:剛剛買一份回來吃...完全不能接受,還是喜歡之前的 04/25 13:13
25F：→ singlecolor:真的不好吃 = = 04/25 13:16
26F：→ PPPGGG:板上的食記看看就好沒必要特地買一份來吃阿( ′-`)y-～ 04/25 13:29
27F：噓 machiner:沒用嫩豆腐就是失敗0分 你還給的真高 04/25 17:38
所謂的酥就是絞肉炒成小團時，入口酥，放入口裡咬下就化，這是當時的講法，當然和
現在的講法及意念不同，吃是很主觀的，和身長背景、文化、習慣等等有關係，沒有所
謂的最對與最錯，這篇文章是我個人的感觀，及口味喜好，當然也是一篇讓人供參考看
看的文章~
然而文章所言的作法包含食材並不是做不到，更不是想像，如果不是吃過甚至會製作
，我怎麼可以會特別打此文，當然不能對微波食品講究，若是真講究就會給低分，不留
情面，看了我的評論買了覺得不優，就不認同我說的，我也不過評價我所吃的食物，你
的評論請留給你自已，沒必要特別噓我，搞得我像在騙人似的。
※ 編輯: JillJustco (36.224.155.218), 04/25/2014 18:44:49
28F：推 monkeywife:麻婆豆腐確實要有酥啊 就是絞肉的酥 04/25 18:35
29F：→ monkeywife:訣竅就是要把絞肉完全炒乾 04/25 18:36
※ 編輯: JillJustco (36.224.155.218), 04/25/2014 18:46:49
30F：推 leejee:真的太強了，不過微波食品不用太要求啦 04/25 18:46
31F：推 phoenix2:不好吃 04/25 19:57
32F：→ vaio5566:今天才吃過 覺得味道變普通了 原來有改款 04/25 20:37
33F：→ vaio5566:我這家都不進橄欖油清炒的義大利麵QQ 04/25 20:37
34F：推 JustSa:全家的麻婆是完全不能吃 04/25 21:42
35F：推 jeffc815731:原來有麻婆豆腐是用蠶豆做的 那蠶豆症就要注意了 04/25 23:31
36F：推 envy5223:只能推專業了。不過還是覺得原版比較好吃 XD 04/25 23:39
37F：推 cathy610:今天第一次吃，覺得不錯吃，油了一點。 04/26 02:07
38F：推 gnuhcoay:我比較喜歡以前的版本.... 04/26 02:18
39F：→ vivian689:還好我連舊版都只吃過一次 整個超不愛XDD 04/26 02:58
40F：推 BBHEART:我也較喜歡新版^^，豆腐較有口感，花椒感較重，只能說大家 04/26 05:33
41F：→ BBHEART:品味不同 04/26 05:33
42F：推 jyc0917:我覺得舊版的好吃ㄧ點 04/26 07:05
43F：推 onitsukalee:新版不夠辣 04/26 07:06
44F：推 Amontillako:幫推! 04/26 07:31
45F：→ Amontillako:不過7-11怎麼不考慮出個熊貓麻辣豆腐飯 04/26 07:32
46F：→ Amontillako:搞不好會有噱頭~ 04/26 07:32
47F：噓 zzxxzz:化工豆腐燴飯最新科技 04/26 07:53
48F：推 Kouzuki:其實除了明顯不夠辣，我覺得還不錯欸 XD 04/26 08:16
49F：→ Kouzuki:後來我還自己切了蒜末混進去吃 04/26 08:17
50F：推 berr:新版變甜，花椒味道消失，不夠辣又油，還我舊版 04/26 11:34
51F：推 ambrose51107:小當家～～我是嘟嘟阿 04/26 13:21
52F：推 stja: 04/26 14:56
53F：→ intela85377:漲價 口味變差 少一項可以吃的 04/26 15:19
54F：推 justluv:吃完覺得不錯 推原PO食記寫得很認真 吃本來就是主觀的 04/26 18:21
55F：推 supertako:我覺得很難吃 04/26 18:25
56F：推 hhtj:長知識推 04/26 18:47
57F：噓 eatingtao:新版變貴我覺得變貴吃起來一樣 04/26 19:11
58F：推 danteuk:還是舊的好吃QQ 04/26 21:15
59F：推 hoyumi:所以…熷飯是什麼？中文不太好 04/26 21:59
60F：→ leejee:手寫選錯字？ 04/26 22:35
61F：推 sdaroro:喜歡之前的口味+1 04/27 00:03
62F：推 ginaki:只吃過舊版 新版想去嚐嚐 04/27 00:20
63F：推 gohpx:還是不喜歡這新版的.. 04/27 00:28
64F：推 GGL:專業分析推 不過光是口味偏甜麻度不夠對我來說就零分了 04/27 00:43
65F：推 logen:原PO大概不知道 花椒油也有化學的 你要多麻就多麻.. 04/27 14:25
66F：推 tlala:我也喜歡之前的 哭哭 04/27 14:35
67F：推 pratt:剛買了新的，發覺還是喜歡舊款的 04/27 15:49
68F：推 b2209187:專業! 04/29 00:41
69F：推 Veeshan:還是喜歡以前的版本，唉 04/29 16:17
70F：推 brian980466:比較喜歡嫩豆腐 05/01 02:21
71F：→ brian980466:新版完全不夠辣 05/01 02:22
72F：推 simbahuang:原po是廚師嗎?? 05/02 02:27
73F：推 tatu0223:超商的食品而已你太認真了 05/04 13:01
74F：推 qsakurayuki:剛買來吃 整個死鹹是怎麼回事....以前不是這樣阿 05/06 00:17
75F：→ michaelido:新版變貴又變難吃,還我舊版啦!!!! 05/06 23:56
76F：推 jojoStar:剛去買 他說沒打折 真是討厭 05/09 02:15
77F：推 lemonland:我喜歡新的 板豆腐好好吃喔 05/12 03:12
78F：推 sdyy:新版超難吃的.. 現在去幾乎都是剩麻婆沒人要 05/25 19:26
79F：→ Agneta:超超超超超超難吃！！！！！！花椒呢 爛死了絕不再買 06/20 21:26