作者JillJustco (如灵)
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标题[商品] 7-11麻婆豆腐熷饭
时间Thu Apr 24 19:29:09 2014
【商品名称/价格】：7-11 新麻婆豆腐烩饭 53元 (打折後的价格)
【便利商店/厂商名称】：7-11
【规格/内容物/热量】： 白米、豆腐、猪肉、淀粉、青葱、辣椒和调味料 /526大卡
【评分】：75
【心得】： 首先我给了这个熷饭算很高的评价，但其实他还有很多的不足~
当初会买是因为知道是有监制过的，想知道有无我想像中那麽道地~首先四川的麻婆豆
腐要麻、辣、鲜、烫 、嫩、捆（豆腐完整）、酥，辣度方面我觉得不足外，麻度也不
足~
川菜讲求麻、辣、烫、咸，上桌是一定要够烫，并咸，所以对於会有点咸，也是可以预
期的，会油也是预期的，在最原始的陈麻婆版本，是用嫩豆腐来制作，现在无论是板豆
腐嫩豆腐都有人拿来制作这道料理，个人是偏好板豆腐，在最原始的版本是用牛绞肉，
并不是猪，但後来因为价格的关系，现在几乎都是用猪，在台湾吃过多道麻婆豆腐不知
道为什麽都要弄像是甜的微辣豆腐，勾芡也太多，通常是要起锅前再勾芡，让他有点
若有似无的稠即可，虽然7-11出的是熷饭让不免觉得勾芡不足，但对我而言是足已~
这道四川最缺的二味就是没有用郫县豆瓣酱，这个味道和台湾的豆瓣酱差异很大，是让
我觉得不够道地的地方，郫县豆瓣酱使用的蚕豆制作，味道咸香辣，台湾的豆瓣酱则是
甜辣咸，甚至台湾甜过头，要我形容郫县豆瓣酱制作成料理的味道，和夜市麻将臭豆
腐的汤头很像，但我想7-11不会特地取这豆瓣酱来制作，再来大红袍花椒，我知道7-11
的有加花椒有麻香味，但不足，麻度不够要似麻辣锅般麻到让人流口水那麽麻度是会让
人上瘾的~ 撇开以上这些不说，但似乎又有学到六七分像的口味，而不是甜不到不行辣
豆腐，是我给它高分的原因~以上是我的评价及见解~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 124.8.72.208
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CVS/M.1398338951.A.6F8.html
※ 编辑: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 19:30:52
1F：推 operaghost:改用板豆腐我觉得有比以前的好吃，有入味 04/24 19:30
※ 编辑: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 19:37:27
2F：推 rary369:第一次看到那麽深入的食记 04/24 19:41
3F：推 Narusawayui:这是新的款吗? 怎麽热量跟价格都不一样@@ 04/24
20:14
这是新款的，所以新品有打折，价钱也是打折价~ 顺便一提微波食品要作到那种花椒
味麻度高的味道，得靠炸过的花椒油即可~至於为7-11的花椒不会很麻，我想和鲜度
有差，新鲜的花椒是非常香麻的，他是香料的一种，放越久，不新鲜就会流失他的风
味，甚至品种也有关系到，大红袍鲜香带有尖锐麻感，青花椒更加清香，麻度强裂~
但通常会使用前者来制作料理~有点离题了~
※ 编辑: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 22:29:22
4F：推 leon131417:新版不是变60元?? 04/24 22:23
原价是60但最近熷饭都在打折~
※ 编辑: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 22:34:27
※ 编辑: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 22:35:53
5F：推 TZUYIC:原PO也专业了，我之前买过一次全家麻婆，有够难吃，豆腐很 04/24 22:52
6F：→ TZUYIC:硬，然後酱料超咸，却不怎麽辣，颇失望～看来应该试试7-11 04/24 22:53
7F：→ TZUYIC:有时候都觉得为何7-11的食物就是比较好吃呢！？ 04/24 22:54
8F：→ Sazabie:莱尔富的麻婆还不错,以辣为主,全家的就算了吧XD 04/24 23:59
9F：推 s511320:原po小当家 04/25 00:16
其实7-11这次出的没有很辣并不够道地，原PO对食物有些挑，特别对台版的小辣炒甜豆
腐很有意见，吃到这款微波食品时，特别想要分享我的心得~ 大概是微微的麻香带出我的
回忆~
四川版的麻婆豆腐真的很赞，希望会有更多人吃到我所形容的麻婆豆腐，就会懂我的感
受了~
※ 编辑: JillJustco (124.8.82.135), 04/25/2014 00:31:25
10F：→ iamjimhaha:半夜看肚子都饿了TAT 04/25 00:29
11F：推 bigbear1226:专业!! 04/25 00:43
12F：推 yjlee0829:被原PO生火了XD 04/25 01:25
13F：推 thewaymilky:其实我也觉得这款不错吃 因为我喜欢板豆腐胜过嫩豆腐 04/25 01:44
14F：→ thewaymilky:但这个终究吃完之後很渇就是了(每款都这样... 04/25 01:45
15F：→ BEEHONEY:外面卖的东西味精很难避免 渴是很正常的 严重一点喉咙还 04/25 02:36
16F：→ BEEHONEY:会开始痛… 04/25 02:36
17F：推 ourtearl:比较喜欢旧款QQ 04/25 04:17
18F：推 by772001:话说我连吃了两天 04/25 07:10
19F：→ annie06045:.......这只是60元的便利商店便当 不要想太多 04/25 12:06
20F：推 lien:麻婆豆腐的酥是指什麽啊？ 04/25 12:13
21F：推 roder:麻婆豆腐哪有酥... 04/25 12:48
22F：→ roder:那是小当家看多了在那边画虎兰而已 微波食品是要讲究个鬼喔 04/25 12:50
23F：嘘 FUDIRTY:我现在在吃...板豆腐不错,但整体变难吃了 04/25 13:04
24F：嘘 wuyuhsuan:刚刚买一份回来吃...完全不能接受,还是喜欢之前的 04/25 13:13
25F：→ singlecolor:真的不好吃 = = 04/25 13:16
26F：→ PPPGGG:板上的食记看看就好没必要特地买一份来吃阿( ′-`)y-～ 04/25 13:29
27F：嘘 machiner:没用嫩豆腐就是失败0分 你还给的真高 04/25 17:38
所谓的酥就是绞肉炒成小团时，入口酥，放入口里咬下就化，这是当时的讲法，当然和
现在的讲法及意念不同，吃是很主观的，和身长背景、文化、习惯等等有关系，没有所
谓的最对与最错，这篇文章是我个人的感观，及口味喜好，当然也是一篇让人供参考看
看的文章~
然而文章所言的作法包含食材并不是做不到，更不是想像，如果不是吃过甚至会制作
，我怎麽可以会特别打此文，当然不能对微波食品讲究，若是真讲究就会给低分，不留
情面，看了我的评论买了觉得不优，就不认同我说的，我也不过评价我所吃的食物，你
的评论请留给你自已，没必要特别嘘我，搞得我像在骗人似的。
※ 编辑: JillJustco (36.224.155.218), 04/25/2014 18:44:49
28F：推 monkeywife:麻婆豆腐确实要有酥啊 就是绞肉的酥 04/25 18:35
29F：→ monkeywife:诀窍就是要把绞肉完全炒乾 04/25 18:36
※ 编辑: JillJustco (36.224.155.218), 04/25/2014 18:46:49
30F：推 leejee:真的太强了，不过微波食品不用太要求啦 04/25 18:46
31F：推 phoenix2:不好吃 04/25 19:57
32F：→ vaio5566:今天才吃过 觉得味道变普通了 原来有改款 04/25 20:37
33F：→ vaio5566:我这家都不进橄榄油清炒的义大利面QQ 04/25 20:37
34F：推 JustSa:全家的麻婆是完全不能吃 04/25 21:42
35F：推 jeffc815731:原来有麻婆豆腐是用蚕豆做的 那蚕豆症就要注意了 04/25 23:31
36F：推 envy5223:只能推专业了。不过还是觉得原版比较好吃 XD 04/25 23:39
37F：推 cathy610:今天第一次吃，觉得不错吃，油了一点。 04/26 02:07
38F：推 gnuhcoay:我比较喜欢以前的版本.... 04/26 02:18
39F：→ vivian689:还好我连旧版都只吃过一次 整个超不爱XDD 04/26 02:58
40F：推 BBHEART:我也较喜欢新版^^，豆腐较有口感，花椒感较重，只能说大家 04/26 05:33
41F：→ BBHEART:品味不同 04/26 05:33
42F：推 jyc0917:我觉得旧版的好吃ㄧ点 04/26 07:05
43F：推 onitsukalee:新版不够辣 04/26 07:06
44F：推 Amontillako:帮推! 04/26 07:31
45F：→ Amontillako:不过7-11怎麽不考虑出个熊猫麻辣豆腐饭 04/26 07:32
46F：→ Amontillako:搞不好会有噱头~ 04/26 07:32
47F：嘘 zzxxzz:化工豆腐烩饭最新科技 04/26 07:53
48F：推 Kouzuki:其实除了明显不够辣，我觉得还不错欸 XD 04/26 08:16
49F：→ Kouzuki:後来我还自己切了蒜末混进去吃 04/26 08:17
50F：推 berr:新版变甜，花椒味道消失，不够辣又油，还我旧版 04/26 11:34
51F：推 ambrose51107:小当家～～我是嘟嘟阿 04/26 13:21
52F：推 stja: 04/26 14:56
53F：→ intela85377:涨价 口味变差 少一项可以吃的 04/26 15:19
54F：推 justluv:吃完觉得不错 推原PO食记写得很认真 吃本来就是主观的 04/26 18:21
55F：推 supertako:我觉得很难吃 04/26 18:25
56F：推 hhtj:长知识推 04/26 18:47
57F：嘘 eatingtao:新版变贵我觉得变贵吃起来一样 04/26 19:11
58F：推 danteuk:还是旧的好吃QQ 04/26 21:15
59F：推 hoyumi:所以…熷饭是什麽？中文不太好 04/26 21:59
60F：→ leejee:手写选错字？ 04/26 22:35
61F：推 sdaroro:喜欢之前的口味+1 04/27 00:03
62F：推 ginaki:只吃过旧版 新版想去嚐嚐 04/27 00:20
63F：推 gohpx:还是不喜欢这新版的.. 04/27 00:28
64F：推 GGL:专业分析推 不过光是口味偏甜麻度不够对我来说就零分了 04/27 00:43
65F：推 logen:原PO大概不知道 花椒油也有化学的 你要多麻就多麻.. 04/27 14:25
66F：推 tlala:我也喜欢之前的 哭哭 04/27 14:35
67F：推 pratt:刚买了新的，发觉还是喜欢旧款的 04/27 15:49
68F：推 b2209187:专业! 04/29 00:41
69F：推 Veeshan:还是喜欢以前的版本，唉 04/29 16:17
70F：推 brian980466:比较喜欢嫩豆腐 05/01 02:21
71F：→ brian980466:新版完全不够辣 05/01 02:22
72F：推 simbahuang:原po是厨师吗?? 05/02 02:27
73F：推 tatu0223:超商的食品而已你太认真了 05/04 13:01
74F：推 qsakurayuki:刚买来吃 整个死咸是怎麽回事....以前不是这样阿 05/06 00:17
75F：→ michaelido:新版变贵又变难吃,还我旧版啦!!!! 05/06 23:56
76F：推 jojoStar:刚去买 他说没打折 真是讨厌 05/09 02:15
77F：推 lemonland:我喜欢新的 板豆腐好好吃喔 05/12 03:12
78F：推 sdyy:新版超难吃的.. 现在去几乎都是剩麻婆没人要 05/25 19:26
79F：→ Agneta:超超超超超超难吃！！！！！！花椒呢 烂死了绝不再买 06/20 21:26