作者diefishfish ((*〞︶〝*) )
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標題[新聞] 4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬
時間Mon Mar 17 07:57:27 2014
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/17/today-e8.htm 自由時報
4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬
記者楊雅民／專題報導
便利商店飯糰、便當、關東煮等1日鮮食琳瑯滿目，
只要過期了沒賣掉就得丟入廚餘桶；
業者估計，4大連鎖超商上萬家門市每天丟掉的廚餘，大概可供養5000頭以上的豬。
鮮食平均報廢率達2成
滿足消費者搶「鮮」需求，統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店鮮食幾乎已做到
「一日兩配」的鮮度。
由於18度C的飯糰、便當、三明治保存期限只有24小時，
4度C的燴飯、麵食等保存期限只有4天，
關東煮甚至煮了5-6個小時沒人買，就得報廢登記報廢不得流出
鮮食保存期限短，門市訂貨的精準度成了各家門市最挑戰的任務，
訂太少，客人會抱怨沒東西可買，訂太多，保存期限到了就得報廢，吃掉利潤，
估計平均報廢率達2成。
統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店業者表示，
門市人員每天早、中、晚都會清點到期的鮮食，
到期沒賣掉，甚至賣相變差的關東煮、茶葉蛋等鮮食，都必須登記報廢，
並拆掉包裝再丟進廚餘桶，不得流出。
當然，也不時傳出有些加盟店擔心浪費食物，
會在鮮食到期前半小時提前下架，把鮮食分送給門市工讀生吃，
一個工讀生就曾在網路上自嘲，
門市報廢鮮食通常是「中班的消夜、大夜班的點心、早班的早餐」。
年報廢金額超過36億
一位加盟主指出，不少門市常常會超額訂購鮮食，
關東煮常常也煮太多，最後賣不出去都只能丟進廚餘桶，
形容便利商店每天丟掉的食物，足以養千頭以上的豬。
根據環保署統計，1頭黑毛豬每天平均可吃掉5-10公斤的廚餘，
以四大連鎖超商全台約1萬家門市，每家店每天回收約5公斤廚餘保守推估，
四大超商1天大約可回收4.5萬公斤的廚餘，足足可養5000-9000頭的豬。
業者說，若以金額計算，估計每家便利商店每天報廢的鮮食、
冷藏飲料等商品平均零售價約1000元，
以四大超商全台約1萬家門市推估，1年報廢商品的金額將超過36億元。
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◆ From: 111.243.111.90
※ 編輯: diefishfish 來自: 111.243.111.90 (03/17 07:59)
1F：→ DRIariel:所以咧? 03/17 08:09
2F：推 a502152000:乾脆去計算全台餐廳的廚餘如何 03/17 08:34
3F：→ kkb702564:公司減少配銷量 平均每家店可以減少 20%報廢量 信不信?! 03/17 08:50
4F：推 HT2:今天多訂了 變報廢 少訂了 就少賺錢 這怎麼拿捏 很難 除非預購 03/17 08:54
5F：推 amovie:意思是 超商員工是豬?? 03/17 09:00
6F：→ amovie:把報廢拿去吃 03/17 09:00
7F：→ jaykids:減少配銷+1 加盟主看到是心酸吃下肚的 03/17 09:16
8F：→ Kinging:我們家每天平均報廢2000!以為我們想嗎T_T 03/17 09:29
9F：推 Lailungsheng:超商不該賣鮮食…這些浪費的成本最後是轉嫁給消費者 03/17 09:34
10F：→ Lailungsheng:，除非能有效控管，不然無解。 03/17 09:34
11F：→ Lailungsheng:我個人有想過預約生鮮登記可享8-9折這方式。 03/17 09:35
12F：→ sooo168:買個飯團 三明治要預約 你在搞笑嗎? 03/17 09:42
13F：推 FantasyArc:過期前半價賣？ 03/17 09:47
14F：推 ricks773:有出新品組長又要我們訂一堆進來 明明就是賣不掉的量.... 03/17 09:56
15F：→ ricks773:... 03/17 09:56
16F：→ lulur:日本7-11過八點就有促銷~~其實可以推一下..... 03/17 10:43
17F：推 Lailungsheng:sooo168大.你有好方法? 03/17 10:53
18F：推 Justin522:pos系統是拿來幹嘛的?熱銷商品當然多訂一些啊 03/17 10:54
19F：噓 A508529:不光超商 全台灣飲食店丟掉的報廢更多 怎麼不去報導 03/17 10:55
20F：→ Lailungsheng:加油~除了超商.請再多報導相關新聞<-可以這樣 03/17 10:57
21F：→ angelfin:我們家每天報3千~5千...記得以前也才2千上下...還是擔當 03/17 11:14
22F：→ angelfin:規定店長要訂這麼多的(攤手 03/17 11:14
23F：→ mrschiu:有些店不是會逼店家把業績數字吞下去?.. 結果只是拿回家丟 03/17 11:44
24F：→ mrschiu:帳面上少餵了幾頭豬..其實一頭豬也沒餓到.. 03/17 11:44
25F：推 estourse:學校附近有間全家，當天到期的麵包都買一送一，應該只是 03/17 12:45
26F：→ estourse:看單店要不要這麼促銷 03/17 12:46
27F：→ HT2:今天熱銷 不代表三天後會熱銷 通常訂貨到送貨 少說三天 03/17 13:01
28F：→ HT2:有時候 天氣有一點點變化 人心一點點變化 整個銷售成績 就有差 03/17 13:01
29F：推 mackywei:沒報廢的養活了更多的.................人。 03/17 14:11
30F：推 MatheFuck:天天吃報廢+1 我們家也是每天1500起跳 03/17 15:10
31F：→ MatheFuck:每次都開玩笑說想跟小七換等值報廢 因為自己的吃膩了 03/17 15:11
32F：推 ibmb32012:台灣人的素值做促銷？保證全都等促銷才來買 03/17 16:37
33F：→ roder:所以咧?? 03/17 17:14
34F：推 amovie:何必擔心台灣人素質會全都促銷再買 是否賺錢才是王道 03/17 18:02
35F：→ leejee:或許能想出什麼法子改進 03/17 18:03
36F：→ amovie:如果真的想這麼極端 用全部都促銷價賣出 那就用極端收入 03/17 18:03
37F：→ amovie:比較看看 是不是賺得比原來多 03/17 18:04
38F：推 Lailungsheng:賣出去的才是錢…你管他有沒有打折，何況買一送一都 03/17 18:43
39F：→ Lailungsheng:常做了。 03/17 18:43
40F：推 betty921:可以晚上9點特價啊！跟麵包店ㄧ樣 03/17 20:10
41F：推 jamesbombs:擔當會要求訂量即使沒什客人買~浪費食物增加店主負擔~ 03/17 20:34
42F：→ jamesbombs:雙輸的局面只有一方得利~那就是...你懂的 03/17 20:35
43F：推 jack0124:個超商的鮮食廠獲利啊反正只拼命出貨 03/17 20:44
44F：→ haven8774:貨訂得多組長可抽的紅利也越多 03/17 20:50
45F：推 tonyhsie:國軍的廚餘也可以拿出來跟超商PK了 XD 03/17 21:33
46F：推 almondchoco:好可惜 03/17 22:50
47F：推 tomo16248:國外快結束前的特價都很佛心 台灣比較少這樣? 03/17 22:51
48F：→ tomo16248:逛過一些賣場熟食的折扣也還好.. 03/17 22:52
49F：推 cbate:我怎麼看全部超商都直接打包丟掉，沒看過丟廚餘桶的？ 03/17 23:48
50F：→ mrschiu:以前早餐優惠就真的只有早餐時間..可是生意沒有現在這麼好 03/17 23:59
51F：→ mrschiu:去便利商店的人和超商/精品店不同的.. 限時特價可是沒時間 03/18 00:00
52F：→ mrschiu:一樣會錯過.. 03/18 00:00
53F：推 poju1024:以台灣人個性到期半價賣 絕對悲劇，家附近OK就是這樣 03/18 01:47
54F：→ poju1024:結果就一些人天天等著買半價，其中還有一個是醫生 03/18 01:47
55F：→ poju1024:晚上來買剩下的到期食品，只要不是太難吃，他全買 03/18 01:49
56F：→ poju1024:然後就慢慢吃 甚至有時過期一周便當他也照吃 03/18 01:50
57F：→ poju1024:只買半價品嘴臉令人看不下去 03/18 01:51
58F：→ poju1024:結果養出一批只買半價不買正常價的X客 03/18 01:53
59F：→ poju1024:然後這家OK今年就要收了 加盟主到期不續約 03/18 01:54
60F：推 DDAT:可以想看看要如何處理才不會浪費 03/18 02:10
61F：→ mrschiu:可能和附近屬性有關.. 像我雖然沒醫生會賺但我也會掃半價 03/18 03:14
62F：→ mrschiu:可是我常去的店其他客人感覺很少像我這樣.. 03/18 03:16
63F：→ mrschiu:我怎麼覺得這叫作惜福？ XD... 03/18 03:16
64F：→ mrschiu:剩太多跟本就是叫貨的方式有問題XD... 03/18 03:17
65F：→ bluwoo:老實講...怎麼操作都叫商業模式...被顧客牽走少賺點正常 03/18 05:32
66F：→ bluwoo:商也...帶動潮流 上者...融入環境 中者...強勢破壞 下者... 03/18 05:34
67F：→ bluwoo:不過 絕對的破壞是為了迎接宇宙繼起之生命!!(光速逃 03/18 05:35
68F：→ robrob99:全聯生鮮 天天到期 早上8折 下午5折 你看全聯倒了嗎 03/18 09:40
69F：→ poju1024:全聯生鮮是佔營業額的小部份，但超商的熟食麵包呢？ 03/18 10:00
70F：→ poju1024:且更別說全聯生鮮本就算便宜 買正常價也不痛 但超商呢？ 03/18 10:01
71F：→ poju1024:另外我家那間OK不是進太多，根本是進很少，但這二年已養 03/18 10:03
72F：→ poju1024:一批只買半價的人，正常價的熟食類幾乎賣不出去了。 03/18 10:04
73F：→ poju1024:我以前做過日本麵包店，問為什麼寧願丟掉 而不打折賣？ 03/18 10:07
74F：→ poju1024:他們回答 為了不影響正常價銷售！厂厂 03/18 10:08
75F：推 cuteneo:扯什麼國軍,國軍的廚餘都是有簽約的,一定都會被買去餵豬 03/18 11:05
76F：推 amovie:所以就要比較阿 沒半價丟報廢的營收 有沒有比做半價高 03/18 15:20
77F：→ amovie:如果沒有半價 但有報廢浪費 營收高 的確 不要做報廢了 03/18 15:21
78F：推 bluwoo:一種場子一種價...有種你就改變顧客群...不然放開加減吃錢 03/18 15:37
79F：→ kakaowo:我學校的ok是到了下午就有買一送一或半價 學生爽店員也免 03/18 23:59
80F：→ kakaowo:報廢 03/18 23:59
81F：→ kakaowo:不過不是每天有 所以那種等半價心理的人不多... 03/19 00:02
82F：推 tonyhsie:食物到期不是馬上就壞到不能吃 只是沒那麼新鮮 買半價 03/23 15:55
83F：→ tonyhsie:也沒什麼好大驚小怪的吧 03/23 15:56
84F：→ tonyhsie:扯什麼有沒有簽約就扯遠了 當兵時很多菜色是直接整盤進 03/23 15:57
85F：→ tonyhsie:廚餘的 所以廚餘量誇張的可怕 真正廚餘可能只有不到1% 03/23 15:58
86F：推 dodorododoro:廚餘也有價格吧，況且單以食物本身成本來說 04/05 21:18
87F：→ dodorododoro:當成廚餘賣的價格大概跟原本原料成本也差不多吧 04/05 21:19