作者diefishfish ((*〞︶〝*) )
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标题[新闻] 4大超商每日报废鲜食 可养5000 头猪
时间Mon Mar 17 07:57:27 2014
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/17/today-e8.htm 自由时报
4大超商每日报废鲜食 可养5000 头猪
记者杨雅民／专题报导
便利商店饭团、便当、关东煮等1日鲜食琳琅满目，
只要过期了没卖掉就得丢入厨余桶；
业者估计，4大连锁超商上万家门市每天丢掉的厨余，大概可供养5000头以上的猪。
鲜食平均报废率达2成
满足消费者抢「鲜」需求，统一超商、全家、莱尔富、OK等便利商店鲜食几乎已做到
「一日两配」的鲜度。
由於18度C的饭团、便当、三明治保存期限只有24小时，
4度C的烩饭、面食等保存期限只有4天，
关东煮甚至煮了5-6个小时没人买，就得报废登记报废不得流出
鲜食保存期限短，门市订货的精准度成了各家门市最挑战的任务，
订太少，客人会抱怨没东西可买，订太多，保存期限到了就得报废，吃掉利润，
估计平均报废率达2成。
统一超商、全家、莱尔富、OK等便利商店业者表示，
门市人员每天早、中、晚都会清点到期的鲜食，
到期没卖掉，甚至卖相变差的关东煮、茶叶蛋等鲜食，都必须登记报废，
并拆掉包装再丢进厨余桶，不得流出。
当然，也不时传出有些加盟店担心浪费食物，
会在鲜食到期前半小时提前下架，把鲜食分送给门市工读生吃，
一个工读生就曾在网路上自嘲，
门市报废鲜食通常是「中班的消夜、大夜班的点心、早班的早餐」。
年报废金额超过36亿
一位加盟主指出，不少门市常常会超额订购鲜食，
关东煮常常也煮太多，最後卖不出去都只能丢进厨余桶，
形容便利商店每天丢掉的食物，足以养千头以上的猪。
根据环保署统计，1头黑毛猪每天平均可吃掉5-10公斤的厨余，
以四大连锁超商全台约1万家门市，每家店每天回收约5公斤厨余保守推估，
四大超商1天大约可回收4.5万公斤的厨余，足足可养5000-9000头的猪。
业者说，若以金额计算，估计每家便利商店每天报废的鲜食、
冷藏饮料等商品平均零售价约1000元，
以四大超商全台约1万家门市推估，1年报废商品的金额将超过36亿元。
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※ 编辑: diefishfish 来自: 111.243.111.90 (03/17 07:59)
1F：→ DRIariel:所以咧? 03/17 08:09
2F：推 a502152000:乾脆去计算全台餐厅的厨余如何 03/17 08:34
3F：→ kkb702564:公司减少配销量 平均每家店可以减少 20%报废量 信不信?! 03/17 08:50
4F：推 HT2:今天多订了 变报废 少订了 就少赚钱 这怎麽拿捏 很难 除非预购 03/17 08:54
5F：推 amovie:意思是 超商员工是猪?? 03/17 09:00
6F：→ amovie:把报废拿去吃 03/17 09:00
7F：→ jaykids:减少配销+1 加盟主看到是心酸吃下肚的 03/17 09:16
8F：→ Kinging:我们家每天平均报废2000!以为我们想吗T_T 03/17 09:29
9F：推 Lailungsheng:超商不该卖鲜食…这些浪费的成本最後是转嫁给消费者 03/17 09:34
10F：→ Lailungsheng:，除非能有效控管，不然无解。 03/17 09:34
11F：→ Lailungsheng:我个人有想过预约生鲜登记可享8-9折这方式。 03/17 09:35
12F：→ sooo168:买个饭团 三明治要预约 你在搞笑吗? 03/17 09:42
13F：推 FantasyArc:过期前半价卖？ 03/17 09:47
14F：推 ricks773:有出新品组长又要我们订一堆进来 明明就是卖不掉的量.... 03/17 09:56
15F：→ ricks773:... 03/17 09:56
16F：→ lulur:日本7-11过八点就有促销~~其实可以推一下..... 03/17 10:43
17F：推 Lailungsheng:sooo168大.你有好方法? 03/17 10:53
18F：推 Justin522:pos系统是拿来干嘛的?热销商品当然多订一些啊 03/17 10:54
19F：嘘 A508529:不光超商 全台湾饮食店丢掉的报废更多 怎麽不去报导 03/17 10:55
20F：→ Lailungsheng:加油~除了超商.请再多报导相关新闻<-可以这样 03/17 10:57
21F：→ angelfin:我们家每天报3千~5千...记得以前也才2千上下...还是担当 03/17 11:14
22F：→ angelfin:规定店长要订这麽多的(摊手 03/17 11:14
23F：→ mrschiu:有些店不是会逼店家把业绩数字吞下去?.. 结果只是拿回家丢 03/17 11:44
24F：→ mrschiu:帐面上少喂了几头猪..其实一头猪也没饿到.. 03/17 11:44
25F：推 estourse:学校附近有间全家，当天到期的面包都买一送一，应该只是 03/17 12:45
26F：→ estourse:看单店要不要这麽促销 03/17 12:46
27F：→ HT2:今天热销 不代表三天後会热销 通常订货到送货 少说三天 03/17 13:01
28F：→ HT2:有时候 天气有一点点变化 人心一点点变化 整个销售成绩 就有差 03/17 13:01
29F：推 mackywei:没报废的养活了更多的.................人。 03/17 14:11
30F：推 MatheFuck:天天吃报废+1 我们家也是每天1500起跳 03/17 15:10
31F：→ MatheFuck:每次都开玩笑说想跟小七换等值报废 因为自己的吃腻了 03/17 15:11
32F：推 ibmb32012:台湾人的素值做促销？保证全都等促销才来买 03/17 16:37
33F：→ roder:所以咧?? 03/17 17:14
34F：推 amovie:何必担心台湾人素质会全都促销再买 是否赚钱才是王道 03/17 18:02
35F：→ leejee:或许能想出什麽法子改进 03/17 18:03
36F：→ amovie:如果真的想这麽极端 用全部都促销价卖出 那就用极端收入 03/17 18:03
37F：→ amovie:比较看看 是不是赚得比原来多 03/17 18:04
38F：推 Lailungsheng:卖出去的才是钱…你管他有没有打折，何况买一送一都 03/17 18:43
39F：→ Lailungsheng:常做了。 03/17 18:43
40F：推 betty921:可以晚上9点特价啊！跟面包店ㄧ样 03/17 20:10
41F：推 jamesbombs:担当会要求订量即使没什客人买~浪费食物增加店主负担~ 03/17 20:34
42F：→ jamesbombs:双输的局面只有一方得利~那就是...你懂的 03/17 20:35
43F：推 jack0124:个超商的鲜食厂获利啊反正只拼命出货 03/17 20:44
44F：→ haven8774:货订得多组长可抽的红利也越多 03/17 20:50
45F：推 tonyhsie:国军的厨余也可以拿出来跟超商PK了 XD 03/17 21:33
46F：推 almondchoco:好可惜 03/17 22:50
47F：推 tomo16248:国外快结束前的特价都很佛心 台湾比较少这样? 03/17 22:51
48F：→ tomo16248:逛过一些卖场熟食的折扣也还好.. 03/17 22:52
49F：推 cbate:我怎麽看全部超商都直接打包丢掉，没看过丢厨余桶的？ 03/17 23:48
50F：→ mrschiu:以前早餐优惠就真的只有早餐时间..可是生意没有现在这麽好 03/17 23:59
51F：→ mrschiu:去便利商店的人和超商/精品店不同的.. 限时特价可是没时间 03/18 00:00
52F：→ mrschiu:一样会错过.. 03/18 00:00
53F：推 poju1024:以台湾人个性到期半价卖 绝对悲剧，家附近OK就是这样 03/18 01:47
54F：→ poju1024:结果就一些人天天等着买半价，其中还有一个是医生 03/18 01:47
55F：→ poju1024:晚上来买剩下的到期食品，只要不是太难吃，他全买 03/18 01:49
56F：→ poju1024:然後就慢慢吃 甚至有时过期一周便当他也照吃 03/18 01:50
57F：→ poju1024:只买半价品嘴脸令人看不下去 03/18 01:51
58F：→ poju1024:结果养出一批只买半价不买正常价的X客 03/18 01:53
59F：→ poju1024:然後这家OK今年就要收了 加盟主到期不续约 03/18 01:54
60F：推 DDAT:可以想看看要如何处理才不会浪费 03/18 02:10
61F：→ mrschiu:可能和附近属性有关.. 像我虽然没医生会赚但我也会扫半价 03/18 03:14
62F：→ mrschiu:可是我常去的店其他客人感觉很少像我这样.. 03/18 03:16
63F：→ mrschiu:我怎麽觉得这叫作惜福？ XD... 03/18 03:16
64F：→ mrschiu:剩太多跟本就是叫货的方式有问题XD... 03/18 03:17
65F：→ bluwoo:老实讲...怎麽操作都叫商业模式...被顾客牵走少赚点正常 03/18 05:32
66F：→ bluwoo:商也...带动潮流 上者...融入环境 中者...强势破坏 下者... 03/18 05:34
67F：→ bluwoo:不过 绝对的破坏是为了迎接宇宙继起之生命!!(光速逃 03/18 05:35
68F：→ robrob99:全联生鲜 天天到期 早上8折 下午5折 你看全联倒了吗 03/18 09:40
69F：→ poju1024:全联生鲜是占营业额的小部份，但超商的熟食面包呢？ 03/18 10:00
70F：→ poju1024:且更别说全联生鲜本就算便宜 买正常价也不痛 但超商呢？ 03/18 10:01
71F：→ poju1024:另外我家那间OK不是进太多，根本是进很少，但这二年已养 03/18 10:03
72F：→ poju1024:一批只买半价的人，正常价的熟食类几乎卖不出去了。 03/18 10:04
73F：→ poju1024:我以前做过日本面包店，问为什麽宁愿丢掉 而不打折卖？ 03/18 10:07
74F：→ poju1024:他们回答 为了不影响正常价销售！厂厂 03/18 10:08
75F：推 cuteneo:扯什麽国军,国军的厨余都是有签约的,一定都会被买去喂猪 03/18 11:05
76F：推 amovie:所以就要比较阿 没半价丢报废的营收 有没有比做半价高 03/18 15:20
77F：→ amovie:如果没有半价 但有报废浪费 营收高 的确 不要做报废了 03/18 15:21
78F：推 bluwoo:一种场子一种价...有种你就改变顾客群...不然放开加减吃钱 03/18 15:37
79F：→ kakaowo:我学校的ok是到了下午就有买一送一或半价 学生爽店员也免 03/18 23:59
80F：→ kakaowo:报废 03/18 23:59
81F：→ kakaowo:不过不是每天有 所以那种等半价心理的人不多... 03/19 00:02
82F：推 tonyhsie:食物到期不是马上就坏到不能吃 只是没那麽新鲜 买半价 03/23 15:55
83F：→ tonyhsie:也没什麽好大惊小怪的吧 03/23 15:56
84F：→ tonyhsie:扯什麽有没有签约就扯远了 当兵时很多菜色是直接整盘进 03/23 15:57
85F：→ tonyhsie:厨余的 所以厨余量夸张的可怕 真正厨余可能只有不到1% 03/23 15:58
86F：推 dodorododoro:厨余也有价格吧，况且单以食物本身成本来说 04/05 21:18
87F：→ dodorododoro:当成厨余卖的价格大概跟原本原料成本也差不多吧 04/05 21:19