作者PTTOnline (西島隆弘親衛隊)
看板CVS
標題Re: [問題] 口感軟爛的關東煮可否退錢?
時間Sun Apr 24 03:47:25 2011
話說若要買關東煮，我會比較推薦到人潮多的地方（如商圈、學校附近）或是人潮多的
直營店，因為較無成本控管壓力或是因為熱賣而必須時常再去補新的下去煮
而加盟店基本上因為有龐大的成本壓力，所以報廢部份會控管的比較嚴一點
每天報廢幾枝關東煮下來、一個月累積起來真的蠻可怕的，所以大部分加盟主會去限制
一天放下去煮的數量。
之前我做的那家是每天補二次，一次就每種品項各放2個…不過關東煮都賣非常差
甚至是我早上煮的、晚上要挑報廢時候都還沒賣出去
反而是附近的另外一家的關東煮都賣的非常好，每次去都是看到滿滿的二大鍋
後來我有仔細想過，好像大部分的人會買關東煮一定都是看到滿滿的要不然就是7.8分滿
才會有購買興趣吧？
如果看到一大鍋，結果裡面加起來只有不到10枝應該就不太會想買了吧？應該會有種是被
挑剩的感覺
也就是這樣，所以就不太會激起讓人想買的欲望，就讓那些關東煮一直泡著直到有人買為
止卻買到泡到爛的關東煮
其實我沒有去偏好哪一家的關東煮，我都是看到擺的滿滿的才會想買，其實我在買之前
都會簡單的翻翻看看一下品質，我是覺得7-11蠻重視關東煮這一塊的，不管是加盟店還是
直營店大部分關東煮都有擺到7、8分滿，湯頭的味道也都差不多沒有說差異非常大
尤其是一律10元特價活動時大部分店家都會不斷地放新的下去煮，如果主打關東煮一律10
元卻都買不到什麼，心裡應該會很...x
這篇重點，只是我覺得這是環環相扣的
如果關東煮沒有擺滿或是提供多樣選擇→賣不好→客人買到泡爛的→客訴
擺7、8分滿以上→賣得不錯→持續補→關東煮這塊也有賺到
這種原理就像便利商店、零售業很注重的「拉排面一樣」
如果你走進一家賣場卻看到東缺一樣、西缺一樣不然就是遠遠地看就看到空位，你應該
就不會想要走近看是否後面還有貨了
不過假如ABCDEFGH貨排成一排，其中你想要買的C貨缺貨了，如果遠遠地看就看到那塊是
空的，你應該就不會想看了
但是如果把D貨拉過來補排面，你或許就會挑看看其他種商品了
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◆ From: 220.134.88.120
※ 編輯: PTTOnline 來自: 220.134.88.120 (04/24 03:50)
1F：推 moshis:很正確! 還看過加盟店黑輪兩隻早上到晚上混過去 扯... 04/24 04:14
2F：推 moye:最嘔的是 4個特價$39 結果鍋裡只有三個在漂 XDDD 04/24 04:17
3F：推 zolimo:最好的選擇是在總部門市購買,因為大頭都在樓上呀～揪咪 04/24 04:30
4F：→ PTTOnline:話說我現在就在7-11總公司附近工作，我覺得旁邊那間最近 04/24 04:54
5F：→ PTTOnline:剛重新裝潢過那家自助區熟食都蠻多的！隨時都有補，總部 04/24 04:55
6F：→ PTTOnline:門市的話就還好了 04/24 04:55
7F：推 Kouzuki:這也未必，太熱賣的地方湯頭持常常出現很多懸浮油粒 04/24 09:15
8F：→ Kouzuki:應該說要挑賣得不錯，但不是最好的地方(過與不及之間) 04/24 09:15
9F：推 ek7y7:二樓的好好笑XD 04/24 22:20
10F：推 pingpi:推二樓XD 04/25 01:49
11F：推 ru486:看到標題.熊熊想起盪生哥的同門師弟=>軟爛哥～ 中毒太深!! 04/25 12:39
12F：推 bakame:會有懸浮油粒大概是因為沒先泡熱水去油的關係 04/25 19:32