作者PTTOnline (西岛隆弘亲卫队)
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标题Re: [问题] 口感软烂的关东煮可否退钱?
时间Sun Apr 24 03:47:25 2011
话说若要买关东煮，我会比较推荐到人潮多的地方（如商圈、学校附近）或是人潮多的
直营店，因为较无成本控管压力或是因为热卖而必须时常再去补新的下去煮
而加盟店基本上因为有庞大的成本压力，所以报废部份会控管的比较严一点
每天报废几枝关东煮下来、一个月累积起来真的蛮可怕的，所以大部分加盟主会去限制
一天放下去煮的数量。
之前我做的那家是每天补二次，一次就每种品项各放2个…不过关东煮都卖非常差
甚至是我早上煮的、晚上要挑报废时候都还没卖出去
反而是附近的另外一家的关东煮都卖的非常好，每次去都是看到满满的二大锅
後来我有仔细想过，好像大部分的人会买关东煮一定都是看到满满的要不然就是7.8分满
才会有购买兴趣吧？
如果看到一大锅，结果里面加起来只有不到10枝应该就不太会想买了吧？应该会有种是被
挑剩的感觉
也就是这样，所以就不太会激起让人想买的欲望，就让那些关东煮一直泡着直到有人买为
止却买到泡到烂的关东煮
其实我没有去偏好哪一家的关东煮，我都是看到摆的满满的才会想买，其实我在买之前
都会简单的翻翻看看一下品质，我是觉得7-11蛮重视关东煮这一块的，不管是加盟店还是
直营店大部分关东煮都有摆到7、8分满，汤头的味道也都差不多没有说差异非常大
尤其是一律10元特价活动时大部分店家都会不断地放新的下去煮，如果主打关东煮一律10
元却都买不到什麽，心里应该会很...x
这篇重点，只是我觉得这是环环相扣的
如果关东煮没有摆满或是提供多样选择→卖不好→客人买到泡烂的→客诉
摆7、8分满以上→卖得不错→持续补→关东煮这块也有赚到
这种原理就像便利商店、零售业很注重的「拉排面一样」
如果你走进一家卖场却看到东缺一样、西缺一样不然就是远远地看就看到空位，你应该
就不会想要走近看是否後面还有货了
不过假如ABCDEFGH货排成一排，其中你想要买的C货缺货了，如果远远地看就看到那块是
空的，你应该就不会想看了
但是如果把D货拉过来补排面，你或许就会挑看看其他种商品了
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◆ From: 220.134.88.120
※ 编辑: PTTOnline 来自: 220.134.88.120 (04/24 03:50)
1F：推 moshis:很正确! 还看过加盟店黑轮两只早上到晚上混过去 扯... 04/24 04:14
2F：推 moye:最呕的是 4个特价$39 结果锅里只有三个在漂 XDDD 04/24 04:17
3F：推 zolimo:最好的选择是在总部门市购买,因为大头都在楼上呀～揪咪 04/24 04:30
4F：→ PTTOnline:话说我现在就在7-11总公司附近工作，我觉得旁边那间最近 04/24 04:54
5F：→ PTTOnline:刚重新装潢过那家自助区熟食都蛮多的！随时都有补，总部 04/24 04:55
6F：→ PTTOnline:门市的话就还好了 04/24 04:55
7F：推 Kouzuki:这也未必，太热卖的地方汤头持常常出现很多悬浮油粒 04/24 09:15
8F：→ Kouzuki:应该说要挑卖得不错，但不是最好的地方(过与不及之间) 04/24 09:15
9F：推 ek7y7:二楼的好好笑XD 04/24 22:20
10F：推 pingpi:推二楼XD 04/25 01:49
11F：推 ru486:看到标题.熊熊想起荡生哥的同门师弟=>软烂哥～ 中毒太深!! 04/25 12:39
12F：推 bakame:会有悬浮油粒大概是因为没先泡热水去油的关系 04/25 19:32