作者squirrel1085 (小鼠松弈)
看板CVS
標題Re: [討論] 便利商店的飲料
時間Sun Jan 23 01:39:40 2011
先說我沒有在便利商店工作過，只是個潛水尋找好吃食物的鄉民
所以言論可能會有點不切實際，請包涵
原原po的想法我深有同感，因為我也有類似的問題XD
由於CVS倉庫空間有限，不考慮每種飲料都提供冰與不冰兩種的服務
但可考慮在低溫的冬天，將大部分飲料櫃不冰
而只冰一個櫃，放置必須冰的牛奶或是冰的比較好喝的汽水、啤酒等
至於臨界溫度是多少，實施週期是多久
可參考cold stone的做法加以調整(看氣象預報12度C，1天)
新鮮屋可以微波加熱，好像也不能不冰?
所以將討論目標縮小至平常放在有門飲料櫃的寶特瓶
銷售策略應符合消費者的需求
假設可將冬天的寶特瓶飲料消費者分為三類:
1.只想買常溫飲料或是熱飲
2.對於常溫或是冰的感覺不在乎，喝起來爽度也沒差
3.飲料還是喝冰的比較爽
可以用問卷調查得知以上三種消費者的比例，或是直接實施一段時間看消費者的反彈
如果3的比例不多(ex. <20%)，就可以考慮實施
我自己比較接近2，但還是會希望買到不冰的
因為想買寶特瓶飲料有一部分的誘因是，喝一半可以關起蓋子放入包包
但是冰的飲料即使在冬天還是會有水滴凝結在瓶外，這樣就比較不適合放入包包
這種策略實施後對於消費者3很不方便，他來CVS可能只能選擇新鮮屋等
可能會因此損失這種族群的飲料消費
但只要3的比例夠少，損失就不大。像我半夜在7-11也吃不到關東煮QQ
不實施的話，1還是可以到全聯、超市、大賣場買到不冰的飲料
當然這樣CVS就損失了1族群的飲料消費
而且對很多人來說(我猜的)，
買個飲料沒必要去結帳較久、店內路程長、店分布較少(相當於店外路程長)的地方買
講了好多
結論就是我覺得經過市場調查，冬天部分飲料冰櫃不冰的策略是可以考慮的
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◆ From: 220.136.40.189
1F：推 uromam:我會為了一瓶飲料走到比較遠的全聯去買,因為價錢真的有差 01/23 02:01
2F：推 arnys:今年這麼冷的冬天好久不見了...一般都還是希望冰的居多吧 01/23 02:59
3F：→ squirrel1085:對吼都忘了考慮價差，住學校太習慣打折了 01/23 03:04
4F：推 blacklache:這樣冰箱整個要重做...你看現在冰箱都是排在一起 01/23 03:05
5F：→ blacklache:他後方整個是連在一起的空間 拿來放貨的 01/23 03:06
6F：→ bakame:我覺得必須要先認識到一個事實是 walkin(也就是有門的冰箱) 01/23 03:06
7F：→ bakame:外面看起來是四個門 但是裡面是一體的 所以不可能只冰一 01/23 03:07
8F：→ bakame:櫃 其他都可以再討論 01/23 03:08
9F：推 smartfen:牛奶(紙盒裝)不是在冰箱裡面所以不用考慮進去 01/23 03:20
10F：→ smartfen:賣場找地方塞不冰的飲料比較實際 01/23 03:21
謝啦 看來問題在於冰櫃供電設計 要改變好像很麻煩
可能把要冰的飲料放在新鮮屋那區的冰櫃會比較可行
※ 編輯: squirrel1085 來自: 220.136.40.189 (01/23 06:10)
11F：→ leejee:店空間比較足夠的 就可以找塊地方擺放幾樣常溫飲料 01/23 10:22
12F：→ likecandy:如果空間不夠 你講的都是不可能的 01/23 15:35
13F：→ squirrel1085:改變冰櫃供電or飲料配置 已經是很不需要空間的吧= = 01/24 01:20
14F：→ leejee:我覺得這樣的改變 高層不會同意吧 01/25 05:48
15F：→ leejee:超商應該還蠻追求各店服務一致 01/25 05:49
16F：→ squirrel1085:喔對阿 這種大概是總公司經過調查認為可行才全面實施 01/25 23:57