作者squirrel1085 (小鼠松弈)
看板CVS
标题Re: [讨论] 便利商店的饮料
时间Sun Jan 23 01:39:40 2011
先说我没有在便利商店工作过，只是个潜水寻找好吃食物的乡民
所以言论可能会有点不切实际，请包涵
原原po的想法我深有同感，因为我也有类似的问题XD
由於CVS仓库空间有限，不考虑每种饮料都提供冰与不冰两种的服务
但可考虑在低温的冬天，将大部分饮料柜不冰
而只冰一个柜，放置必须冰的牛奶或是冰的比较好喝的汽水、啤酒等
至於临界温度是多少，实施周期是多久
可参考cold stone的做法加以调整(看气象预报12度C，1天)
新鲜屋可以微波加热，好像也不能不冰?
所以将讨论目标缩小至平常放在有门饮料柜的宝特瓶
销售策略应符合消费者的需求
假设可将冬天的宝特瓶饮料消费者分为三类:
1.只想买常温饮料或是热饮
2.对於常温或是冰的感觉不在乎，喝起来爽度也没差
3.饮料还是喝冰的比较爽
可以用问卷调查得知以上三种消费者的比例，或是直接实施一段时间看消费者的反弹
如果3的比例不多(ex. <20%)，就可以考虑实施
我自己比较接近2，但还是会希望买到不冰的
因为想买宝特瓶饮料有一部分的诱因是，喝一半可以关起盖子放入包包
但是冰的饮料即使在冬天还是会有水滴凝结在瓶外，这样就比较不适合放入包包
这种策略实施後对於消费者3很不方便，他来CVS可能只能选择新鲜屋等
可能会因此损失这种族群的饮料消费
但只要3的比例够少，损失就不大。像我半夜在7-11也吃不到关东煮QQ
不实施的话，1还是可以到全联、超市、大卖场买到不冰的饮料
当然这样CVS就损失了1族群的饮料消费
而且对很多人来说(我猜的)，
买个饮料没必要去结帐较久、店内路程长、店分布较少(相当於店外路程长)的地方买
讲了好多
结论就是我觉得经过市场调查，冬天部分饮料冰柜不冰的策略是可以考虑的
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.40.189
1F：推 uromam:我会为了一瓶饮料走到比较远的全联去买,因为价钱真的有差 01/23 02:01
2F：推 arnys:今年这麽冷的冬天好久不见了...一般都还是希望冰的居多吧 01/23 02:59
3F：→ squirrel1085:对吼都忘了考虑价差，住学校太习惯打折了 01/23 03:04
4F：推 blacklache:这样冰箱整个要重做...你看现在冰箱都是排在一起 01/23 03:05
5F：→ blacklache:他後方整个是连在一起的空间 拿来放货的 01/23 03:06
6F：→ bakame:我觉得必须要先认识到一个事实是 walkin(也就是有门的冰箱) 01/23 03:06
7F：→ bakame:外面看起来是四个门 但是里面是一体的 所以不可能只冰一 01/23 03:07
8F：→ bakame:柜 其他都可以再讨论 01/23 03:08
9F：推 smartfen:牛奶(纸盒装)不是在冰箱里面所以不用考虑进去 01/23 03:20
10F：→ smartfen:卖场找地方塞不冰的饮料比较实际 01/23 03:21
谢啦 看来问题在於冰柜供电设计 要改变好像很麻烦
可能把要冰的饮料放在新鲜屋那区的冰柜会比较可行
※ 编辑: squirrel1085 来自: 220.136.40.189 (01/23 06:10)
11F：→ leejee:店空间比较足够的 就可以找块地方摆放几样常温饮料 01/23 10:22
12F：→ likecandy:如果空间不够 你讲的都是不可能的 01/23 15:35
13F：→ squirrel1085:改变冰柜供电or饮料配置 已经是很不需要空间的吧= = 01/24 01:20
14F：→ leejee:我觉得这样的改变 高层不会同意吧 01/25 05:48
15F：→ leejee:超商应该还蛮追求各店服务一致 01/25 05:49
16F：→ squirrel1085:喔对阿 这种大概是总公司经过调查认为可行才全面实施 01/25 23:57