作者f57915 (f57915)
看板CVS
標題[感想] 番薯挑選心得
時間Fri Jan 7 08:02:51 2011
俗話說的好，番薯烤的好，業績呱呱叫
我好愛喜歡吃全家的烤蕃薯，便宜又不錯吃，最近飲料還折10元
畢竟全家的鮮食輸太大了，我不愛呀！
剛剛去全家買蕃薯，想說這店員好面熟，後來才想起來，
他不是我室友嬤！！(住隔壁而已)
嗚~剛剛吃了一條，不好吃好乾硬，難過之餘上來打心得，
希望大家都可以吃到好吃的蕃薯
挑蕃薯心得：
1.先清楚這間店是怎麼烤法
SOP是一樣的，但每間店作法卻不盡相同
原則上，一次進下面烤箱的數量6~7條是最剛好的
太少容易烤焦，太乾不好吃
太多又不會熟
店員跟我說，因為烤蕃薯時間長達一個半小時，所以有些店會使用電鍋蒸熟，
再丟烤箱把外皮烤焦
2.請找出最會烤地瓜的店員
我這邊的是大夜最會烤瓜，他所烤出來的幾乎每一條都會流汁
其他人卻不會
3.確認出土的時間
地瓜要好吃，時間很重要，根據我的研究，出烤箱的1~2小時內都算是好吃的範圍
水分飽滿充足，吃起來軟軟甜甜
超過2小時以上，水分會慢慢失去，就會變成你很常看到的乾扁瓜
這種最好不要買，因為買了會哭哭
因為考瓜時間漫長，所以他不可能為了你現場烤(我曾經盧過也沒有用)
ㄧ般來說大約清晨四五點時，會出土ㄧ次，之後就是看銷售量，店家才決定要不要考
我的經驗有的店員會比較...乾扁瓜會一直留著，直到賣出為止
有的店員看差不多了就會丟盤損
現烤出來的瓜瓜真是好吃呀！！
例外：公司換供應商，最近幾批都是黃色，甜度都有個基本盤在
，不過跟外面專業的烤地瓜，還是會有段差距的
以前好像有過橘色？沒吃過，所以無法確定
希望看到這篇的各位能吃到好吃的瓜瓜~
看到這篇的店員也能成為烤瓜高手~
感謝大家！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.71.97.214
1F：推 sherbao:我都心情好就去買，沒買到難吃得過說 01/07 09:14
2F：→ hilterp:地瓜又不算LOSS 不知道他在撐什麼 01/07 10:01
3F：→ hilterp:但是洗機器前會懶得烤是真的 01/07 10:02
4F：→ palcjm:有分紅薯和黃薯 夏天好像比較常看到前者(就你說的橘色) 01/07 13:10
5F：→ palcjm:冬天後去買就都黃色的了 01/07 13:11
6F：→ bakame:烤地瓜要包鋁箔紙 烤出來的地瓜可以撐八小時還是很"水" 01/07 14:05
7F：→ bakame:但是以前這樣做被以"不符合公司做法"駁回 後來就任由地瓜 01/07 14:05
8F：→ bakame:乾掉了~"~ (不包烤出來的地瓜只能撐一兩個小時) 01/07 14:06
9F：推 manono:最近一天買三條,結果體脂肪從21增加到26,太可怕了 01/07 19:41
10F：→ thliq:21到26 應該不會全部都是吃地瓜來的吧 01/07 23:25
11F：推 LonelyAsgard:應該不至於這麼恐怖吧= =" 01/07 23:32
12F：推 pinkcheese:吃地瓜算是減肥的一種方法 體脂計是不是不太準@_@ 01/07 23:44
13F：推 jarlinlove:地瓜會胖成那樣嗎@@" 01/08 00:21
14F：推 fawnsu:最近也很愛吃全家番薯，但是皮好像都會帶土@@ 01/09 23:49
15F：→ sjjjk: to all : d b y + l g j f t t t t t 08/10 17:51