作者f57915 (f57915)
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标题[感想] 番薯挑选心得
时间Fri Jan 7 08:02:51 2011
俗话说的好，番薯烤的好，业绩呱呱叫
我好爱喜欢吃全家的烤蕃薯，便宜又不错吃，最近饮料还折10元
毕竟全家的鲜食输太大了，我不爱呀！
刚刚去全家买蕃薯，想说这店员好面熟，後来才想起来，
他不是我室友嬷！！(住隔壁而已)
呜~刚刚吃了一条，不好吃好乾硬，难过之余上来打心得，
希望大家都可以吃到好吃的蕃薯
挑蕃薯心得：
1.先清楚这间店是怎麽烤法
SOP是一样的，但每间店作法却不尽相同
原则上，一次进下面烤箱的数量6~7条是最刚好的
太少容易烤焦，太乾不好吃
太多又不会熟
店员跟我说，因为烤蕃薯时间长达一个半小时，所以有些店会使用电锅蒸熟，
再丢烤箱把外皮烤焦
2.请找出最会烤地瓜的店员
我这边的是大夜最会烤瓜，他所烤出来的几乎每一条都会流汁
其他人却不会
3.确认出土的时间
地瓜要好吃，时间很重要，根据我的研究，出烤箱的1~2小时内都算是好吃的范围
水分饱满充足，吃起来软软甜甜
超过2小时以上，水分会慢慢失去，就会变成你很常看到的乾扁瓜
这种最好不要买，因为买了会哭哭
因为考瓜时间漫长，所以他不可能为了你现场烤(我曾经卢过也没有用)
ㄧ般来说大约清晨四五点时，会出土ㄧ次，之後就是看销售量，店家才决定要不要考
我的经验有的店员会比较...乾扁瓜会一直留着，直到卖出为止
有的店员看差不多了就会丢盘损
现烤出来的瓜瓜真是好吃呀！！
例外：公司换供应商，最近几批都是黄色，甜度都有个基本盘在
，不过跟外面专业的烤地瓜，还是会有段差距的
以前好像有过橘色？没吃过，所以无法确定
希望看到这篇的各位能吃到好吃的瓜瓜~
看到这篇的店员也能成为烤瓜高手~
感谢大家！！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.71.97.214
1F：推 sherbao:我都心情好就去买，没买到难吃得过说 01/07 09:14
2F：→ hilterp:地瓜又不算LOSS 不知道他在撑什麽 01/07 10:01
3F：→ hilterp:但是洗机器前会懒得烤是真的 01/07 10:02
4F：→ palcjm:有分红薯和黄薯 夏天好像比较常看到前者(就你说的橘色) 01/07 13:10
5F：→ palcjm:冬天後去买就都黄色的了 01/07 13:11
6F：→ bakame:烤地瓜要包铝箔纸 烤出来的地瓜可以撑八小时还是很"水" 01/07 14:05
7F：→ bakame:但是以前这样做被以"不符合公司做法"驳回 後来就任由地瓜 01/07 14:05
8F：→ bakame:乾掉了~"~ (不包烤出来的地瓜只能撑一两个小时) 01/07 14:06
9F：推 manono:最近一天买三条,结果体脂肪从21增加到26,太可怕了 01/07 19:41
10F：→ thliq:21到26 应该不会全部都是吃地瓜来的吧 01/07 23:25
11F：推 LonelyAsgard:应该不至於这麽恐怖吧= =" 01/07 23:32
12F：推 pinkcheese:吃地瓜算是减肥的一种方法 体脂计是不是不太准@_@ 01/07 23:44
13F：推 jarlinlove:地瓜会胖成那样吗@@" 01/08 00:21
14F：推 fawnsu:最近也很爱吃全家番薯，但是皮好像都会带土@@ 01/09 23:49
15F：→ sjjjk: to all : d b y + l g j f t t t t t 08/10 17:51